En marzo de 2023, CNN mencionó el plátano con arroz glutinoso a la parrilla en la lista de "Los mejores postres del mundo". Esta encuesta es parte del programa Culinary Journeys, que se transmite mensualmente en CNN Internacional. "El plato es crujiente, picante y aromático, y se disfruta mejor con leche de coco y cacahuetes tostados. Es una visita obligada si vienes a Vietnam", anunció el famoso periódico estadounidense.

El plátano con arroz glutinoso a la parrilla es un bocadillo rústico en Occidente, ahora muy popular en la ciudad de Ho Chi Minh. Sin embargo, no hay muchos lugares que vendan plátanos de arroz glutinoso a la parrilla que sean duraderos, deliciosos y estén abarrotados de gente.

La tienda de plátanos a la parrilla al comienzo del callejón 378 Vo Van Tan (barrio 5, distrito 3, ciudad de Ho Chi Minh) es un lugar que atrae a los residentes de la ciudad de Ho Chi Minh y a los turistas nacionales y extranjeros. El restaurante está abierto desde las 7 de la mañana hasta las 9 de la noche y siempre está lleno. Hace casi 30 años, esto era sólo un pequeño puesto callejero. Más tarde, el propietario construyó una casa de unos 10 metros cuadrados de ancho.

La propietaria de la tienda es la Sra. Nguyen Thi Thu Mai (69 años). Para mantener la tienda abierta todo el día y atender a un gran número de clientes, la Sra. Mai cuenta con "más que un equipo de fútbol" de empleados, divididos en 3 o 4 personas de guardia en el local de asado y venta de plátanos, y algunas personas en casa encargadas de la preparación.

La Sra. Mai ha compartido muchas veces en la prensa que esta pequeña tienda puede vender entre 600 y 700 plátanos asados ​​y plátanos de arroz glutinoso asados ​​todos los días, y en las horas pico puede llegar a vender hasta más de mil.

Se sabe que el tipo de plátano que utiliza el restaurante es el plátano o plátano siamés. Los plátanos deben ser plátanos madurados en rama y con el grado adecuado de madurez. Los alimentos a medio cocinar o demasiado cocidos son difíciles de cocinar o asar a la parrilla. El arroz glutinoso se mezcla con coco rallado para hacerlo graso y no pegajoso antes de cocinarlo para obtener arroz glutinoso. Se saca el arroz glutinoso y se envuelve hábilmente alrededor del plátano. El plátano ha sido envuelto en arroz glutinoso y luego envuelto en otra capa de hojas de plátano en el exterior. Gracias a esta capa de hojas de plátano, el pastel no se quema y el panadero puede observar fácilmente cómo se cocina el pastel.

El restaurante utiliza carbón de manglar porque este tipo tiene menos probabilidades de explotar al asar, el fuego arde de manera uniforme pero tiene poco humo. Cuando las hojas de plátano estén carbonizadas, la piel del arroz glutinoso esté crujiente y dorada y huela fragante, estará listo.

Este plato de arroz glutinoso a la parrilla con plátano se acompaña de rica leche de coco y algunos cacahuetes tostados. La dulzura de los plátanos maduros combinada con el suave aroma del arroz glutinoso, la riqueza de la leche de coco y el sabor a nuez del maní tostado crean un plato sencillo que a muchos comensales les encanta. Según el dueño de la tienda, la leche de coco se elabora con mucho cuidado y esmero y, en condiciones normales, solo se puede conservar unas seis horas.

En la actualidad, los plátanos asados ​​se venden a 20.000 VND/fruta, y los plátanos asados ​​con arroz glutinoso tienen un precio de 22.000 VND/fruta. El restaurante no tiene asientos por lo que los comensales tienen que comprar comida para llevar o pararse en la acera para disfrutar de la comida caliente de inmediato. Este es un punto negativo del restaurante.

Dos turistas alemanas, Luca e Ira, esperaban ansiosamente disfrutar de plátanos con arroz glutinoso a la parrilla en su viaje para explorar la comida callejera de la ciudad de Ho Chi Minh. Era la primera vez que oían hablar de este plato, pero desde lejos les atrajo su irresistible aroma. "El guía turístico vietnamita nos enseñó a probar los plátanos con arroz glutinoso a la parrilla y nos trajo aquí. Esta tienda parece ser muy popular entre los locales; vienen a comprar constantemente. Las frutas vietnamitas son deliciosas y hay muchas maneras de prepararlas. Esto nos apasiona aún más por Vietnam", compartió Luca (con gafas).

El Sr. Pham Quang Huy (guía turístico) dijo que durante más de dos años ha llevado regularmente turistas al restaurante de plátano a la parrilla y arroz glutinoso en Vo Van Tan. Todos sus invitados quedaron satisfechos con el sabor de esta comida callejera.

En los días lluviosos en la ciudad, el clima es un poco frío, este plato es aún más atractivo para los comensales, haciendo que muchas personas estén dispuestas a esperar bajo la lluvia para comprarlo.

En las horas punta de la noche el restaurante suele estar muy lleno, los clientes incluso tienen que hacer cola, llamando y presionando en voz alta. Algunos comensales dijeron que en los últimos años, el personal de algunos restaurantes no ha sido tan amable y acogedor como antes. En las redes sociales también hay artículos que dicen que el personal de este restaurante de arroz glutinoso con plátano a la parrilla es "snob" y "molesto cuando los clientes preguntan por la comida". Esto se convierte en un desafortunado punto negativo del restaurante.