Bei einer Botulinumvergiftung handelt es sich um eine Vergiftung, die durch eine Infektion mit dem Bakteriengift Clostridium botulinum verursacht wird. Die Ursache liegt darin, dass der Patient mit Giftstoffen in minderwertiger Nahrung infiziert ist oder schlecht konservierte Lebensmittel isst.

Um das Risiko einer Botulinumvergiftung zu vermeiden, empfehlen Gesundheitsexperten, bei der Verarbeitung von in Flaschen, Gläsern oder versiegelten Lebensmitteln die Umgebung zu reinigen und den Verarbeitungsbereich regelmäßig abzuwischen und zu säubern, um zu verhindern, dass Schmutz, Erde, Sand und schädliche Bakterien an den Lebensmitteln haften bleiben.

Bei der Verpackung von Lebensmitteln sollten moderne Techniken zum Einsatz kommen. Um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten, bestrahlen Hersteller Lebensmittel beim Verpacken häufig mit sterilisierenden Strahlen. Wer zu Hause packt, geht ein hohes Risiko von Sicherheitsverlusten ein.

Eine weitere Maßnahme, die beim Versiegeln und Verpacken von Lebensmitteln angewendet werden sollte, ist die Verwendung eines Salzgehalts von über 5 % Salz/100 g Lebensmittel, da Bakterien in einer zu salzigen Umgebung nicht wachsen können.

Man sollte darauf achten, keine abgelaufenen Lebensmittel zu verwenden, insbesondere keine Konservenprodukte, die aufgequollen oder verformt sind, da diese Produkte von Botulinumbakterien oder anderen Bakterien befallen wurden. Oder auch wenn das Verfallsdatum noch nicht abgelaufen und die Ware nicht verformt ist, aber nach dem Öffnen nicht mehr den natürlichen Geschmack hat, sollte man sie nicht essen.