Anders als bei rohen Garnelen wird die Qualität von Krabbenprodukten hauptsächlich anhand von zwei Faktoren geprüft und bewertet: Gewicht und Rogenanteil. Diese Faktoren sind proportional zum Wert des kommerziellen Krabbenrogens. Je schwerer die Krabbe, desto höher der Rogenanteil, desto höher der Einkaufspreis und umgekehrt.

Händler prüfen und bewerten die Qualität des Krabbenrogens vor dem Kauf mithilfe von Lichtern.

Normalerweise wird zur Bestimmung des Gewichts handelsüblicher Krabben am häufigsten eine Waage verwendet, und das ist mittlerweile allgemein üblich. Um das Verhältnis von kommerziellem Krabbenrogen zu überprüfen und zu bewerten, gibt es jedoch keinen spezifischen und klaren Standard. Bei der Überprüfung der Farbe mit äußeren Sinnen und der Verwendung eines kleinen Messers zum Kratzen der Krabbenschürze, um ins Innere zu schauen und die Qualität des Ziegels zu beurteilen, ist die Genauigkeit nicht hoch.

Da jeder Mensch anders empfindet, kommt es zwischen Verkäufern und Käufern häufig zu Streitigkeiten. Da der Krabbenrogen von guter Qualität ist, ist der Einkaufspreis sehr hoch; Bei Krabben mit niedrigem Rogenanteil oder zu wenig Rogen wird der Einkaufspreis um 60 % oder den gleichen Krabbenpreis reduziert, was 50 % des Wertes von Krabben mit Qualitätsrogen entspricht.

Um Fairness zu schaffen, Streitigkeiten über die Qualität kommerzieller Krabben zu begrenzen und die Rechte von Verkäufern und Käufern zu schützen, haben Landwirte und Krabbenkäufer in jüngster Zeit innovative Methoden zur Überprüfung und Bewertung der Qualität kommerzieller Krabben entwickelt. Sie schneiden die Schürze der Krabbe nicht mehr mit einem Messer auf, um hineinzuschauen, sondern verwenden zur Beurteilung LED-Leuchten.

Die Auswertung mit dieser Methode ist ziemlich genau, da das LED-Licht beim Aufleuchten in die Teile der Krabbe eindringt und jedes Detail im Inneren deutlich sichtbar macht. Insbesondere beim Rogen der Krabbe kann das LED-Licht nicht eindringen, sodass dieser Bereich dunkel wird. Daher gilt bei der Überprüfung mittels LED-Licht: Je mehr dunkle Bereiche erkannt werden, desto höher ist die Brick-Ratio, also desto größer der Wert und umgekehrt.

Herr Tran Minh Tam aus dem Weiler Duc An in der Gemeinde Phu Hung sagte: „Täglich kommen viele Händler zu uns nach Hause, um im gegenseitigen Einvernehmen Krabben zu kaufen. Wenn ein Händler zum Kaufen kommt, erlauben die Dorfbewohner ihm, die Krabbenschürze mit einem Messer aufzuschneiden, um die Qualität des Krabbenrogens zu prüfen und den Preis festzulegen. Wird der Preis nicht vereinbart, rufen die Dorfbewohner einen anderen Händler, der die Krabbenschürze erneut mit einem Messer aufschneidet, um sie zu prüfen. Dadurch wird die Gesundheit der Krabbe beeinträchtigt. Jetzt können wir die Krabben mit Licht ungehindert prüfen, ohne dass die Gesundheit der Krabbe beeinträchtigt wird.“