Cong Giap (de Nghe An) y su compañero Son Thach son dos miembros conocidos del grupo africano que han estado con Quang Linh Vlogs durante muchos años en Angola.

Además de apoyar a la población local en la agricultura, también cocinan regularmente platos típicos vietnamitas para presentarlos a la población local, como: frijoles salteados con mollejas de pollo, ensalada de oreja de cerdo, cerdo asado, arroz con pollo, fideos de cerdo a la parrilla, pan con salsa de vino tinto...

En un video reciente publicado en su canal de YouTube con más de 630.000 seguidores, Cong Giap y Son Thach fueron a una granja en la aldea de Maiala, cocinando un plato vietnamita popular para entretener al párroco, al jefe de la aldea y a mucha gente local. Esa es sopa de fideos con cerdo.

Cong Giap comentó que, actualmente, la granja cuenta con una gran variedad de hierbas frescas vietnamitas, como cebollino, perilla, cilantro vietnamita, menta de pescado, cilantro, albahaca con menta, etc. Por ello, decidió aprovechar los ingredientes locales para preparar sus platos favoritos.

Los intestinos del cerdo (incluyendo partes como el intestino grueso, el intestino delgado, el hígado...) fueron comprados por Cong Giap a un carnicero vietnamita de la ciudad donde vive.

La granja tiene todas las verduras, y le pedí los intestinos de cerdo a un vietnamita de la ciudad. Me dejaron un juego completo de intestinos, desde el intestino grueso y delgado hasta el hígado, la garganta y el tabique nasal...

"Rellenaré los intestinos gruesos para hacer salchichas y saltearé las otras partes, luego las sazonaré para hacer un caldo que todos podrán comer con fideos", dijo Cong Giap.

El hombre vietnamita reveló que había limpiado los intestinos del cerdo, los había cortado en trozos pequeños del tamaño de un bocado y los había marinado con algunas especias familiares como salsa de pescado, pimienta y cebollas secas para eliminar el olor y hacer que el plato fuera más sabroso, adecuado al gusto local.

Tampoco se olvidó de presentarles al sacerdote y al jefe de la aldea algunas hierbas que los vietnamitas suelen combinar cuando comen despojos de cerdo.

Después de preparar todos los ingredientes, Cong Giap y Son Thach comenzaron a cocinar fideos con despojos de cerdo. El embutido elaborado a partir de intestino grueso se cuece aparte, mientras que el caldo se cuece a fuego lento con los demás despojos.

Mientras esperaba que se cocinara la salchicha de cerdo, Cong Giap también le reveló al jefe de la aldea y al sacerdote los ingredientes de este plato, que incluyen sangre de cerdo, carne grasosa, cebollas verdes, hierbas y maní tostado que se cortan, se mezclan bien y se rellenan.

“Al hervir los intestinos, hay que controlarlos haciendo pequeños agujeros alrededor para que no acumulen agua y evitar que se rompan y revienten, lo cual no es delicioso”, dijo.

Cuando la salchicha está cocida, Cong Giap la saca y la corta en trozos pequeños del tamaño de un bocado. También cortó algunos trozos calientes para que el jefe de la aldea y el sacerdote los probaran primero.

“Este plato es realmente extraño; es la primera vez que vemos algo así. El aroma es muy fragante; con solo olerlo, sabes que estará delicioso”, comentó el jefe de la aldea.

El sacerdote estaba tan conmovido que se quedó sin palabras, levantando el pulgar para mostrar su satisfacción mientras comía la salchicha caliente con hierbas y la sumergía en salsa de pescado salada.

Luego, mientras esperaban que los aldeanos que trabajaban en la granja se reunieran, Cong Giap y Son Thach comenzaron a traer la comida y a dividirla uniformemente en tazones.

Cada plato de fideos se presenta completo, incluidos fideos e intestinos precortados, además de cebollas verdes. Al comer, Cong Giap vierte caldo encima para asegurarse de que el plato esté siempre caliente.

Frente al atractivo y completo plato de fideos, los miembros angoleños lo disfrutaron con entusiasmo y exclamaron continuamente porque estaba delicioso. Una persona comentó que la salchicha de cerdo era "única, deliciosa y grasosa".

Incluso siguieron exclamando “chapepa” (que se traduce aproximadamente como “maravilloso”) y mostrando expresiones de alegría.

Al final de la comida, los miembros se turnaron para compartir sus sentimientos.

El jefe de la aldea dijo que para la gente local, comer harina de maíz es un lujo. Van principalmente al bosque para buscar comida.

Si comemos comida vietnamita con regularidad, sin duda engordaremos muy rápido. La comida es deliciosa, las especias son aromáticas, todo es realmente delicioso.

“Gracias a mis nietos y a los platos vietnamitas, nuestras vidas están cambiando para mejor”, compartió el jefe de la aldea con Cong Giap.

Compartiendo los mismos sentimientos, el sacerdote también se conmovió al revelar que había tenido la oportunidad de experimentar la comida vietnamita muchas veces, a través de las comidas ofrecidas por Cong Giap y Son Thach.

“Lo curioso es que cada vez es un plato diferente. Los vietnamitas preparan platos muy diversos”, dijo el sacerdote.

Foto: Cong Giap Vlogs – La vida en África

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