Eines der bekanntesten Gerichte Zürichs ist das Zürcher Geschnetzelte, ein reichhaltiges, cremiges Kalbfleischgericht. Dünn geschnittenes Kalbfleisch wird mit Pilzen, Zwiebeln und Weißwein angebraten und anschließend mit einer reichhaltigen, cremigen Sauce überzogen. Dazu wird oft Rösti gereicht, ein weiteres Schweizer Grundnahrungsmittel. Rösti ist ein knuspriger Kartoffelpuffer aus geriebenen Kartoffeln, der einen köstlichen Kontrast zum zarten Kalbfleisch bildet. Die Kombination aus Zürcher Geschnetzeltem und Rösti ist ein wahres kulinarisches Symbol Zürichs und spiegelt die Vorliebe der Stadt für einfache, aber dennoch zufriedenstellende Aromen wider.
Eine Liste Zürcher Köstlichkeiten wäre ohne Luxemburgerli nicht vollständig. Diese köstlichen Macarons der berühmten Konditorei Sprüngli sind kleiner und leichter als ihre französischen Pendants. Mit einer zarten Mandel-Baiser-Hülle und einer reichhaltigen Ganache-Füllung sind Luxemburgerli in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich, von klassischer Schokolade und Vanille bis hin zu gewagteren Varianten wie Champagner und Himbeere.
Ein weiteres Muss ist das Birchermüesli, das Anfang des 20. Jahrhunderts erfunden wurde. Diese gesunde und erfrischende Leckerei besteht aus in Milch oder Joghurt eingeweichten Haferflocken, gemischt mit frischem Obst, Nüssen und Zitronensaft. Das Birchermüesli ist ein Beweis für Zürichs Fokus auf frische, natürliche Zutaten und einen innovativen Ansatz in der Lebensmittelbranche.
Für Käseliebhaber bietet Zürich eine Vielzahl lokaler Käsesorten, darunter Ziger, einen fettarmen Molkenkäse. Ziger wird oft auf Brot serviert oder in traditionellen Gerichten wie Zigerkrapfen verwendet, einem frittierten Gebäck gefüllt mit Ziger und Äpfeln.
Die Zürcher Küche bietet eine faszinierende Mischung aus traditionellen Aromen und modernen kulinarischen Innovationen. Vom reichhaltigen Zürcher Geschnetzelten über delikate Luxemburgerli bis hin zum gesunden Birchermüesli – die Küche der Stadt zeugt von ihrer reichen Geschichte und ihren vielfältigen kulturellen Einflüssen.
Quelle: https://hanoimoi.vn/dac-san-the-gioi-hanh-trinh-am-thuc-o-zurich-693448.html
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