Am 12. Oktober organisierte das Institute of Nutrition (Gesundheitsministerium) in Zusammenarbeit mit der Japan Nutrition Association und der TH Group eine internationale Konferenz zur vietnamesischen Ernährung mit dem Thema Schulernährung. An dem Workshop nahmen mehr als 300 Delegierte teil, darunter Ernährungsexperten und führende Wissenschaftler aus dem In- und Ausland sowie Vertreter von Verwaltungsbehörden und internationalen Organisationen.

Der Workshop vermittelte eine umfassende Perspektive auf die aktuelle Situation der Ernährung und Schulernährung in Vietnam und stellte anhand nachweislich wirksamer Modelle Erkenntnisse aus aller Welt vor. Die Diskussionen und Empfehlungen des Workshops sind für Vietnam eine wichtige Grundlage für die weitere Entwicklung von Schulernährungsrichtlinien und -programmen sowie für die Umsetzung von Richtlinien und Strategien zur Entwicklung von Statur, körperlicher Stärke und Intelligenz künftiger Generationen.

Alle Ernährungsexperten sind sich einig, dass Gesundheit ein kostbares Gut des menschlichen Lebens ist, angefangen von den ersten 1.000 Tagen des Lebens bis hin zum Alter von 2 bis 12 Jahren. Die Wissenschaft hat bewiesen, dass etwa 86 % der maximalen Körpergröße eines Menschen vor dem 12. Lebensjahr erreicht werden. In dieser Phase ist die Statur, körperliche Stärke und Intelligenz eines Menschen am stärksten entwickelt. Daher ist die Frage der Ernährungsversorgung von Kindern in dieser Phase, insbesondere der Schulernährung, dringend geworden und muss vollständig verstanden werden, um wirksame Umsetzungslösungen zu finden.

Auf der Konferenz sprach Außerordentlicher Professor Dr. Tran Thanh Duong, Direktor des Instituts für Ernährung.

Außerordentlicher Professor Dr. Tran Thanh Duong, Direktor des Instituts für Ernährung, sagte, dass vietnamesische Kinder mit drei ernährungsbedingten Problemen konfrontiert seien: Unterernährung (hauptsächlich Wachstumsverzögerung), Übergewicht und Fettleibigkeit sowie Mikronährstoffmangel. Während 18,2 % der Kinder unter fünf Jahren noch immer unterernährt und in ihrer Entwicklung unterentwickelt sind, liegt die Übergewichts- und Fettleibigkeitsrate bei Kindern zwischen fünf und 19 Jahren bereits bei 19 %.

Um dieser Situation zu begegnen, hat die vietnamesische Regierung die Nationale Ernährungsstrategie für den Zeitraum 2021–2030 herausgegeben, mit konkreten Zielen zur Verbesserung des Ernährungszustands der gesamten Bevölkerung, einschließlich der Kinder und Jugendlichen im Schulalter. Die Strategie verpflichtet die zuständigen Behörden, die Ernährungserziehung an Schulen zu stärken. Ziel ist es, dass bis 2025 60 % der Schulen in städtischen und 40 % der Schulen in ländlichen Gebieten Schulmahlzeiten organisieren und Menüs entwickeln, die den empfohlenen Bedarf decken. Bis 2030 sollen 90 % bzw. 80 % der Schulen erreicht werden.

Um die gesetzten Ziele zu erreichen, sei laut Associate Professor Dr. Tran Thanh Duong neben den Anstrengungen und Initiativen von Schulen und Bildungseinrichtungen auch die Beteiligung von Familien, Unternehmen und der gesamten Gemeinschaft erforderlich. Eltern müssen über Ernährungswissen verfügen, damit sie ihren Kindern dabei helfen können, sowohl in der Schule als auch zu Hause gesunde Essgewohnheiten beizubehalten. Darüber hinaus spielen Lebensmittelunternehmen eine besonders wichtige Rolle bei der Bereitstellung gesunder Nahrungsmittel und der Teilnahme an Programmen zur Unterstützung der Kinderernährung.

Das Schulspeisungsmodell, das eine angemessene Ernährung in Kombination mit erhöhter körperlicher Aktivität für vietnamesische Kinder und Schüler gewährleistet (umgesetzt vom Ministerium für Bildung und Ausbildung mit Unterstützung der TH Group in 10 Provinzen und Städten im ganzen Land, die 5 ökologische Regionen Vietnams repräsentieren), hat positive Ergebnisse gebracht. Die Schulmahlzeiten im Pilotmodell orientieren sich an der Verwendung vollständig natürlicher Lebensmittel, basierend auf den landwirtschaftlichen Vorteilen der Region, Frischmilch wird wissenschaftlich fundiert in die Mahlzeitenzusammensetzung einbezogen. Die wichtigste Maßnahme des Pilotmodells besteht in der Bereitstellung von 400 abwechslungsreichen, ausgewogenen und mikronährstoffreichen Schulspeiseplänen in Kombination mit Ernährungserziehung und Sportunterricht, um den Schülern dabei zu helfen, ihre Gesundheit und körperliche Entwicklung zu verbessern.

Außerordentlicher Professor Dr. Nguyen Thanh De, Direktor der Abteilung für Sport (Ministerium für Bildung und Ausbildung), schlug vor, das Pilotmodell zu replizieren. Entwickeln Sie Strategien und gehen Sie auf die Legalisierung der Schulverpflegung ein. Diese bildet die Rechtsgrundlage für Verwaltungsbehörden, Schulen und Unternehmen, um sich an der Vorbereitung und Einhaltung von Bedingungen hinsichtlich der Ausstattung, des Personals, der Prozesse und des Fachwissens für die Ausgabe von Schulmahlzeiten zu beteiligen. Sicherstellung von Personal mit Fachkenntnissen im Bereich Ernährung an Schulen.

Prof. Dr. Le Thi Hop, Präsidentin der Vietnam Association of Women Intellectuals und führende Expertin für Ernährung, die seit 1995 an der Umsetzung von Ernährungsprogrammen und -projekten beteiligt ist, teilt diese Ansicht und ist ebenfalls der Ansicht, dass die Legalisierung der Schulverpflegung in unserem Land dringend erforderlich sei, um eine nachhaltige und synchrone Lösung zu erreichen. Aktivitäten zur Schulernährung tragen dazu bei, die Mahlzeiten für Schüler zu standardisieren, Verarbeitungsverfahren zu standardisieren, das Bewusstsein für gesunde Ernährung zu schärfen, um die umfassende Entwicklung von Kindern zu unterstützen und das Risiko späterer ernährungsbedingter chronischer Krankheiten zu verringern. Das Gesetz bildet zudem die Grundlage für die Einbindung ernährungswissenschaftlicher Kenntnisse in den Schulunterricht. Stärkung der Koordination zwischen Familie und Schule bei der Ernährungsversorgung der Schüler.

GS. Nakamura Teiji, Präsident der Japan Nutrition Association, berichtete über die Erfolge des Schulspeisungsprogramms in Japan.

Auf dem Workshop berichtete Prof. Nakamura Teiji, Präsident der Japan Nutrition Association, über die Erfolge des Schulspeisungsprogramms in Japan, einem weltweit herausragenden Erfolgsmodell. Dementsprechend wurde das Gesetz zur Schulernährung in Japan schon früh geschaffen und regelmäßig geändert, um der tatsächlichen Situation in Bezug auf Ernährung, Wirtschaft und Gesellschaft gerecht zu werden. Das Gesetz standardisiert die Schulmahlzeiten und legt den Schwerpunkt auf die Entwicklung der Ernährungserziehung. Dank dieser Entwicklung ist die Unterernährung deutlich zurückgegangen, die japanische Jugend entwickelt sich körperlich und geistig besser und die durchschnittliche Körpergröße und Statur hat im Vergleich zu vor 50 Jahren deutlich zugenommen.

Japan ist zu einem Paradebeispiel dafür geworden, wie ein Land die durch einen standardisierten „Rechtskorridor“ geregelte Ernährung als wirksames Instrument zur Verbesserung der Gesundheit, des Ansehens und der Lebensqualität seiner jungen Generation nutzen kann. Insbesondere die Schulernährung ist nicht nur eine Lösung zur Verbesserung der Gesundheit der Schüler, sondern auch eine solide Grundlage für den Aufbau einer gesunden und nachhaltigen Gesellschaft.

Der Arbeiterheld Thai Huong, Gründer und Vorsitzender des Strategierats der TH Group, bekräftigte auf dem Workshop, dass ein Land nur dann stark sei, wenn die Menschen körperlich und geistig voll entwickelt seien. Voraussetzung für diese Entwicklung sei eine Grundversorgung mit Nahrungsmitteln wie Getreide, Gemüse, Lebensmitteln und Milchprodukten sowie einer nachhaltigen Gesundheitsfürsorge.

Der Arbeitsheld Thai Huong berichtet über die Beiträge von Unternehmen zum Aufbau und zur Umsetzung von Ernährungsprogrammen.

In Vietnam ist TH Initiator und begleitet die Regierung und Behörden von Anfang an beim Aufbau und der Umsetzung nationaler Ernährungsprogramme. TH ist ein Pionier im Nationalen Schulmilchprogramm und übernimmt die Führung beim Aufbau eines Modells in Kombination mit der Forschung und Erprobung des Produkts „TH true MILK Sterilisierte Frischmilch für Schulmilch“. Dies ist das erste Produkt, dessen Wirksamkeit zur Verbesserung des Ernährungs- und Mikronährstoffstatus von Kindern vom Gesundheitsministerium in der Forschung bestätigt wurde.

TH arbeitete mit dem Gesundheitsministerium und dem Ministerium für Bildung und Ausbildung zusammen, um eine internationale Konferenz zu organisieren und das vietnamesische „Ernährungsprojekt“ mit sechs Unterprojekten anzukündigen, die sich an Gruppen mit besonderen Ernährungsbedürfnissen richten, darunter zwei Unterprojekte, die umfassende Ernährungsaktivitäten für Kinder im goldenen Zeitalter umsetzen. In den letzten sechs Jahren hat die TH Group die Durchführung zahlreicher Studien/Experimente begleitet, um eine systematische wissenschaftliche Grundlage für politische Ansätze zu schaffen und so Pionierarbeit bei der Umsetzung unternehmerischer Verantwortung im Lebensmittelsektor zu leisten.