Quang Nam-provinsens Quang-nudler modtager anerkendelse.

Ifølge Quang Nam Provincial People's Committee blev den store sydlige region med sin frugtbare jord og rigelige ressourcer, men sparsomme befolkning, fra sidste halvdel af det 15. århundrede og frem til Nguyen Lords' æra et "forjættet land" for indbyggerne i Thanh Hoa, Nghe An og Ha Tinh-provinserne samt det nordlige delta, som var ivrige efter at etablere et nyt boligområde.

Gennem flittig arbejde, transformation og tilpasning til de naturlige forhold i dette nye land formede generationer af forfædre gradvist identiteten og karakteren hos folket i Quang Nam. En af de klareste og mest levende manifestationer af denne karakter er dens kulinariske tradition, som Quang Nam-nudler er et godt eksempel på.

Håndværket med at lave Quang Nam-nudler i Quang Nam-provinsen er et udtryk for regionens unikke kulinariske værdier. Quang Nam-nudler fulgte i migranternes fodspor på deres rejse sydpå og accepterede let alle ingredienser undervejs for at tilpasse sig og transformere sig, hvilket skabte en mangfoldig og rig kulinarisk smag.

Dette er en ret med mange variationer, der fremhæver de unikke karakteristika ved folkelig kulinarisk kultur; en sjælden ret, der kan tilfredsstille alle typer spisende gæster; en rustik ret, der legemliggør den historiske udvikling og folkelige viden i Quang Nam-regionen ...