- Forfatter: Le Huy Long
- Deltagelsesdato: 8. august 2024
- Konkurrencekode: 591987
- Link til det indsendte bidrag: https://happy.vietnam.vn/contest/image-2024/submission/591987
- Kunstværk: "Dampet fisk" - Fotograferet i: Binh Dinh - Forfatter: Individ
Introduktion: De lokale på Ham Tu Wharf ved ikke præcis, hvornår traditionen med dampning af fisk begyndte, men den er gået i arv fra generation til generation. Fisken købes direkte fra fiskerbåde til søs og bringes i land af dampskibene. Der findes mange typer fisk: makrel, tun, blæksprutte osv., som renses gennem forskellige processer for at fjerne skæl og indvolde og derefter skæres i skiver. Den dampende væske blandes med salt efter en formel med varierende intensitetsgrader, og dampningstiden varierer også for hver type, hvilket sikrer, at fisken er fast, hel, bevarer sin lækre smag efter tørring og kan opbevares i lang tid.
Antal stemmer: 0 stemmer
[annonce_2]
Kilde: https://happy.vietnam.vn/contest/image-2024/submission/591987/
