VietNamNet•01/09/2024Vista rápida:
Champiñones de paja: 500 g
Tofu prefrito: 4 piezas
Condimentos (glutamato monosódico, salsa de soja, azúcar, pimienta): un poco
Cebolletas: 40 g
Chiles: 3
Aceite de cocina: una pequeña cantidad
Ingredientes para preparar setas de paja estofadas con tofu. Foto: Literature and Arts Times.
Paso 1: Preparar los ingredientes
Corta los champiñones por la mitad y déjalos en remojo en agua salada diluida durante 5 minutos.
Lava el tofu y córtalo en cuartos. Puedes cortarlo en trozos más pequeños, pero no lo piques demasiado fino, ya que se deshará al saltearlo.
Lava las cebolletas y pica por separado los tallos y la parte blanca. Lava los chiles y pícalos finamente.
Paso 2 : Marinar los champiñones
Para marinar los champiñones, añade media cucharada de azúcar, una cucharadita de glutamato monosódico (GMS), una cucharadita de pimienta, una cucharada de salsa de soja, media cucharada de aceite de cocina y una cucharadita de tallos de cebolleta picados.
Mezcla bien todos los ingredientes y deja marinar durante unos 10-15 minutos para que los champiñones absorban el condimento de manera uniforme.
Paso 3 : Saltear brevemente los champiñones.
Añade un poco de aceite a la sartén y sofríe las cebolletas picadas hasta que desprendan su aroma. Luego, agrega los champiñones y saltéalos a fuego alto hasta que se ablanden ligeramente.
Un nutritivo plato de setas de paja estofadas con tofu. Foto: dienmayxanh
Paso 4 : Estofar los champiñones y el tofu.
Sofríe el tofu brevemente. Luego, añade 200 ml de agua, 3 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de azúcar. Remueve bien y cocina a fuego lento durante unos minutos hasta que los ingredientes estén bien cocidos.
Por último, añade las cebolletas picadas y los chiles, y luego apaga el fuego.
Paso 5 : Finalización
Sirve los champiñones estofados con tofu en un plato y disfruta.
Para preparar setas de paja estofadas con tofu, es necesario elegir ingredientes frescos y de alta calidad.
El tofu de buena calidad, libre de adulteración con yeso, será blanco. Cuanto más amarillento sea el tofu, más yeso contiene.
Debes comprar tofu de textura moderadamente suave y que se sienta ligero al tacto. El tofu fresco y de buena calidad tendrá un aroma característico a soja; evita el tofu que huela agrio o a lima.
El tofu de buena calidad tendrá el característico sabor cremoso de la soja, mientras que el tofu que contiene mucho yeso tendrá un sabor amargo.
Para garantizar la calidad, conviene comprar tofu en establecimientos de confianza.
Al elegir setas de paja, seleccione aquellas que sean redondas, estén intactas, no estén magulladas y conserven sus brotes. También deben tener un ligero aroma a seta al olerlas.
Remojar los champiñones en agua con sal ayudará a eliminar algunas de las sustancias nocivas. Después de lavarlos, puedes colocarlos en un colador y frotarlos suavemente para eliminar cualquier impureza externa.
Mientras se cuecen a fuego lento los champiñones y el tofu, recuerde remover con frecuencia y retirar la espuma que se forme para que el caldo quede claro.
Los champiñones estofados con tofu son increíblemente fáciles de preparar, con ingredientes fáciles de encontrar, una salsa rica y sabrosa, y un color atractivo. Disfrútalos con arroz para apreciar plenamente su exquisitez.
Siguiendo los pasos anteriores, podrás preparar fácilmente champiñones estofados con tofu. ¡Buena suerte!
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