En la mañana del 22 de agosto, el Equipo de Inspección de Seguridad Alimentaria presidido por el Departamento de Salud, en coordinación con la Federación Provincial del Trabajo, el Departamento de Industria y Comercio y la Junta de Gestión del Parque Industrial Provincial, inspeccionó varias empresas que operan cocinas colectivas y proporcionan comidas preparadas en el distrito de Yen Khanh.

La delegación inspeccionó dos empresas en el Parque Industrial Khanh Phu (distrito de Yen Khanh) que organizaban comidas colectivas, incluida Jeil Kovi Vina Company Limited, donde Green Pearl Vietnam Company Limited proporcionaba comidas listas para comer, sirviendo comidas para 230-250 trabajadores, y Nien Hsing Ninh Binh Garment Company Limited, donde Phuc Long Trading and Development Company Limited y Thuy Net Company Limited son dos establecimientos que ofrecen comidas listas para comer con casi 1.000 comidas al día.

En los lugares inspeccionados, la Delegación inspeccionó los establecimientos para verificar el cumplimiento de las regulaciones estatales sobre seguridad alimentaria, incluidos los registros administrativos y legales de los establecimientos, como el Certificado de Registro Comercial, la Decisión de establecer una cocina colectiva o documentos similares, el Certificado de establecimientos de seguridad alimentaria calificados (para establecimientos que requieren un Certificado), el Certificado de Salud, el Certificado de capacitación en seguridad alimentaria del propietario del establecimiento para aquellos que procesan y sirven alimentos directamente...

Al mismo tiempo, verificar el estado de las instalaciones, equipos y herramientas; Origen, procedencia, calidad de los alimentos, aditivos alimentarios, materias primas utilizadas para el procesamiento de alimentos, fuente de agua utilizada para el procesamiento de alimentos; Prácticas de higiene personal del personal directamente involucrado en la preparación y servicio de alimentos; procesamiento, conservación y transporte de alimentos; verificación de tres pasos, conservación de muestras de alimentos en las instalaciones y mantenimiento de registros de acuerdo con la normativa.

A través de una inspección in situ y trabajando con líderes de empresas y proveedores de comidas preparadas, el Equipo de Inspección evaluó que las empresas de comidas preparadas básicamente tienen procedimientos legales completos y documentos relacionados sobre seguridad alimentaria de acuerdo con las regulaciones; Disponer de condiciones suficientes de seguridad alimentaria para las instalaciones, equipos, herramientas y personas. Para la alimentación existe un contrato con el proveedor.

Las instalaciones también han tenido un rendimiento bastante bueno en el proceso de procesamiento, conservación y transporte de alimentos; Verificación en tres pasos, conservación de muestras de alimentos en las instalaciones y registro de todo tipo de libros según normativa...

Sin embargo, el Equipo de Inspección también señaló deficiencias y limitaciones, por lo que recomendó que las empresas y los proveedores de comidas listas para consumir las superen, específicamente: Las empresas deben fortalecer la inspección y supervisión de las actividades de procesamiento de comidas de las empresas procesadoras de comidas listas para consumir. Los establecimientos de procesamiento de alimentos listos para consumir prestan más atención a la higiene, renovando las paredes de la cocina, las áreas de preparación y los pisos de las áreas de lavado de manos; Firmar contratos completos con proveedores de alimentos de buena reputación, con suficientes documentos legales sobre seguridad alimentaria...

Mediante la inspección y evaluación del cumplimiento de las leyes y normas de seguridad alimentaria en las empresas y establecimientos procesadores de comidas preparadas. Detectar, prevenir y gestionar oportunamente las violaciones a la seguridad alimentaria; Rectificar las actividades de procesamiento y negocio en la instalación para cumplir con las regulaciones legales y proponer superar las deficiencias en la labor de gestión, contribuyendo a mejorar la eficacia y eficiencia de la gestión estatal en materia de seguridad alimentaria.

Además de esto, durante el proceso de inspección, también combinamos propaganda y educación sobre el conocimiento y las leyes sobre seguridad alimentaria, sensibilizando y concienciando a los representantes empresariales y a los trabajadores, contribuyendo a garantizar la seguridad alimentaria, previniendo incidentes colectivos de intoxicación alimentaria en empresas, establecimientos de producción y comerciales, garantizando los derechos e intereses legítimos de los trabajadores.

Noticias y fotos: Hanh Chi