Mit jedem Tag der Verzögerung rückt der Traum vom Aufstieg Vietnams weiter in die Ferne

Experten warnen, dass die jüngere Generation auch weiterhin in Bezug auf ihren Status benachteiligt sein wird, wenn keine starken und umfassenden politischen Maßnahmen ergriffen werden.

Wie hat Japan „sein Ansehen gesteigert“?

Japan gilt als eines der erfolgreichsten Länder Asiens bei der Verbesserung der Körpergröße. Waren japanische Männer in den 1950er Jahren nur etwa 1,50 m und Frauen 1,49 m groß – und damit sogar kleiner als die Vietnamesen damals, so liegt die durchschnittliche Körpergröße der Männer heute bei etwa 1,72 m und der Frauen bei 1,58 m. Damit gehören sie zu den größten in der Region.

Dieser Erfolg ist kein Zufall, sondern das Ergebnis einer systematischen Ernährungsstrategie, die in der nationalen Politik verankert ist.

Auf der kürzlich stattgefundenen Internationalen Wissenschaftskonferenz zum Thema Schulernährung 2025, die gemeinsam von der Zentralen Kommission für Propaganda und Massenmobilisierung, dem Ministerium für Bildung und Ausbildung sowie dem Gesundheitsministerium organisiert wurde, bekräftigte Herr Nakamura Teijji, Präsident der Japan Nutrition Association, dass einer der beiden Hauptgründe für die erfolgreiche Verbesserung der Ernährung in Japan darin liege, dass das Land dies stets als dringendes Problem betrachte und separate nationale Strategien mit einem klaren System aus Gesetzen und Vorschriften umsetze.

Zweitens konzentriert sich Japan auf die Ausbildung von Ernährungsexperten für die Arbeit in Regierungsbehörden, medizinischen Zentren, Gemeinden und insbesondere Schulen.

Unmittelbar nach dem Zweiten Weltkrieg erließ Japan die „Verordnung über Diätassistenten“, gefolgt vom „Gesetz für Diätassistenten“ (1947). Im Jahr 1952 schrieb das „Gesetz zur Verbesserung der Ernährung“ die Einrichtung von Gemeinschaftsküchen in Krankenhäusern, Fabriken und Schulen vor, die von Ernährungsberatern geleitet werden sollten.

Im Jahr 1954 wurde das „Schulspeisungsgesetz“ erlassen, dessen Ziel es war, allen Grundschülern ein Mittagessen in der Schule zu gewährleisten.

Angesichts der zunehmenden Verbreitung von Unterernährung in Überernährung erließ Japan im Jahr 2006 das Shokuiku-Gesetz (Erziehung zu Lebensmitteln und Ernährung), das durch Wissen und Fähigkeiten bei der Auswahl von Lebensmitteln zur Entwicklung gesunder Essgewohnheiten beiträgt.

Im Jahr 2008 überarbeitete das Land das „Schulspeisungsgesetz“ weiter und rückte die Ernährungserziehung in den Mittelpunkt der Schulen.

Viele nationale und internationale Experten teilen die gleiche Ansicht wie Herr Nakamura Teijji und bekräftigten, dass zur Verbesserung der Schulsituation eine starke Schulernährungspolitik unabdingbar sei. Diese müsse durch Vorschriften und Standards eine solide rechtliche Grundlage schaffen und so sicherstellen, dass alle Kinder die gleichen Rechte auf ein Mittagessen in der Schule hätten.

Vietnam braucht ein eigenes Gesetz zur Schulernährung

In Vietnam gab es zwar erhebliche Verbesserungen, doch der stellvertretende Gesundheitsminister Nguyen Tri Thuc räumte offen ein, dass die Stellung der Vietnamesen noch immer weit hinter der vieler anderer Länder in der Region zurückliege.

Gleichzeitig leidet Vietnam unter einer „doppelten Belastung“ der Ernährung. In abgelegenen Gebieten ist die Wachstumsverzögerungsrate nach wie vor hoch, während in städtischen Gebieten die Zahl übergewichtiger und fettleibiger Kinder zunimmt.

Um dieser Herausforderung zu begegnen, konzentriert sich das Gesundheitsministerium derzeit auf die Verbesserung der Institutionen und den Aufbau eines rechtlichen Rahmens für Ernährungsfragen.

Das Ministerium leitet insbesondere die Ausarbeitung des Gesetzes zur Krankheitsprävention, das auch Inhalte zur Schulernährung enthält. Viele Experten sind jedoch der Ansicht, dass ein separates, umfassenderes Gesetz zur Schulernährung notwendig ist, um einen „Anstoß“ zur Verbesserung der Körpergröße und des Status der Vietnamesen zu geben, insbesondere im Kontext des Eintritts in eine neue Ära – die Ära des nationalen Wachstums.

Der stellvertretende Minister für Bildung und Ausbildung, Le Tan Dung, sagte, das derzeitige System normativer Dokumente zur Schulernährung sei unvollständig, was zu zahlreichen Einschränkungen bei Management, Organisation und Aufsicht führe.

Er schlug außerdem vor, dass die Nationalversammlung neben der Integration der Inhalte in das Gesetz zur Krankheitsprävention auch ein separates Ernährungsgesetz bzw. ein Gesetz zur Schulernährung prüfen und entwickeln sollte.

Diese Richtlinien sollen Standards und Richtlinien für Schulmahlzeiten, gesundes Essen in Schulen sowie Regelungen zu Speisen und Getränken in Kantinen enthalten. Gleichzeitig müssen sie klare Vorgaben für angemessene Bewegungszeiten für jede Altersgruppe machen.

Aus europäischer Erfahrung ist auch Dr. Philipp Rösler von der Universität Hannover, ehemaliger Vizekanzler der Bundesrepublik Deutschland, der Ansicht, dass Vietnam bald eine nationale Politik für Schulmahlzeiten und Schulmilch braucht, die tägliche Verzehrmengen und Zielvorgaben für jede Altersgruppe vorsieht.

Er sagte, dass die Qualitätsstandards für deutsche Schulmahlzeiten eine Gewährleistung der Lebensmittelvielfalt erfordern. Neben Gemüse, Obst, magerem Eiweiß usw. müssen 200 bis 250 g frische Milch oder fettarme Milchprodukte vorhanden sein.

Darüber hinaus profitieren derzeit mehr als 20 Millionen Kinder in 27 EU-Mitgliedsstaaten von einem Ernährungsprogramm mit einem Budget von rund 220,8 Millionen Euro. Davon entfallen 100 Millionen Euro auf Milch und 120,8 Millionen Euro auf Gemüse. Schulen, die freiwillig teilnehmen, werden mit der kostenlosen Verteilung von Milch, Gemüse und Obst unterstützt.

Der in Vietnam geborene Experte, ein Arzt, ehemaliger stellvertretender Ministerpräsident und Gesundheitsminister Deutschlands, ist davon überzeugt, dass in Vietnam viele günstige Bedingungen für die wirksame Umsetzung von Schulspeisungsprogrammen durch ein öffentlich-privates Partnerschaftsmodell unter Beteiligung großer inländischer Molkerei- und Lebensmittelunternehmen bestehen.

„Vietnam muss sich auf den Aufbau eines Schulmilchprogramms konzentrieren, dessen Hauptversorgung auf einheimischer Frischmilch beruht, um die heimische Viehwirtschaft zu unterstützen und Nachhaltigkeit zu gewährleisten“, betonte er.

Außerordentlicher Professor Dr. Zhuifeng Guo, Facharzt (China), erklärte, dass in diesem Land seit dem Jahr 2000 die Verwendung von rekonstituierter Milch im Schulmilchprogramm verboten sei. Bis zum 16. September 2025 werde China die Verwendung von rekonstituiertem Milchpulver bei der Herstellung sterilisierter Milch gemäß der nationalen Norm GB 25190-2010 offiziell verbieten.

Als Mutter strebt die Arbeiterheldin Thai Huong – Gründerin der TH Group – stets danach, das Ansehen Vietnams zu verbessern. Sie schlägt vor, dass eine einfache, aber effektive Lösung darin besteht, die Schulmahlzeiten zu verbessern, einschließlich einer Tasse Milch namens „nationale Schulmilch“.

Ihr zufolge können Kinder, die täglich ein Glas frische Milch trinken, ihren Nährstoffbedarf deutlich decken und erhalten etwa 30 % des benötigten Zinks und Eisens. Auch die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) bestätigte, dass frische Milch ein vollwertiges Nahrungsmittel für heranwachsende Kinder ist.

„Wenn man Kindern Milch gibt, verpasst man keine goldene Chance zur körperlichen Entwicklung. Jeder Tag, an dem die Schulmahlzeiten auf sich warten lassen, ist ein weiterer Tag, an dem die Kinder ihre Chance verpassen“, sorgt sich Frau Thai Huong.

Sie hofft, dass es in Vietnam bald ein Schulernährungsgesetz geben wird, wonach ein Glas frische Milch täglich die Statur verbessert und dadurch die Ausdauer und die allgemeine Gesundheit der Vietnamesen steigert.

Die Internationale Wissenschaftskonferenz zum Thema Schulernährung im Jahr 2025 mit der Botschaft „Für ein gesundes Vietnam, für vietnamesisches Ansehen“ fand am 14. August statt und brachte Parteiberatungsagenturen, staatliche Verwaltungsbehörden sowie in- und ausländische Wissenschaftler zusammen.