Llevando el arroz glutinoso Phu Thuong al mundo

Contribuir a la preservación y promoción de la artesanía tradicional

Como de costumbre, el Sr. Nguyen Cong Bong (nacido en 1990, en el barrio de Phu Thuong, distrito de Tay Ho) estuvo presente en el puesto de venta de arroz glutinoso alrededor de las 5 de la mañana. Vimos a un joven con las manos envolviendo rápidamente cada puñado de arroz glutinoso, lleno de energía y con la boca siempre saludando a los clientes.

El Sr. Bong dijo que hace más de 11 años decidió cambiar a la profesión de cocinar arroz glutinoso para vender todos los días siguiendo la tradición de su familia, a pesar de que ya tenía un trabajo estable en la industria de TI.

Según el Sr. Bong, se desconoce el origen del oficio de cocinero de arroz glutinoso en la aldea de Phu Thuong, pero solo su familia lleva cuatro generaciones en el oficio, y él es la quinta generación, lo que supone casi 50 años. Si bien el oficio de cocinero de arroz glutinoso es muy difícil, los resultados son motivo de orgullo, ya que los clientes lo reciben con entusiasmo.

El arroz glutinoso de Phu Thuong se ha hecho famoso en todas partes, desde entonces los cocineros de arroz glutinoso del pueblo siempre son conscientes de la calidad para ser competitivos, contribuyendo así a preservar las características tradicionales del pueblo.

"Actualmente, el arroz glutinoso Phu Thuong se encuentra en muchos lugares, no solo en Hanói, así que me esfuerzo al máximo para investigar y aprender de otros productos tradicionales que se han exportado. Esto no solo contribuye a aumentar el valor económico , sino que también ayuda a que la belleza tradicional del arroz glutinoso Phu Thuong se conozca en todo el mundo", añadió el Sr. Bong.

El arroz glutinoso Phu Thuong tiene muchos sabores diferentes, lo cual también representa la novedad en el desayuno de la Sra. Tran Kim Hoa en Yen Hoa, Cau Giay. La Sra. Hoa comentó que el delicioso y dulce sabor del arroz glutinoso Phu Thuong es completamente diferente al del arroz glutinoso de otros lugares. Sobre todo, al comprarlo por la mañana para llevar a casa y dejarlo hasta la tarde o la noche, no se echa a perder.

"A medida que la sociedad se desarrolla, espero que la aldea de arroz glutinoso de Phu Thuong siga existiendo y tenga nuevas formas de elaborarlo, para que el arroz glutinoso, otrora famoso, se conserve durante miles de años", añadió la Sra. Hoa.

Promover los valores culturales intangibles para que lleguen al mundo

En conversación con Lao Dong, la Sra. Pham Thi Thuy Linh, vicepresidenta del Comité Popular del Distrito de Phu Thuong, Tay Ho, indicó que en el distrito hay actualmente unos 600 hogares que cocinan arroz glutinoso. Recientemente, el Comité Popular del Distrito ha coordinado con el Banco de Política Social para otorgar préstamos preferenciales a hogares que cocinan arroz glutinoso, especialmente a jóvenes que emprenden negocios y desarrollan oficios tradicionales locales.

Colaborar con la Compañía de Electricidad Tay Ho para proporcionar electricidad a un precio único y apoyar a los hogares que elaboran arroz glutinoso. Organizar sesiones para compartir experiencias y conocimientos sobre la elaboración de arroz glutinoso, impartidas por artesanos de la aldea, con los hogares de la zona. Proporcionar sellos, etiquetas e identificación de marca gratuitos para los productos de la aldea tradicional de Phu Thuong, dedicada a la elaboración de arroz glutinoso.

"Además de Bong, los hogares que preparan arroz glutinoso en el barrio también están investigando y encontrando nuevas maneras de elaborarlo para poder exportarlo al extranjero", añadió la Sra. Linh.

El Sr. Tran Gia Hung, jefe del Departamento Económico del Distrito de Tay Ho, dijo que actualmente en el distrito hay 36 productos OCOP de 3 a 4 estrellas, de los cuales el producto de arroz glutinoso Phu Thuong ha logrado 4 estrellas desde 2020.

Según el Sr. Hung, como producto local típico, cualquier actividad o festival que se celebre en el distrito utilizará o exhibirá productos de arroz glutinoso para presentarlos a muchas personas.

En 2024, el arroz glutinoso Phu Thuong será reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional, un orgullo para el pueblo Phu Thuong en particular y para el pueblo Tay Ho en general, y es también responsabilidad de todos preservarlo y promoverlo.

"Actualmente, el Departamento Económico y el distrito de Phu Thuong organizan regularmente viajes de estudio e investigación para convertir el arroz glutinoso de Phu Thuong en un nuevo avance, manteniendo sus características tradicionales, y así expandir su mercado de consumo a todo el mundo", añadió el Sr. Hung.