1. Beshbarmak

El beshbarmak es un plato tradicional considerado el "plato nacional" de Kazajistán (Fuente de la foto: Collected)

Beshbarmak es un plato tradicional considerado el "plato nacional" de Kazajstán. El nombre Beshbarmak en kazajo significa "cinco dedos", porque el plato generalmente se come con las manos. Se trata de un plato kazajo de origen nómada, elaborado con carne de cordero o caballo, servido con fideos planos y un caldo rico.
El proceso de elaboración del Beshbarmak es bastante elaborado: la carne se hierve completamente para mantenerla suave, el caldo tiene un rico sabor y los fideos se amasan a mano. A la hora de comer, los kazajos suelen servir este plato en un plato grande para que lo disfrute toda la familia, lo que demuestra el espíritu de solidaridad y cohesión comunitaria. Si tienes la oportunidad de visitar Kazajstán, prueba el Beshbarmak para experimentar plenamente la cultura culinaria de este país.

2. Kazy

Kazy es una salchicha especial de carne de caballo (Fuente de la imagen: Recopilada)

Si eres fanático de la carne de caballo, Kazy es definitivamente un plato en Kazajstán que no te puedes perder. Se trata de un embutido especial de carne de caballo, elaborado según métodos tradicionales, con un sabor rico y graso.
Los kazajos suelen preparar Kazy tomando la carne del costado de un caballo, marinándola con sal y especias, luego rellenándola en los intestinos del caballo y dejándola secar naturalmente o ahumarla. Cuando se comen, las salchichas se hierven o se fríen para agregarle sabor. Este plato suele aparecer durante festivales o fiestas importantes, mostrando la riqueza y hospitalidad del pueblo kazajo.

3. Shashli

Shashlik es un plato de la cocina rusa (Fuente de la foto: Recopilada)

Como país fuertemente influenciado por la Unión Soviética, Kazajstán también tiene su cuota de platos de inspiración rusa, siendo el shashlik uno de los más populares. Se trata de un plato de carne en brocheta a la parrilla, similar a un kebab de Oriente Medio, pero con su propia marinada y preparación únicas.
El shashlik se elabora con cordero, ternera o pollo, marinado con cebollas, vinagre y especias antes de ensartarlo y asarlo sobre carbón. Una vez cocida, la carne tiene una corteza crujiente y es suave, jugosa y fragante por dentro. Este plato se suele servir con verduras crudas, pan o salsa picante, creando un sabor armonioso inolvidable.

4. Baursak

Baursak es una dona típica kazaja (Fuente de la foto: Recopilada)

En la lista de platos de Kazajstán no podemos dejar de mencionar el Baursak, un donut típico kazajo. Estos pasteles pequeños, dorados y redondos se fríen y suelen aparecer en festivales, bodas o comidas familiares.
El baursak se elabora con harina, leche, levadura y un poco de azúcar, luego se fríe hasta obtener una corteza crujiente y un interior suave y esponjoso. A la hora de comerlo, los kazajos suelen mojar el pastel en miel o leche condensada, lo que crea un sabor dulce y rico. Este no sólo es un plato delicioso, sino que también simboliza suerte y prosperidad en la cultura kazaja.

5. Kurt

Kurt es un queso seco, tiene un fuerte sabor salado y está elaborado a partir de leche fermentada (Fuente de la imagen: Recopilada)

Si te encanta explorar comidas exóticas, Kurt es un plato kazajo que debes probar. Es un queso seco y salado elaborado a partir de leche fermentada y luego secado para su conservación a largo plazo.
El kurt se presenta en muchas formas diferentes, desde pequeñas bolas redondas hasta barras largas, y a menudo se come como refrigerio o se lleva en largos viajes nómades. Debido a que tiene un sabor bastante salado y rico, el kurt a menudo se come con té con leche para neutralizar el sabor. Este es uno de los platos más típicos de la cocina kazaja, que refleja el estilo de vida nómada y la creatividad en la conservación de alimentos.

6. Lagman

El lagman es un plato de fideos popular, originario de la cocina uigur (Fuente de la foto: Recopilada)

Entre los platos de Kazajstán, el Lagman es un plato de fideos popular, originario de la cocina uigur, pero que ha sido adaptado por los kazajos para satisfacer su gusto. Este es un plato nutritivo, con una combinación de fideos masticables, carne de res o cordero y un caldo rico.
El lagman se puede preparar de dos maneras: húmedo o seco. La versión húmeda tiene un caldo rico con verduras aromáticas y especias, mientras que la versión seca tiene fideos salteados con carne y verduras. En cualquier forma, el Lagman es un plato popular en Kazajstán, especialmente en los días fríos.

7. Manto

El manti es una bola de masa hervida al vapor originaria de Turquía (Fuente de la foto: Recopilada)

Manti es un dumpling cocido al vapor que se originó en Turquía pero se ha convertido en una parte indispensable de la cocina kazaja. Pequeñas empanadillas rellenas de cordero o ternera, cocidas al vapor y servidas con crema agria o salsa picante.
La característica especial del Manti en Kazajstán es la corteza fina, el relleno de carne ricamente marinado y, a veces, cebollas o calabaza añadidas para realzar el sabor. Este plato suele aparecer en comidas familiares u ocasiones especiales, lo que demuestra el intercambio cultural entre Kazajstán y los países vecinos.
La cocina kazaja transmite el espíritu de los nómadas, con platos ricos en proteínas, ricos en sabor y con un profundo significado cultural. Desde el tradicional Beshbarmak hasta el exquisito Manti, cada plato en Kazajstán cuenta una historia sobre la historia, las costumbres y el estilo de vida de la gente de aquí. Si tienes la oportunidad de visitar Kazajstán, no olvides disfrutar de estos platos especiales para aprender más sobre la gastronomía única de este vasto país de Asia Central.

Fuente: https://travel.com.vn/tin-tuc-du-lich/mon-an-o-kazakhstan-v16876.aspx