Según una encuesta realizada en tiendas de mariscos en la ciudad de Ho Chi Minh, el precio actual de un cangrejo real de 1 a 2 kg es de entre 1,7 y 1,8 millones de VND por kg, un aumento del 20 al 25 % en comparación con el año pasado. Este nivel es más caro que la langosta azul y equivalente a la langosta espinosa, un marisco de alta calidad con una carne deliciosa y cara. Los cangrejos pequeños (de 500 gramos cada uno) cuestan entre 800.000 VND y 1,1 millones de VND por kilogramo.

El cangrejo real "gigante" está en cantidades muy limitadas, por lo que incluso los clientes ricos no pueden comprarlo fácilmente. La Sra. Hue, del Distrito 5, dijo que pidió 2 kilos de cangrejos cada uno, por un precio de casi 4 millones de VND, y tuvo que esperar dos meses para que llegaran los productos.

Según ella, hace unos años eran fáciles de comprar y baratos, pero ahora son cada vez más escasos, lo que hace que los precios aumenten. "Los cangrejos son grandes, la carne firme, las huevas grasosas y deliciosos. Por eso, aunque el precio es alto, los sigo pidiendo todos los años desde el comienzo de la temporada para disfrutarlos", dijo la Sra. Hue.

Un empleado de una tienda de mariscos en la calle Nguyen Van Linh (Distrito 7) dijo que cada temporada solo importan entre 3 y 5 pescados de 2 kg, con un precio de 3,5 a 4 millones de VND cada uno, y se da prioridad a los clientes que reservan con anticipación.

De manera similar, en la tienda de mariscos de la calle Phan Van Tri (Binh Thanh), los cangrejos reales "gigantes" siempre se agotan en 1 o 2 días. La Sra. Lam, propietaria de esta tienda, dijo que durante los últimos dos años, los cangrejos que pesaban 3 kg casi han desaparecido, el más grande pesa solo unos 2 kg, pero la cantidad es muy pequeña.

"De cada 10 kg de cangrejos importados, solo hay uno o dos de 2 kg; a veces no hay cangrejos grandes", explicó la Sra. Lam.

En el mercado mayorista de Binh Dien, los comerciantes también dijeron que los productos que llegan al mercado este año no son tantos como en años anteriores y la mayoría de ellos son pequeños (250-500 gramos) cada uno. El precio de los cangrejos grandes suele ser el doble que el de los pequeños.

Al explicar la escasez de oferta, la Sra. Lam dijo que se debía a la sobreexplotación. En particular, los que pesan entre 150 y 300 gramos cada uno, en lugar de devolverlos al mar o al río, los pescadores los siguen capturando y vendiendo a precios baratos.

El cangrejo real es un tipo de cangrejo marino que vive lejos de la costa. En Vietnam, este tipo abunda en la isla de Phu Quy (Binh Thuan) y la isla de Ly Son (Quang Ngai). La carne de cangrejo es deliciosa como la de langosta, firme, fragante y grasosa y contiene muchos nutrientes.

La mejor temporada para el cangrejo real es de abril a julio de cada año, y este es también el momento en que los pescadores pueden capturar fácilmente cangrejos de tamaño "gigante".

Hong Chau