Ein nahrhaftes Gemüse, so reich wie Milch, extrem einfach anzubauen, wächst gut im Garten

Viele Menschen wissen auch, dass Süßkartoffeln als „billiger Ginseng“ mit unzähligen gesundheitlichen Vorteilen gelten und Süßkartoffelblätter ebenso nahrhaft sind und als „König der gewöhnlichen Gemüsesorten“ gelten. Warum ist das so?

Gesundheitliche Vorteile von Süßkartoffelblättern

In 100 g Süßkartoffelblättern sind Nährstoffe wie: 2,8 g Stärke, 22 kcal Energie, 2,6 g Protein, 91,8 g Wasser …

Dieses Gemüse enthält außerdem viele Nährstoffe, Vitamin B, C, E, Beta-Carotin, Biotin und Mineralien wie Magnesium, Phosphor, Kalzium, Kalium, Mangan, Kupfer, Zink...

So nahrhaft wie Milch

Die Ergänzung von Vitamin K aus Süßkartoffelblättern hilft, den Kalziumspiegel in den Knochen wieder ins Gleichgewicht zu bringen. Darüber hinaus kann die Kombination von Vitamin D und Vitamin K Menschen mit Knochenbrüchen zu einer schnelleren Genesung verhelfen.

Effektive Entgiftung

Süßkartoffelblätter enthalten viel Chlorophyll, das das Blut reinigt und aufgenommene Giftstoffe ausscheidet. Mit ihrem kühlen, süßen Geschmack sind Süßkartoffelblätter ein Gericht für heiße Tage oder wenn der Körper brennt.

Gut fürs Herz

Laut dem Center for Clinical Nutrition (K Hospital) sind die antioxidativen Eigenschaften in Süßkartoffelblättern auf Derivate der Kaffeeoylchinasäure, Quercetin, Anthocyane usw. zurückzuführen.

Im Rahmen der Studie erhielten Sportler 1–2 Wochen lang 200 g violette Süßkartoffelblätter, um die Lipid- und DNA-Oxidation zu reduzieren, den Glutathionspiegel im Blut zu erhöhen und die antioxidative Kapazität des Plasmas zu verbessern.

Verstopfung vorbeugen

Um die Verdauung zu unterstützen, sollten Sie regelmäßig Süßkartoffelblätter essen. Insbesondere die Blätter der Süßkartoffel enthalten viele Ballaststoffe, die den Stuhlgang unterstützen. Darüber hinaus wirkt der Saft der Süßkartoffelblätter abführend und beugt so Verstopfung vor.

Die Japaner nennen es „Langlebigkeitsgemüse“

In Japan sind Süßkartoffelblätter als Gemüse für ein langes Leben bekannt und bei den Japanern sehr beliebt.

Besonders beliebt bei den Japanern sind Süßkartoffelblätter. In Japan werden Süßkartoffelblätter zu sehr hohen Preisen verkauft und gelten aufgrund ihrer wertvollen Nährstoffe als „Langlebigkeitsgemüse“.

Dieses Gemüse gilt als Vitamin-Schatz, denn der Vitamin-B2-Gehalt in Süßkartoffelblättern ist zehnmal höher als in Süßkartoffeln.

Darüber hinaus ist dieses Gemüse reich an Ballaststoffen, Vitamin B6, Vitamin C und Antioxidantien.

Der regelmäßige Verzehr von Süßkartoffelblättern reinigt Ihre inneren Organe. Da Süßkartoffelblätter neutral sind, hilft dieses Gemüsegericht, Hitze zu beseitigen und den Körper zu kühlen. Dies ist besonders gut für die Entgiftung des Darms und anderer innerer Organe wie Leber und Nieren.

Süßkartoffelblätter tragen außerdem zum Schutz der Sehkraft bei, beugen Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor, senken den Blutdruck, stabilisieren den Blutzuckerspiegel und stärken die Abwehrkräfte des Körpers.

Dank seines hohen Vitamin-K-Gehalts trägt dieses Gemüse dazu bei, das Risiko von Dickdarm-, Prostata-, Nasen-, Mund- und Magenkrebs sowie Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu senken.

Untersuchungen haben sogar ergeben, dass sich die Leberfunktion von Patienten mit Leberkrebs verbessert, wenn sie täglich ausreichend Vitamin K zu sich nehmen.

Süßkartoffelblätter können auf viele verschiedene Arten zubereitet werden, gebraten oder gekocht. Typische Gerichte aus Süßkartoffelblättern sind gebratene Süßkartoffelblätter mit Knoblauch, Süßkartoffelblattsuppe mit Fleisch und gekochte Süßkartoffelblätter.

Aufgrund dieser wunderbaren Wirkungen werden Süßkartoffelblätter in Japan als Gemüse für ein langes Leben bezeichnet. Experten raten dazu, Süßkartoffelblätter regelmäßig in die täglichen Mahlzeiten zu integrieren.

Hinweise zum Verzehr von Süßkartoffelblättern für eine gute Gesundheit

Essen Sie keine Süßkartoffelblätter, wenn Sie hungrig sind

Obwohl Süßkartoffelblätter viele Ballaststoffe enthalten, die gut für die Verdauung sind, sollten Sie sie nicht roh essen, da dies zu Verstopfung führen kann. Sie sollten sie vor dem Verzehr kochen oder anbraten. Außerdem enthalten Süßkartoffelblätter Inhaltsstoffe, die bei Verzehr auf nüchternen Magen zu einer gesundheitsschädlichen Hypoglykämie führen können.

Essen Sie nicht zu viele Süßkartoffelblätter.

Süßkartoffelblätter enthalten relativ viel Kalzium. Bei häufigem Verzehr kommt es zu einem Kalziumüberschuss, der leicht zu Nierensteinen führen kann. Daher sollten Süßkartoffelblätter beim Verzehr mit anderen Lebensmitteln kombiniert werden, damit der Körper mehr Nährstoffe aufnehmen kann.

So kochen Sie köstliche Süßkartoffelblätter

Gebratene Süßkartoffelblätter mit Knoblauch

- Die jungen Triebe der Süßkartoffelblätter abzupfen, Wurzeln und alte Blätter entfernen. Die Süßkartoffelblätter ca. 5 Minuten in verdünntem Salzwasser einweichen, anschließend noch 1-2 Mal abspülen, herausnehmen und zum Abtropfen in einen Korb geben.

- Den Knoblauch schälen, in 2 Teile teilen, einen Teil mit einem Messer hacken, den anderen Teil in dünne Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.

- Süßkartoffelblätter mit Knoblauch unter Rühren garen, würzen und die Hitze abstellen.

Gekochte Süßkartoffelblätter

- Geben Sie etwa 500 ml Wasser in den Topf, stellen Sie ihn auf den Herd und lassen Sie es bei starker Hitze kochen. Wenn das Wasser kocht, geben Sie einen halben Teelöffel Zucker in den Topf und lassen Sie die Süßkartoffelblätter darin aufkochen.

- Nach etwa 3 Minuten sind die Süßkartoffelblätter gar. Schalten Sie den Herd aus, geben Sie das Gemüse in eine Schüssel mit sauberem Wasser, lassen Sie es 5–10 Minuten einweichen und legen Sie es dann zum Abtropfen in einen Korb.

Hinweis: Wenn Sie dem Wasser beim Kochen Zucker hinzufügen, bleiben die Süßkartoffelblätter grün. Da Süßkartoffelblätter lange zum Kochen brauchen, sollten sie vor dem Anbraten gekocht werden. Nach dem Kochen in kaltes Wasser geben, damit die Blätter knuspriger und leckerer werden.