Gegenüber VNN-Reportern sagte Außerordentlicher Professor Dr. Tran Thanh Duong, Direktor des Instituts für Ernährung, dass sich die Ernährungsstruktur der Vietnamesen in den letzten zehn Jahren erheblich verändert habe. Eine ausgewogenere Ernährung, die näher am empfohlenen Bedarf an energieerzeugenden Substanzen aus Kohlenhydraten, Proteinen und Lipiden liegt.

Allerdings ist die Ausgewogenheit der Ernährung noch immer nicht gewährleistet, die tägliche Ernährung weist vielerorts noch immer zu viel tierisches Eiweiß auf. Der durchschnittliche Fleischkonsum beträgt 134 Gramm/Person/Tag, davon 95,5 Gramm rotes Fleisch (empfohlener Bedarf 70 Gramm/Person/Tag), 36,2 Gramm Geflügel und 4,7 Gramm Fleischprodukte. In städtischen Gebieten ist der Fleischkonsum sogar noch höher: 155,3 g rotes Fleisch, 36,5 g Geflügel und 3,9 g Fleischprodukte.

Ungesunde Essgewohnheiten und Ernährungsungleichgewichte (viel Fleisch, tierische Fette, wenig Gemüse und Obst) der Vietnamesen haben zu einem Anstieg ernährungsbedingter chronischer Krankheiten wie Übergewicht, Fettleibigkeit, Bluthochdruck, Diabetes, Gicht, Dyslipidämie usw. geführt.

Wie viel rotes Fleisch kann man bedenkenlos essen?

Der International Cancer Prevention Fund und das American Institute for Cancer Research empfehlen, nicht mehr als drei Portionen rotes Fleisch pro Woche zu verzehren. Die Gesamtmenge an rotem Fleisch pro Woche beträgt nach der Verarbeitung ca. 350 – 500 g (entspricht maximal ca. 700 g rohem Fleisch und ohne Knochengewicht). Auf den Tag gerechnet sollte die Menge an rotem Fleisch 70 g/Tag (gekochtes Fleisch) nicht überschreiten, was etwa 100 g/Tag rohem Fleisch ohne Knochen entspricht.

Sie sollten mageres Fleisch sowie vermehrt Geflügel, Fisch, Eier und Milch als Ersatz für rotes Fleisch in Ihren täglichen Mahlzeiten verwenden, um eine ausreichende Versorgung mit Proteinen und Mikronährstoffen sicherzustellen.

7 Zeichen, die Ihr Körper Ihnen signalisiert, dass Sie zu viel Fleisch essen

Blähungen, Flatulenz

Die Proteine ​​im Fleisch, insbesondere in rotem Fleisch, können vom Körper nur schwer abgebaut werden, was zu Blähungen führt. Sie enthalten außerdem viel Fett, was zu einem leeren, aufgeblähten oder unangenehmen Gefühl im Magen führen kann. Eine falsche Verdauung von Fleisch kann zu einer Ansammlung von Giftstoffen im Körper führen.

Häufige Verstopfung

Wenn Sie zu viel Fleisch und zu wenig Ballaststoffe essen, kann es zu Verstopfung kommen. Obwohl Rindfleisch zu den am leichtesten verdaulichen Proteinen zählt, kann der übermäßige Verzehr davon Ihre Ernährung aus dem Gleichgewicht bringen. Essen Sie Fleisch in Maßen und achten Sie auf eine ausreichende Aufnahme ballaststoff- und wasserreicher Nahrung.

Oder hungrig

Wenn Sie auch nach dem Essen immer Hunger verspüren, bedeutet dies, dass Ihr Körper zu viel Eiweiß aufgenommen hat. Wenn Sie nicht genügend Kohlenhydrate zu sich nehmen, sinkt Ihr Blutzuckerspiegel und Ihr Körper produziert nicht genug des stimmungsregulierenden Hormons Serotonin, was zu Hungergefühlen führt. Versuchen Sie, ein paar Tage lang auf Fleisch zu verzichten. Dann sollten Sie sich besser fühlen.

Bluthochdruck

Verarbeitetes und gekochtes Fleisch enthält viel Natrium, da es mit Salz mariniert und konserviert wird. Darüber hinaus kann der hohe Gehalt an gesättigten Fettsäuren in rotem Fleisch den Blutdruck erhöhen und zu Herzerkrankungen führen.

schläfrig

Fleisch ist ein proteinreiches Nahrungsmittel, das dem Körper eine reichhaltige Energiequelle bieten kann. Das Problem besteht jedoch darin, dass Proteine ​​nur langsam vom Körper aufgenommen werden. Daher kann Protein dem Körper nicht so schnell und sofort Energie liefern wie stärkehaltige Nahrungsmittel. Dies kann dazu führen, dass das Gehirn weniger konzentriert ist und sich schläfrig fühlt.

Dunkle Augenringe

Viele Menschen glauben, dass dunkle Ringe unter den Augen auf Schlafmangel und Müdigkeit zurückzuführen sind. Wenn Sie jedoch feststellen, dass sie nach dem Verzehr von Fleisch plötzlich häufiger auftreten, ist dies ein Zeichen dafür, dass Ihr Körper das Fleisch nicht richtig verdaut. Zu diesem Zeitpunkt ist die Darmwand beschädigt und Giftstoffe können ins Blut gelangen. Der Körper versucht, Antikörper zu bilden, um die Fremdstoffe zu beseitigen, sodass dunkle Ringe unter den Augen entstehen.

Körpergeruch tritt auf

Wenn Sie essen, verbraucht Ihr Körper Energie, um die Nahrung zu verdauen und zu verarbeiten. Dies wird als ernährungsbedingte Thermogenese bezeichnet und kann tatsächlich zu einer leichten Erhöhung der Körpertemperatur führen.

Da Proteine ​​die Nahrungsmittel sind, deren Verdauung am meisten Energie erfordert, haben sie möglicherweise einen größeren Einfluss auf die Thermogenese als andere Nahrungsmittel. Daher führt der Verzehr von zu viel Fleisch dazu, dass Ihr Körper stärker schwitzt und unangenehmen Körpergeruch verursacht.