Dorf klammert sich an Felder, Felder bewahren die Klebreissorte für das Dorf

Wir fuhren in die Gemeinde On Luong (Bezirk Phu Luong, Provinz Thai Nguyen), als die riesigen Felder mit grünen On Luong-Litschis bedeckt waren. In den letzten Jahren ist den Menschen bewusst geworden, dass sie die traditionelle Seidenherstellungsregion ihrer Vorfahren wiederherstellen müssen, um ihre kulturellen Wurzeln zu bewahren. Aus dieser ursprünglichen Kultur wird ein Massenprodukt, das die Einkommen steigert und die Menschen ernährt. Er wird Litschi-Klebreis genannt, weil die Reiskörner im reifen Zustand rot sind wie reife Litschis.

Frau Nguyen Xuan Hue, stellvertretende Direktorin der On Luong Lychee Agricultural Cooperative, begrüßte uns mit einer Tasse duftendem Litschiwein. Dieser Duft bringt uns ihrer Geschichte über die harte Arbeit bei der Bewahrung wertvoller Traditionen näher.

Frau Hue sagte, dass der Klebreis aus ihrer Heimatstadt köstlich sei, es aber eine Zeit gab, in der er sich kaum verkaufen ließ. Viele Haushalte haben ihre Felder aufgegeben, um als Tagelöhner in der Stadt Thai Nguyen und den umliegenden Gebieten zu arbeiten. Beim Anblick der Reissamen, die nicht auf den Feldern gesät, sondern auf dem Küchenboden hängen gelassen wurden und deren Felder Tag für Tag mit Unkraut überwuchert waren, wurde sie traurig ...

Bei Dorf- und Gemeindeversammlungen hörte ich Bezirks- und Provinzbeamte sagen, dass so köstlicher Klebreis in Thai Nguyen sehr selten sei. Durch die Erhaltung der köstlichen Reissorte bleibt nicht nur die Vielfalt erhalten, sondern auch die kulturellen Wurzeln des Dorfes bleiben erhalten. Daher waren sie und die Mitglieder der Genossenschaft entschlossen, diese wertvolle Reissorte anzubauen und wiederherzustellen. Viele Dorfbewohner sagten, sie sei rücksichtslos und dumm. Denn als Fabrikarbeiter macht man sich weder Hände noch Füße schmutzig, die Kleidung ist sauber und man hat Geld. Durch harte Arbeit auf den Feldern werden jedes Jahr nur wenige Kilo Klebreis produziert, der Rest bleibt unverkauft und wird von niemandem gekauft. Woher also das Geld für den Lebensunterhalt nehmen?

Obwohl sie wusste, dass es schwierig war, tat sie es trotzdem. Und als die Leidenschaft tief in sie eindrang, drang der Duft des Klebreises und der Litschibäume von On Luong von den Reisfeldern neben der Bambushecke am Dorfeingang zu den Feldern neben der Nationalstraße, alles üppig und grün.

Frau Hue sagte, der größte Vorteil der Genossenschaft bestehe darin, dass die Teilnahme an Messeständen in der Provinz und den Nachbarprovinzen kostenlos sei. Daher hat sie viele potenzielle Kunden angesprochen, von denen viele Tonnen Reis bei der Kooperative bestellt haben. Ihr war klar, dass die Klebreissorte ihrer Vorfahren verkauft und für wirtschaftliche Zwecke genutzt werden konnte. Warum also die Felder aufgeben und die gute Reissorte verlieren, die ihre Vorfahren über Generationen weitergegeben hatten?

Der Fleiß und die Entschlossenheit von Frau Hue und den Mitgliedern der Genossenschaft werden jedes Mal mit Auszeichnungen belohnt, wenn die Klebreiskuchen ihres Dorfes zu Wettbewerben innerhalb und außerhalb der Provinz mitgebracht werden und stets hohe Preise gewinnen. Wenn es eine Marke hat und einen OCOP-Stern erhält, steigt der Preis für On Luong-Klebreis von 20.000 bis 25.000 VND/kg auf 50.000 VND/kg. Im Jahr 2023 wird die Genossenschaft etwa 20 Tonnen Litschi-Klebreis kaufen und auf den Markt exportieren.

So werden seit etwa vier Jahren die Felder in On Luong jedes Jahr mit Litschi-Klebreis bepflanzt. Anfang April des Mondkalenders säen die Dorfbewohner Reissetzlinge und im Juni verpflanzen sie den Reis. Hunderte Hektar Reisfelder werden mit organischem Dünger gedüngt und nicht mit Chemikalien besprüht.

Die Dorfbewohner von On Luong sagten sich gegenseitig, dass sie bis Anfang September keinen Reis mehr in Reiswein einlegen könnten, wenn sie Pestizide versprühten. Durch den Verkauf von Klebreis verdienen manche Haushalte zig Millionen Dong pro Sao. Mitte September begann in On Luong die Saison für grünen Reis, eine berühmte, köstliche grüne Reissorte, die den Menschen einen Umsatz von etwa 4,5 Millionen VND/Sao einbringt. Anfang Oktober ist auch die Haupterntezeit für den reifen Litschi-Reis mit einem durchschnittlichen Ertrag von 2 Millionen VND pro Sao.

Frau Hue sagte, dass all die harte Arbeit dazu beigetragen habe, den Preis für Klebreis und Litschi zu erhöhen, was dem Dorf geholfen habe, auf den Feldern zu bleiben und die Felder die Sorte für das Dorf erhalten hätten. Das ist der höchste Preis für das Volk der Tay, das sein Heimatland liebt. Dann lächelte sie, und das Lächeln schien die Traurigkeit in ihren Augen zu verbergen, als sie zu den Feldern des Dorfes blickte. In der Ferne sind die jungen Reisfelder noch grün ...

OCOP-Sterne entstehen aus organischem Boden.

Der Mondkalender vom Februar, das traditionelle Tet-Flair ist nicht mehr weit, in den Dörfern von Phu Luong dauert die Festsaison noch an. In dieser festlichen Atmosphäre werden sich die Menschen für immer an den Geschmack des Klebreises von On Luong erinnern, durch die fünffarbigen Klebreisgerichte, durch die duftenden Klebreiskuchen … Und auch der alte Bio-Tee von On Luong bleibt den Menschen in Erinnerung.

Herr Tong Van Vien, Direktor der Phu Luong Agricultural Cooperative, empfing uns in einem neu errichteten traditionellen Pfahlhaus der Tay. Er baute dieses Haus, damit die jüngere Generation wie er und nach ihm sich an die Seele ihrer ethnischen Gruppe der Tay erinnern. Mit derselben Idee pflegt er seit vielen Jahren die alten Bio-Teeplantagen, als wolle er die kulturelle Quintessenz der Berge und Wälder bewahren.

Der Tee, den Herr Vien mir einschenkte, war etwas ganz Besonderes, mit einem leichten Aroma, einem leicht kräftigen und süßen Nachgeschmack. Ein Kollege von mir hat sein ganzes Leben lang eine Vorliebe für thailändischen Tee gehabt und ihn genossen. Der Tee von Herrn Vien hat den Duft von Tan Cuong-Tee, ist aber etwas seltsam. Wenn Sie genau hinschauen, werden Sie es bemerken. Herr Vien nickte, da er während seiner 20-jährigen Tätigkeit als Teekocher eine Zeit lang in der Teespezialitätenregion Tan Cuong gearbeitet hatte und mit dieser verbunden war.

Der Unterschied, der On Luong-Tee einzigartig macht, liegt in der Tatsache, dass alle organischen Düngemittel von der Phu Luong Agricultural Cooperative hergestellt werden. So kann proaktiv entschieden werden, was kompostiert wird und in welchem ​​Verhältnis die Teepflanzen mit ausreichend Nährstoffen gedüngt werden, um den besten Tee zu erzeugen.

Herr Vien sagte, dass es Teesorten wie Morgentau-Tee gebe, die mehrere Millionen VND/kg kosteten, aber die Pflege, Ernte und Verarbeitung erforderten aufwändigere Schritte. Die Rohstoffe für diese Teesorte müssen aus mindestens 20 Jahre alten Bio-Teegärten stammen und zwischen 5 und 8 Uhr morgens gepflückt werden, bevor der Morgentau vollständig verdunstet ist.

Ich fragte: Warum sind Sie trotz vieler Schwierigkeiten entschlossen, Bio-Tee herzustellen? Herr Vien antwortete: „Seit vielen Jahren düngen die Menschen die Teehügel mit anorganischen Düngemitteln und besprühen sie mit Chemikalien. Dadurch verschlechtert sich der Boden allmählich, der Tee verliert seine Nährstoffe, seine Qualität nimmt ab und Farbe und Geschmack des alten Tees gehen verloren.“ Aus Gier fügen viele Menschen dem Tee Aromen und Zusatzstoffe hinzu …

Herr Vien glaubt, dass das übereilte Bedürfnis der Menschen nach Produktivität und Lebensunterhalt das Land unglücklich, unfruchtbar und geschädigt gemacht hat. Sie müssen etwas anderes tun, Sie können das Land nicht weiter zerstören. Seit 2015 ist er entschlossen, den Boden zu heilen und biologische Anbaumethoden zu verfolgen.

Um Bio-Tee herzustellen, richtete die Genossenschaft von Herrn Tong Van Vien eine separate Werkstatt ein, die sich auf das Sammeln von Dünger, landwirtschaftlichen Nebenprodukten und biologischen Produkten, deren anschließende Verarbeitung und Kompostierung sowie die Düngung der Tee- und Reisgärten spezialisiert. Die Genossenschaft verfügt über Agraringenieure, die eng mit den Haushalten zusammenarbeiten und sie zu sicheren Techniken für den biologischen Teeanbau in den jeweiligen Gebieten beraten. Die Genossenschaft stellt organische Düngemittel und biologische Produkte her und kauft dann die Produkte für die Menschen ein. Aktuell umfasst die Rohteefläche der Kooperative 70 Hektar Produktionsfläche nach Bio- und VietGAP-Standards.

Nach mehr als 10 Jahren landwirtschaftlicher Tätigkeit hat die Phu Luong Agricultural Cooperative ihre Marke und Position auf dem Markt etabliert. Derzeit produziert die Genossenschaft etwa 100 Tonnen Tee pro Jahr und beliefert die Märkte von Thai Nguyen, Bac Giang und 20 nördlichen Provinzen/Städten.

Die Kooperative verfügt über drei Teeprodukte, die das 4-Sterne-OCOP erreichen. Aufgrund der Vorteile des ökologischen Landbaus ist die Genossenschaft auch die einzige Einheit mit zwei Teeprodukten, die für den 5-Sterne-OCOP-Wettbewerb des Bezirks Phu Luong im Jahr 2024 ausgewählt wurden, darunter Huong Que-Hakentee und Huong Que-Garnelentee.