Am 8. November gab das Tourismusministerium der Provinz Thua Thien – Hue bekannt, dass die Vietnam Culinary Culture Association (VCCA) eine Zeremonie zur Verleihung von Zertifikaten an sechs typische Gerichte der Provinz Thua Thien – Hue abgehalten hat. Dementsprechend umfassen die Gerichte: Hue-Rindfleischnudelsuppe, in gebratenes Schweinefleisch eingewickelte Tapioka-Teigtaschen, Muschelreis, Tapioka-Teigtaschen, vegetarisches Mischobst und vegetarischer gedämpfter Reis in Lotusblättern.

Dies sind die Gerichte auf der Liste der 121 typischen kulinarischen Gerichte in Phase I – 2022 im Rahmen des Projekts „Aufbau und Entwicklung der vietnamesischen Kochkultur zu einer nationalen Marke, Phase 2022 – 2024“ der VCCA.

Feige gemischt mit vegetarischen Farben.

Thua Thien – Hue ist der Ort mit den am meisten ausgezeichneten Gerichten in der Phase I – 2022 der „Reise zur Entdeckung typisch vietnamesischer kulinarischer Kulturwerte“.

Mit der Mission, die vietnamesische Kochkultur zu erforschen, wiederherzustellen, zu bewahren, zu fördern und auf ein neues Niveau zu heben, und mit der Ausrichtung, das Erbe in Vermögenswerte umzuwandeln, hat VCCA das Projekt „Aufbau und Entwicklung der vietnamesischen Kochkultur zu einer nationalen Marke“ umgesetzt.

Das Projekt führt Umfragen durch und sammelt Daten zur vietnamesischen Kochkultur, um eine „Reise zur Entdeckung typischer Werte der vietnamesischen Kochkultur – eine Sammlung von 1.000 typischen vietnamesischen Kochgerichten“ zu erstellen und wandelt diese Datenbank in eine „Online-Karte der vietnamesischen Küche“ und ein „Online-Museum der vietnamesischen Küche“ um. Die Produkte des Projekts werden dazu beitragen, ein Sprungbrett zu schaffen, um vietnamesische Marken durch die kulinarische Kultur in die Welt zu tragen, die nationale Wettbewerbsfähigkeit zu fördern und eine Voraussetzung für die wirtschaftliche Entwicklung Vietnams zu sein.

Bei dieser Gelegenheit startete VCCA auch offiziell Phase 2023 des Projekts mit dem Programm „Die köstlichen Gerichte meiner Heimatstadt“, das von der Community aus Experten, Köchen, Restaurant- und Gastronomiebetrieben sowie Agenturen, Abteilungen und Zweigstellen im Bereich Küche und Tourismus in der Provinz Thua Thien – Hue nominiert wurde. Die Ergebnisse des Programms werden durch Bewertung und Abstimmung durch Experten und die Gemeinschaft in der Provinz Thua Thien – Hue entschieden.

Tapiokaperlen umwickelt mit gebratenem Schweinefleisch