Contribuir a la preservación y promoción de la artesanía tradicional.
Como de costumbre, Nguyen Cong Bong (nacido en 1990, residente en el barrio de Phu Thuong, distrito de Tay Ho) llegó a su puesto de arroz pegajoso alrededor de las 5 de la mañana. Nos encontramos con un joven de manos ágiles que envolvía rápidamente cada bola de arroz pegajoso, con el rostro lleno de energía y saludando constantemente a los clientes.
Según el Sr. Bong, hace más de 11 años decidió cambiar de rumbo y optar por la tradición familiar de cocinar y vender arroz glutinoso a diario, a pesar de que ya tenía un trabajo estable en la industria de las tecnologías de la información.
Según el Sr. Bong, la tradición de preparar arroz glutinoso en la aldea de Phu Thuong existe desde hace un tiempo indeterminado, pero su familia lleva cuatro generaciones dedicada a ello, y él representa la quinta generación, con casi 50 años de experiencia. Aunque el trabajo es muy duro, los resultados son muy gratificantes gracias a la entusiasta acogida de los clientes.
El arroz glutinoso de Phu Thuong se ha hecho famoso en todas partes, y desde entonces, los cocineros de arroz glutinoso del pueblo siempre se han preocupado por la calidad para mantener la competitividad y contribuir a preservar las tradiciones del pueblo.
"Actualmente, el arroz glutinoso de Phu Thuong se encuentra en muchos lugares, no solo en los alrededores de Hanói, por lo que me esfuerzo por investigar y aprender de otros productos tradicionales que se exportan. Esto no solo contribuirá a aumentar su valor económico , sino que también ayudará a que la belleza tradicional del arroz glutinoso de Phu Thuong llegue a todo el mundo", añadió el Sr. Bong.
El arroz glutinoso de Phu Thuong se presenta en muchos sabores diferentes, razón por la cual la Sra. Tran Kim Hoa, en Yen Hoa, Cau Giay, ofrece una gran variedad de opciones para el desayuno. La Sra. Hoa comenta que el delicioso y dulce sabor del arroz glutinoso de Phu Thuong es inconfundiblemente distinto al de otros lugares. Cabe destacar que, si se compra por la mañana y se guarda hasta la tarde o la noche, el arroz glutinoso no se estropea.
"A medida que la sociedad se desarrolla, espero que la aldea de arroz glutinoso de Phu Thuong siga existiendo y encuentre nuevas formas de elaborarlo, para que este producto, antaño famoso, se conserve durante miles de años", añadió la Sra. Hoa.
Promover valores culturales intangibles para alcanzar un nivel global .
En declaraciones al periódico Lao Dong, la Sra. Pham Thi Thuy Linh, vicepresidenta del Comité Popular del barrio de Phu Thuong, en el distrito de Tay Ho, afirmó que actualmente hay alrededor de 600 familias dedicadas a la elaboración de arroz glutinoso en el barrio. Recientemente, el Comité Popular del barrio se ha coordinado con el Banco de Política Social para ofrecer préstamos preferenciales a estas familias, en especial a los jóvenes que inician negocios y desarrollan la artesanía tradicional local.
En coordinación con la compañía eléctrica Tay Ho, proporcionamos electricidad a un precio único subvencionado para los hogares que preparan arroz glutinoso. Organizamos talleres sobre la preparación de arroz glutinoso impartidos por artesanos de la aldea artesanal tradicional a las familias de la zona. Ofrecemos etiquetas, distintivos e identificación de marca gratuitos para los productos de la aldea artesanal tradicional de arroz glutinoso de Phu Thuong.
"Además de los jóvenes de Bong, las familias del barrio que cocinan arroz glutinoso también están trabajando arduamente para investigar y encontrar nuevas formas de cocinarlo, de modo que pueda exportarse al extranjero", añadió la Sra. Linh.
Según el Sr. Tran Gia Hung, jefe del Departamento Económico del distrito de Tay Ho, actualmente hay 36 productos OCOP con 3 o 4 estrellas en el distrito, y el arroz glutinoso de Phu Thuong ha alcanzado las 4 estrellas desde 2020.
Según el Sr. Hung, como producto local distintivo, el arroz glutinoso se utiliza o se exhibe en cualquier actividad o festival que se celebre en el distrito para darlo a conocer a un público más amplio.
En 2024, el arroz glutinoso de Phu Thuong fue reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional, lo cual es motivo de orgullo para los habitantes de Phu Thuong en particular y para los de Tay Ho en general. Su preservación y promoción son responsabilidad de todos.
"Actualmente, el Departamento de Economía y el distrito de Phu Thuong organizan regularmente viajes de estudio e investigaciones para ayudar al arroz glutinoso de Phu Thuong a lograr nuevos avances, conservando al mismo tiempo sus características tradicionales y ampliando así su alcance en el mercado mundial", añadió el Sr. Hung.
Fuente: https://laodong.vn/kinh-doanh/dua-xoi-phu-thuong-vuon-tam-the-gioi-1377964.ldo
