Dies ist das Haus, das Frau Pham Thi Phuong gemietet hat, um gegrillte Klebreisbananen zu verkaufen.

Sie und ihre Tochter waren ständig damit beschäftigt, Kuchen zu nehmen und sie für die Kunden in Tüten zu packen, während ihr Mann, Herr Dung, ständig damit beschäftigt war, Kuchen zu backen und umzudrehen.

Am frühen Nachmittag drang aus dem Laden der schwache Duft von mit Pandanblättern gekochter Kokosmilch. Der Duft macht Appetit und lockt Gäste aus nah und fern an, die nach Herzenslust essen.

Der Stand mit gegrillten Klebreisbananen ist aus irgendeinem Grund überfüllt

Frau Phuongs Heimatstadt ist Cu Chi. 1998 folgte sie ihrem Mann nach Vung Tau.

Die Möglichkeit, dieses Gericht aus gegrillten Klebreisbananen zu verkaufen, kam für sie von ihrer Schwiegermutter, Frau Pham Thi Xuyen.

Sie sagte: „Damals wollte ich etwas tun, um Geld zu verdienen und meinem Mann zu helfen, also hat mir meine Schwiegermutter diesen Beruf beigebracht. Ich weiß nicht, wann meine Mutter mit dem Verkaufen angefangen hat.“

Das gegrillte Klebreis-Bananengericht von Frau Xuyen ist so köstlich, dass viele Leute es lieben. Dies weckt bei Frau Phuong den Wunsch, die Karriere ihrer Schwiegermutter weiterzuführen, noch stärker.

Frau Phuong sagte, dass sie das Gericht, nachdem ihre Mutter ihr die Zubereitung beigebracht hatte, immer weiter ihrem Geschmack anpasste. Als nächstes „kreierte“ sie weitere Gerichte wie gebackenen Maniok, Bananenkuchen mit Kokosmilch, Kokoskuchen …

Zunächst verkaufte Frau Phuong nicht an einem festen Standort. Jeden Nachmittag trägt sie ihre Ladung zur Kreuzung in der Nähe ihres Hauses, um sie zu verkaufen.

Damals kamen die Kunden, um nur wenige, nicht zu viele zu kaufen.

Etwa 10 Jahre später wurde das Essen vielfältiger und vielen Menschen so bekannt, wie es heute ist. „Aber die Kunden lieben gegrillte Klebreisbananen immer noch am meisten“, sagte Frau Phuong.

Jedes Mal, wenn sie ihren Korb zum Verkauf trug, rannten ihr die Kunden hinterher, um etwas zu kaufen, also beschloss Frau Phuong, einen festen Ort zum Verkaufen zu finden.

Auf die Frage, wie sie nach so vielen Jahren noch Kunden halten könne, antwortete sie bescheiden: „Ich verkaufe Lebensmittel wie jeder andere auch, daher weiß ich nicht, wie ich so viele Kunden bekomme. Vielleicht liegt es daran, dass meine Worte dafür sorgen, dass die Kunden mich lieben und wiederkommen, um mich zu unterstützen.“

Dies ist auch eine der gastfreundlichen und freundlichen Eigenschaften der Menschen im Süden, insbesondere im Großhandel.

Klebrige gegrillte Banane mit Kokoswasser „Spezial“

Die meisten Gäste kaufen abgepackte Bananenkuchen zum Mitnehmen, aber wenn sie hier sitzen, können sie einen wohlriechenden Duft riechen, der sich im ganzen Restaurant ausbreitet.

Das ist der Geruch eines Topfes mit Kokosmilch, gekocht mit Pandanblättern, der auf einem glühend heißen Holzkohleofen steht. Frau Phuong sagte, dass sie diese Kokosmilch dadurch herstellt, dass sie die richtige Kokosnusssorte auswählt und ihrem eigenen Rezept folgt, sodass sie beim Kochen einen ganz besonderen Duft hat.

„Ich halte das Kokoswasser immer heiß und gieße es über die Leute, während sie essen, dann schmeckt es besser“, sagte sie.

Die Löffel Kokosmilch von Frau Phuong mit genau der richtigen Süße, nicht zu fettig oder ölig, verstärken den Geschmack der Bananengerichte im Restaurant wirklich.

Das beliebteste und zeitaufwendigste Gericht ist gegrillte Klebreisbanane.

Für dieses Gericht, sagte Frau Phuong, muss man die richtige Sorte Klebreis nehmen und nach dem Dämpfen des Klebreis damit beginnen, jede Banane zu schälen, um die besten auszuwählen.

Als nächstes begann sie, die Bananen und den Klebreis in sorgfältig geschnittene und abgewischte Bananenblätter einzuwickeln.

Wenn ein Teller mit gegrillter Klebreisbanane serviert wird, ist sie in kleine Stücke geschnitten. Ein Löffel Kuchen, nur nah an den Mund gehalten, die Wärme und das Aroma der Kokosmilch eroberten sofort die Herzen der Gäste.

Der gegrillte Klebreis erzeugt ein knuspriges Gefühl ähnlich wie gebrannter Reis, ist aber nicht hart. Je mehr Sie essen, desto deutlicher wird die Süße des Klebreis und der Esser bewegt sich vom knusprigen Klebreis außen zum geschmeidigeren, gekneteten Teil innen.

Das zweitbestverkaufte Gericht ist gegrillte Maniok. Wenn der Esser ein Stück von dem warmen Kuchen abbricht, riecht er das Aroma von in Kokosmilch gekochtem Maniok. Der Kuchen ist weich und blättrig und zerfällt nicht, wenn er zerbrochen wird.

Der Kuchen hat eine besondere Süße, die schwer zu beschreiben ist. Es ist die natürliche Süße von Maniok und Kokosraspeln, geeignet für diejenigen, die zu süße Kuchen meiden.

Frau Phuong sagte, dass sie als Verkäuferin immer auf die Meinung der Kunden höre und sich an das anpasse, was richtig und angemessen sei, ohne dabei ihren eigenen Stil zu verlieren.

Kandierter Bananengeschmack für das Tet-Fest

TTO – Obwohl sich die Leute am Tet-Fest oft an das Glas mit den eingelegten Zwiebeln erinnern, das meine Großmutter jedes Frühjahr für ihre Kinder und Enkelkinder zubereitete, erinnert sich ein Naschkater wie ich nur an die kandierten Bananen meiner Großmutter.