Dejar la ciudad para regresar al campo y emprender un negocio con rollitos de primavera Lai Vung

Nacido y criado en la cuna de la elaboración de nem, en el distrito de Lai Vung, el Sr. Hau ha estado involucrado en esta actividad desde niño. Con su amor por los productos tradicionales de su ciudad natal y el deseo de que la profesión se desarrollara aún más, el Sr. Hau decidió dejar su trabajo en Ciudad Ho Chi Minh, regresar a su ciudad natal y establecer su propia planta de producción de nem.

“Después de graduarme de la universidad y trabajar un tiempo en una oficina, me di cuenta de que este trabajo no era para mí. Después de pensarlo, decidí regresar a mi ciudad natal para promover las tradiciones familiares y locales”, dijo Huynh Ngoc Hau.

En 2022, el Sr. Hau inauguró oficialmente la planta de producción y comercialización de nem Huynh Hau en la comuna de Tan Thanh, distrito de Lai Vung. Actualmente, la planta vende cuatro productos principales: nem chua, nem bi, cha lua y paté. Los productos se venden principalmente a nivel local y a provincias de todo el país. Su planta produce diariamente entre 10 000 y 20 000 nem. Durante las festividades y el Tet, debido a la alta demanda, la producción de nem puede duplicarse o triplicarse.

Como muchos otros, al iniciar su negocio, el Sr. Hau también se enfrentó a muchas dificultades. Comentó: «Como trabajaba en un entorno diferente y me cambié a producción y negocios, todo me resultaba extraño en aquel entonces. Me llevó casi cinco años investigarlo todo a fondo antes de empezar a producir los primeros productos».

Al principio de su negocio, se topó con muchas dificultades para encontrar materias primas de calidad. Según él, la elección de las materias primas es un factor clave para determinar la exquisitez de los rollitos de primavera. Todos los productos de sus instalaciones se elaboran con carne fresca, lo que garantiza la higiene y seguridad alimentaria. Solo cuando se elaboran con carne fresca, los rollitos de primavera son masticables, deliciosos y de calidad garantizada.

Como marca emergente en comparación con otras marcas famosas de nem de la localidad, para el Sr. Hau también es una preocupación encontrar una diferencia en sus productos. Comentó que cada planta de producción de nem tiene su propia receta, pero todas conservan el sabor característico del nem Lai Vung. Por lo tanto, para destacar sus productos, decidió invertir en el diseño y el estilo para que fueran atractivos y se adaptaran a los gustos de los consumidores, con el fin de atraer a más clientes.

Además de producir según los pedidos locales, el Sr. Hau también promociona sus productos a través de medios de comunicación y redes sociales como Facebook y Zalo. Los productos de la planta también se publican en plataformas de comercio electrónico como Shopee y TikTok Shop. Esto contribuye a expandir el mercado de consumo, lo que facilita que los rollitos de primavera Lai Vung lleguen fácilmente a clientes de todo el país. Las opiniones de los clientes tras la compra también permiten a la planta mejorar el diseño y la calidad, promocionar y atraer a nuevos clientes.

“Al colocar productos en plataformas de comercio electrónico, no me concentro en las ventas, sino que el objetivo principal es promover la marca del establecimiento y la localidad a muchos clientes en todo el país”, agregó el Sr. Hau.

La creación de la planta de producción de rollitos de primavera de Huynh Hau también ha contribuido a la creación de empleo para muchos trabajadores locales. Actualmente, la planta del Sr. Hau cuenta con unos 10 trabajadores, que comienzan a trabajar todos los días de 5:30 a. m. a 5:00 p. m., realizando tareas como la preparación de materias primas, el procesamiento y el envasado de productos, con ingresos mensuales de aproximadamente 4,5 millones de VND por persona.

En el futuro, el Sr. Hau continuará manteniendo la producción de los productos actuales, al tiempo que promoverá actividades de promoción de productos en los medios, redes sociales y plataformas de comercio electrónico para que los rollitos de primavera Lai Vung puedan llegar a muchos consumidores en todo el país.

El Nem Lai Vung es una famosa especialidad del distrito de Lai Vung, provincia de Dong Thap. El Nem se elabora con carne de cerdo fresca, mezclada con piel de cerdo y especias como ajo y chile, lo que le da un sabor ácido, ligeramente dulce y picante único, exclusivo del Nem Lai Vung. Cada Nem Lai Vung se envuelve en hojas frescas de plátano, atadas en manojos de diez, lo que le aporta el aroma natural y las características rústicas típicas del campo.

El 25 de enero de 2024, el Ministerio de Cultura, Deportes y Turismo incluyó oficialmente la elaboración de rollitos de primavera de Lai Vung en la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial Nacional.