Además de la forma habitual de escribir (fecha de producción - fecha de caducidad), muchas etiquetas de productos también tienen los términos "consumir preferentemente antes de..." y "consumir preferentemente antes de...".
Es necesario seguir las instrucciones del fabricante impresas en el embalaje del producto.
El término "consumir preferentemente antes de..." se refiere a la información de seguridad alimentaria, lo que significa que el alimento puede utilizarse y es seguro hasta la fecha indicada, no después. Esta frase se utiliza a menudo para alimentos con un periodo de seguridad corto y que se echan a perder fácilmente después de la fecha de caducidad, por ejemplo, productos cárnicos o ensaladas listas para comer.
Por otro lado, el término "consumir preferentemente antes de..." se refiere a la mejor calidad del producto, no a su seguridad. El alimento puede seguir siendo seguro para el consumo después de esta fecha, pero podría no estar en su mejor estado. Su sabor y textura podrían no ser tan buenos como antes. Esta frase se usa a menudo para alimentos congelados, deshidratados y enlatados. Sin embargo, los consumidores deben evitar consumir alimentos en mal estado y consumirlos dentro de la fecha de caducidad impresa en el envase.
El Departamento de Seguridad Alimentaria también informa sobre el uso de los alimentos una vez abierto el envase. Por lo tanto, tras la compra de alimentos, deben seguirse las instrucciones de uso del fabricante, incluidas las instrucciones sobre el tiempo y las condiciones de conservación de los alimentos una vez abierto el envase, por ejemplo: «Conservar en el refrigerador después de abrir a una temperatura igual o inferior a 4 grados Celsius y consumir en un plazo de 7 días».
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