SGGP 19.09.2023 06:26

Die Regierung der Stadt Freiburg im Bundesland Baden-Württemberg (Deutschland) hat gerade offiziell den Speiseplan in Kindergärten und Grundschulen umgestellt und der gesamte Speiseplan besteht nun aus vegetarischen Gerichten.

Grundschule mit rein vegetarischem Menü

Bisher gab es für die Kinder in den Kindergärten und Grundschulen der Stadt zwei Hauptmenüoptionen: Fleisch und Fisch. Ziel der Entscheidung zur Anpassung des Speiseplans ist es laut Behördenangaben, die Schulmahlzeiten für alle Schüler und das Schulpersonal so gesund, nachhaltig und lecker wie möglich zu gestalten. Der Speiseplan wird im Laufe des Schuljahres angepasst, um den besonderen Merkmalen der Gruppenmahlzeiten mit unterschiedlichen Geschmäckern besser gerecht zu werden.

Die Entscheidung der Stadt Freiburg hat eine bundesweite Debatte über die richtige Ernährung von Kindern ausgelöst. Als der Stadtrat im vergangenen Oktober den entsprechenden Beschluss fasste, widersprach das Landwirtschaftsministerium des Landes Baden-Württemberg mit der Begründung, zu einer ausgewogenen Ernährung müsse auch Fleisch gehören.

Die Ernährungswissenschaftlerin Gertrud Winkler von der Hochschule Albstadt-Sigmaringen begrüßte jedoch die „zukunftsweisende“ Entscheidung der Freiburger Stadtregierung.