A principios de invierno, hay muchos tipos de verduras de temporada en el mercado, las más verdes y deliciosas. Entre ellas, hay una verdura cuyas flores a menudo se consumen sin saber que las hojas también son ricas en vitaminas: las hojas de coliflor.
La coliflor es rica en proteínas, carbohidratos, fibra, vitamina C y otros nutrientes.
Los estudios han descubierto que las hojas de coliflor son ricas en ácido fólico, vitamina K, vitamina C y otros nutrientes, y son conocidas como el "campeón del ácido fólico".
Las flores de esta verdura son deliciosas y nutritivas, pero lo mejor son las hojas.
Razones para no tirar las hojas de coliflor
El ácido fólico o vitamina B9 o folacina o folato son formas hidrosolubles de la vitamina B9, esenciales e importantes en la dieta diaria del cuerpo humano, especialmente en mujeres embarazadas y bebés.
Este ácido contribuye al proceso de creación de nuevas células, ayudándolas a crecer y desarrollarse. Por lo tanto, consumir muchas verduras, que son un gran aporte de ácido fólico, es muy beneficioso para el organismo.
En particular, al secar las hojas de coliflor, obtendrá muchos platos deliciosos en invierno. La coliflor está en temporada de cosecha, así que no tire las hojas, llévelas a casa para secarlas y conservarlas. Es un tesoro para los gourmets.
Esta verdura tiene un sabor delicioso cuando se seca al sol y puede conservar una gran cantidad de nutrientes.
Pasos para secar hojas de coliflor
- Elige los ingredientes: Escoge unas hojas frescas de coliflor, envuélvelas alrededor de la flor y lávalas con agua limpia.
- Blanquear: Poner las hojas de coliflor en una olla con agua hirviendo, dejar enfriar y exprimir el exceso de agua.
- Secado: Colocar las hojas de coliflor en una rejilla de secado, espolvorear con una capa de sal y secar al sol.
- Almacenamiento: Después de que las hojas de coliflor estén completamente secas, colóquelas en una bolsa de almacenamiento nueva y guárdelas en un lugar fresco y seco.
Cerdo al vapor con hojas de coliflor secas
Haciendo:
- Remojar hojas de coliflor secas: Remojar hojas de coliflor o coliflor secada al sol en agua tibia hasta que las hojas estén suaves, exprimir el agua y cortar en trozos pequeños para usar más tarde.
- Cortar la panceta de cerdo en cubos pequeños o rodajas finas, poner en un bol, añadir salsa de pescado, aceite de sésamo, sal, cebollín, jengibre, mezclar bien y dejar marinar durante 20 minutos.
- Al vapor: Mezcla la panceta de cerdo marinada y las hojas secas de coliflor, añade una cantidad adecuada de aceite de maíz, ponla en una vaporera y cocina a fuego alto durante 30 minutos. Al retirar del fuego, puedes espolvorear cebollín para decorar y disfrutar.
Este plato de cerdo al vapor con hojas de coliflor secas no solo conserva la suavidad de las hojas de coliflor sino que también combina el sabor graso de la panceta de cerdo, lo que lo convierte en un plato delicioso y nutritivo.
Durante esta temporada de cosecha, con la ayuda del poder de la luz solar, esta verdura se convertirá en alimento seco, lo que no solo ayuda a extender la vida útil de la verdura sino que también agrega un color dorado a la mesa del comedor.
El cerdo al vapor con hojas de coliflor aprovecha al máximo el atractivo de esta verdura tradicional secada al sol con técnicas de cocina modernas para crear un plato clásico pero innovador.
Así que no ignores este vegetal "campeón del ácido fólico".
(Receta y foto de Sohu)
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