FDA könnte künstliche rote Lebensmittelfarbe verbieten

Laut NBC News könnte die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) ein Verbot des künstlichen roten Lebensmittelfarbstoffs in Erwägung ziehen. Dies ist eine Art Farbstoff, der in Getränken, Snacks, Müsli und Süßigkeiten enthalten ist.

Bei einer kürzlich abgehaltenen Sitzung des Senatsausschusses für Gesundheit, Bildung, Arbeit und Renten erklärte Jim Jones, der stellvertretende Lebensmittelkommissar der FDA, es sei mehr als ein Jahrzehnt her, seit die Sicherheit des synthetischen Farbstoffs Rot Nr. 40 neu bewertet worden sei.

„Bei Red 3 liegt uns derzeit ein Antrag auf Widerruf der Zulassung für die Verwendung dieser Substanz vor, und wir werden diesem Antrag hoffentlich in den nächsten Wochen stattgeben“, sagte er.

Robert F. Kennedy Jr., der vom designierten Präsidenten Donald Trump nominierte Gesundheitsminister, hat behauptet, dass Lebensmittelfarbe Krebs verursacht.

Derzeit gibt es 36 von der FDA zugelassene Farbstoffe, darunter neun synthetische Farbstoffe, darunter zwei Rottöne, die derzeit einer genauen Prüfung unterzogen werden.

Risiken durch Farbstoffe

In Vietnam erlitten viele Menschen schwere Vergiftungen durch Lebensmittelfarbstoffe und mussten ins Krankenhaus eingeliefert werden. Das Giftinformationszentrum des Bach Mai-Krankenhauses (Hanoi) nahm einmal eine 44-jährige Patientin aus Hanoi auf, die aufgrund von Hämolyse an schwerer Anämie litt.

Auch ihr zweites Kind (12 Jahre alt) befand sich in einem ähnlichen Zustand und wurde ins Nationale Kinderkrankenhaus verlegt. Der Grund dafür ist, dass die Mutter farbiges Pulver mischte, um frittierte Frühlingsrollen herzustellen.

Durch die Anamnese wurde festgestellt, dass der Patient 100 g leuchtend rotes Lebensmittelfarbpulver (der Verkäufer nannte es „Mai Que Lo“-Pulver) auf dem Markt gekauft hatte. Der Patient mischte mehr als 50 g Pulver mit gehacktem Schweinefleisch und frittierten Frühlingsrollen. Zwei Tage nach der letzten Mahlzeit verspürte der Patient Schwindel, Benommenheit, Fieber und Kopfschmerzen und musste ins Krankenhaus eingeliefert werden.

Dr. Nguyen Trung Nguyen – Leiter des Giftinformationszentrums – sagte, dass die 44-jährige Patientin mit schwerer Anämie ins Krankenhaus eingeliefert worden sei. Ihr niedrigster Hämoglobinwert betrage 51 g/l (normal 120–170 g/l), und andere Tests hätten eine klare akute Hämolyse gezeigt.

Die getestete Lebensmittelfarbstoff-Pulverprobe enthielt Säureorange 7 (4-[(2-Hydroxy-1-naphthyl)diazenyl]benzolsulfonsäure). Acid Orange 7 wird als industrieller Farbstoff und Lebensmittelzusatzstoff verwendet. Hohe Dosen können bei Tieren Hämolyse und Methämoglobinämie verursachen.

In der medizinischen Literatur finden sich keine Informationen über Vergiftungen beim Menschen. Gemäß den ASEAN-Standards von 2012 zum Zusatzstoffgehalt in Nahrungsergänzungsmitteln beträgt der maximal zulässige Gehalt an Orangensäure 300 mg/kg (0,03 %).

Das Giftinformationszentrum des Bach Mai-Krankenhauses in Hanoi nahm außerdem einen Patienten auf, der an akuter Hämolyse und Methämoglobinämie litt, nachdem er einen auf dem Markt gekauften hausgemachten Rindfleischeintopf mit Rotweinsaucenpulver gegessen hatte.

Die verwendete Farbstoffpulverprobe des Patienten wurde positiv auf die chemische Säure Orange 7 in einer Konzentration von 20 % getestet.

Dr. Nguyen empfiehlt, keine Lebensmittelzusatzstoffe zu verwenden, die Industriechemikalien sind, sondern nur natürliche Materialien aus Pflanzen, die als sicher gelten, wie etwa Gac, Tomaten, Kurkuma usw.

Allerdings können auch natürliche Farbstoffe schädlich sein. Laut Dr. Nguyen Thanh Do von der Abteilung für Intensivpflege und Vergiftungsbekämpfung am Allgemeinen Krankenhaus der Provinz Lang Son wurden im Jahr 2023 im Krankenhaus auch zwei Fälle mit Anzeichen einer Hämolyse aufgrund des Verzehrs von violettem Klebreis aufgenommen.

Demnach gab es in derselben Familie vier Fälle nach dem Verzehr von Klebreis, der mit Pflanzen und Gräsern unbekannter Herkunft gefärbt war. Zwei Patienten mit schweren Symptomen wurden zur Behandlung ins Krankenhaus eingeliefert, zwei Patienten aßen eine kleine Menge, hatten leichte Symptome und wurden zu Hause überwacht.

Zu den üblichen Symptomen bei Krankenhauspatienten zählen gelbe Augen, gelbe Haut und dunkelroter Urin. In einem Fall zeigte sich insbesondere bei einem jungen männlichen Patienten ein multiples Organversagen, rasches Atemversagen, ein starker Abfall des peripheren Blutsauerstoffdrucks und die Diagnose Hämolyse aufgrund einer Lebensmittelvergiftung – Methämoglobin.

Lang Son ist eine bergige Provinz im Norden mit üppiger Vegetation, vielen Baum- und Gräserarten mit unterschiedlicher Morphologie und Eigenschaften, darunter auch viele Arten giftiger Pflanzen.

Ärzte empfehlen, keine Pflanzen oder Kräuter unbekannter Herkunft oder künstliche chemische Lebensmittelzusätze zu verwenden. Sie sollten nur natürliche Kräuter von Pflanzen verwenden, die nachweislich für die Lebensmittelverarbeitung unbedenklich sind.

Wissen, wie man es vermeidet, um die Sicherheit zu gewährleisten

Laut MSc. Nguyen Van Tien – Zentrum für Ernährungserziehung und -kommunikation, Nationales Institut für Ernährung, Lebensmittelfarbe ist eine Art Lebensmittelzusatzstoff.

Derzeit sind mehr als 2.300 Arten von Lebensmittelzusatzstoffen auf dem Markt zugelassen, darunter auch Farbstoffe. Es gibt zwei Arten von Farbstoffen: natürliche Farbstoffe und synthetische Farbstoffe.

Natürliche Farbstoffe sind Farbstoffe, die aus in der Natur vorkommenden organischen Materialien (Pflanzen, Tiere) extrahiert oder verarbeitet werden.

Beispielsweise ergibt natürliches β-Carotin, das aus gelben und roten Früchten extrahiert wird, rote und orange Farben; Curcumin wird aus Kurkuma extrahiert, um die gelbe Farbe zu erhalten, die grüne Farbe wird aus einigen Blattarten extrahiert …

Natürliche Farbstoffe sind gesundheitlich unbedenklich, ihre Farbechtheit bei der Verarbeitung ist jedoch schlechter. Bei Verwendung großer Mengen zur Erzeugung einer klaren Farbe sind die Produktkosten hoch.

Synthetische Farbstoffe werden durch chemische Synthese hergestellt und in der Industrie und in der Massenproduktion eingesetzt. Zugelassene Substanzen können als Lebensmittel verwendet werden.

Synthetische Farbstoffe sind sehr haltbar. Schon eine kleine Menge reicht aus, um die gewünschte Farbe zu erzielen. In unreiner Form können sie jedoch Vergiftungen verursachen und dürfen nicht in Lebensmitteln verwendet werden. Industrielle Farbstoffe sind in der Regel sehr frisch und werden beim Kochen kaum beeinträchtigt.

Um Verwechslungen mit industriell gefärbten Lebensmitteln zu vermeiden, sollten wir Lebensmittel mit bekannter Herkunft und nicht zu auffälliger Farbe wählen oder nur gefärbte Lebensmittel kaufen, bei denen Adressen und Qualitätskontrollnummern auf dem Etikett aufgedruckt sind.

Experten warnen, dass die Verwendung von Zusatzstoffen, die „nicht für Lebensmittel zugelassen“ sind, in sehr hohen oder niedrigen Dosen, aber zu häufig und kontinuierlich, akute und chronische Vergiftungen, Tumore, Krebs, Zellmutationen usw. verursachen kann.