Am Nachmittag des 17. April nahmen 19 Kindergärten im Bezirk Phu Nhuan in Ho-Chi-Minh-Stadt an einem Wettbewerb zur Zubereitung von Kindermahlzeiten mit dem Motto „Leckere Gerichte für Kindergartenkinder“ teil. Der Wettbewerb wurde vom Ministerium für Bildung und Ausbildung des Distrikts Phu Nhuan im Kindergarten Son Ca 10 organisiert.

Bereiten Sie Mittagessen und Snacks zu einem Preis von 35.000 VND/Kind zu

In jedem Kindergarten wird ein Team aus 3 Personen gebildet: 1 Vorstandsmitglied für die Mahlzeiten, 1 Catering-Mitarbeiter und 1 Küchenhilfe. Die Teams werden in zwei Teile eingeteilt: Der Wissensteil besteht darin, einen Internatsspeiseplan zu erstellen, eine wöchentliche Ernährungsration für Vorschulkinder mit einer detaillierten Beschreibung der Zutaten, Zubereitungsmethoden usw.

Im praktischen Wettbewerb: Teams bereiten Mahlzeiten für einen Tag für 10 Vorschulkinder zu, einschließlich Mittagessen und Snack mit einem Budget von 35.000 VND/Kind. Dies ist der tatsächliche Essensbetrag, der heute in Kindergärten in Ho-Chi-Minh-Stadt erhoben wird.

Beim Wettbewerb zur Zubereitung von Mahlzeiten für Vorschulkinder waren viele Zuschauer von der Kreativität der Leitung und des Catering-Personals der Vorschule überrascht.

Einige Schulen bereiten einfache Mahlzeiten für Internatsschüler zu, während andere aufwendige Gerichte zubereiten. Im Allgemeinen sind sie jedoch alle sehr auffällig, um Vorschulkinder anzulocken. Darüber hinaus müssen die Gerichte alle Nährstoffgruppen enthalten: Eiweiß, Fett, Stärke und Vitamine.

Kreatives Mittagessen

So gibt es im Kindergarten Son Ca 2 Aalbrei mit roten Bohnen und Kartoffeln. „Früher kochte unsere Schule oft Aalbrei mit grünen Bohnen und Lotussamen. Die Schüler hatten es jedoch satt, das ständig zu essen. Deshalb hat die Schule ein neues Gericht kreiert, das sowohl nahrhaft als auch einzigartig ist, sodass die Kinder die ganze Portion essen können“, sagte Frau Huynh Thi Bich Lien, stellvertretende Schulleiterin des Son Ca 2 Kindergartens.

Ebenso gibt es im Son Ca 5 Kindergarten frittierten Tarokuchen mit Garnelen. „Vorschulkinder lieben frittiertes Essen und scheuen sich, Gemüse zu essen. Deshalb haben wir ein neues Gericht aus Taro, Garnelen, Mais und Karotten kreiert, das zu Kugeln gerollt, in Mehl gewälzt und goldbraun frittiert wird.

Sogar die Dip-Sauce für dieses Gericht wird in der Schulküche aus Tomaten und Buttereiern selbst gemacht. „Das ist das Gericht, das unsere Schüler im Moment am liebsten mögen“, sagte Frau Truong Thi Ngoc Thuy, stellvertretende Schulleiterin des Son Ca 5 Kindergartens.

Auch die Getränke werden von den Lehrern variiert, um bei den Schülern mehr Lust auf Essen und Trinken zu wecken. Viele Delegierte kamen zum Festival, um die Lotussamenmilch des Son Ca 14 Kindergartens zu probieren. Frau Le Cam Linh, die Schulleiterin, erklärte: „Die Kinder trinken täglich herkömmliche Milch und viele beklagen, dass ihnen das Milchtrinken zu langweilig wird. Deshalb kochen wir verschiedene Nussmilchsorten, um ihre Mahlzeiten abwechslungsreicher zu gestalten. Neben Maismilch und Lotussamenmilch wird die Schule in Kürze auch Sesammilch kochen.“

Im Bezirk Phu Nhuan verfügen alle Kindergärten über eigene Küchen. Dabei wird von der Menüplanung über den Einkauf der Zutaten bis hin zur Essenszubereitung alles von der Schule verwaltet und direkt umgesetzt.

Kochen fürs Internat ist nicht einfach

Als einziger männlicher Juror des Wettbewerbs kommentierte Herr Ngo Giang Hoang Han, ein Elternteil des Son Ca 10 Kindergartens: „Ich war sehr überrascht, dass alle Gerichte Gemüse, Knollen, Früchte usw. enthielten, was durch die vielen Farben sehr schön aussah. Aus diesem Grund essen viele Kinder lieber in der Schule als zu Hause. Als ich heute bei der Zubereitung der Internatsmahlzeiten zusah, wurde ich mit der Sorgfalt und Akribie des Catering-Personals des Kindergartens konfrontiert. Sie müssen jeden Tag für 300 bis 400 Schüler kochen, das ist wirklich anstrengend.“