Eines der 10 besten Reisgerichte der Welt

Gebrochener Reis ist ein traditionelles und beliebtes Gericht der Vietnamesen, insbesondere im Süden. Gebrochener Reis wird aus Bruchreis hergestellt – einer Art Bruchreis, der mit vielen Beilagen wie Spiegeleiern, gegrillten Rippchen, Frühlingsrollen, zerkleinerter Schweinehaut usw. serviert wird. Außerdem gibt es gehackte Frühlingszwiebeln, Fischsauce mit Knoblauch und Chili, Tomaten, Gurken und eingelegtes Gemüse.

Bruchreis ist im Süden zu einem typischen Gericht geworden.

Früher war Bruchreis ein beliebtes Gericht für arme Arbeiter oder Studenten. Der Grund, warum das „Reisgericht der Armen“ „Bruchreis“ heißt, liegt darin, dass die Menschen übrig gebliebene Bruchreiskörner, Bruchreiskörner usw. zum Kochen von Reis verwenden. Bruchreis quillt in der Regel weniger auf und ist günstiger als andere Reissorten auf dem Markt. Daher dient das Kochen von Bruchreis auch der Kostenersparnis.

Bruchreis schmeckt am besten, wenn er in einem Gusseisen- oder Tontopf gekocht und mit Brennholz erhitzt wird. Heutzutage entscheiden sich viele Restaurants für die Dampfmethode, um Zeit zu sparen.

Das traditionellste und leckerste Gericht zu Bruchreis ist das Trio „Rippchen – Schweinehaut – Wurst“, bestehend aus gegrillten Rippchen, gemischter Schweinehaut und gedämpfter Eierwurst. Mit eingelegten Gurken, einer fetten Frühlingszwiebel-Ölsauce und einer Schüssel süß-saurer Fischsauce wird das Gericht noch aromatischer.

Neben den „Hauptzutaten“ Rippchen, Schweinehaut und Wurst kann Bruchreis auch mit Spiegeleiern, geschmortem Fisch, geschmorten Garnelen, gegrilltem Hähnchen, geschmortem Schweinefleisch, gefülltem Tintenfisch usw. gegessen werden. Obwohl jede Beilage ihren eigenen einzigartigen Geschmack hat, steht sie in puncto Attraktivität in nichts nach.

Heutzutage ist Bruchreis zu einem beliebten Straßengericht bei Einheimischen und ausländischen Touristen geworden. Charakteristisch für Bruchreis-Läden auf der Straße ist der duftende Rauch gegrillter Rippchen und der milde Duft von Reis, vermischt mit dem Aroma von Frühlingszwiebelöl.