Quang-nudler er en national immateriel kulturarv.

"Fra risdyrkning, risproduktion, nudelforarbejdning, vandforbrug til udvælgelse af toppings og krydderier ... det er alt sammen en proces med at videregive færdigheder og traditioner, inkorporere folkelige elementer og lokal kultur for at skabe en autentisk skål med Quang Nam- nudler," forklarede hr. Hong.

Anerkendelsen af ​​folkekundskab er bred og omfatter elementer af kulinarisk kultur, ikke kun retter.

Ifølge ham bekræfter optagelsen i kataloget den kulturelle værdi af folkeviden inden for håndværket af Quang-nudler og fremmer dermed yderligere bevarelsen og udviklingen af ​​Quang-nudlernes kulinariske kultur.

Bidrage til at fremme værdien af ​​Quang Nams karakteristiske kulinariske produkter med det formål at tiltrække turister, udvikle turisme, skabe arbejdspladser for lokalbefolkningen, udvikle traditionelle håndværk og styrke økonomien.

Quang-nudler - essensen af ​​folket i Quang Nam.

Som rapporteret af Tuoi Tre Online , sendte Folkekomitéen i Quang Nam-provinsen i august 2023 et brev til Ministeriet for Kultur, Sport og Turisme med en anmodning om, at håndværket med at fremstille Quang-nudler i provinsen blev opført på listen over national immateriel kulturarv.

Quang Nam-provinsen mener, at fra sidste halvdel af det 15. århundrede og indtil Nguyen-herrernes æra blev den store sydlige region med sin frugtbare jord og rigelige ressourcer, men sparsomme befolkning, et "forjættet land" for indbyggerne i Thanh Hoa, Nghe An og Ha Tinh-provinserne samt det nordlige delta, som var ivrige efter at etablere et nyt leveområde.

Gennem flittigt arbejde, transformation og tilpasning til de naturlige forhold i dette nye land har tidligere generationer gradvist formet identiteten og karakteren af ​​befolkningen i Quang Nam.

En af de mest slående og levende manifestationer af denne karakter er dens kulinariske stil, som Quang-nudler er et godt eksempel på. Håndværket med at lave Quang-nudler i provinsen er et udtryk for de unikke kulinariske værdier i Quang-regionen.

Quang-nudler fulgte i migranternes fodspor på deres rejse sydpå og accepterede let alle ingredienser undervejs for at absorbere, tilpasse sig og skabe en varieret og rig kulinarisk smag.

Denne ret har mange variationer, der fremhæver de unikke karakteristika ved folkelig kulinarisk kultur; det er en sjælden ret, der kan tilfredsstille alle typer spisende gæster. Det er en simpel ret, men den legemliggør den historiske udvikling og folkelige viden i Quang Nam-regionen.

Det er kendt, at Quang-nudler nu er tilgængelige i de fleste provinser og byer i Vietnam og i nogle lande som USA, Japan og Australien. Dette demonstrerer denne rets stærke vitalitet i den farverige strøm af vietnamesisk madkultur.

I maj er det at bære Hue ao dai (traditionel vietnamesisk dragt) blevet en national immateriel kulturarv.

Den 12. august meddelte hr. Tran Huu Thuy Giang, chef for Folkekomitéens kontor i Thua Thien Hue-provinsen, at Ministeriet for Kultur, Sport og Turisme har besluttet at inkludere den folkelige viden om syning og brug af Hues ao dai (traditionel vietnamesisk klædedragt) på listen over national immateriel kulturarv.

Hr. Phan Thanh Hai, direktør for kultur- og sportsafdelingen i Thua Thien Hue-provinsen, sagde, at denne beslutning kan forstås som en anerkendelse af den viden om skrædderi og den traditionelle måde at bære ao dai (vietnamesisk traditionel klædedragt) hos kunsthåndværkere og folk i Hue City som en immateriel kulturarv.

Hr. Hai forklarede, hvorfor anerkendelsen af ​​denne kulturarv er begrænset til Hue by og ikke hele Thua Thien Hue-provinsen, og forklarede, at denne immaterielle kulturarv tilhører en samfundsgruppe, ikke nationen eller folket.

Da ansøgningen blev udarbejdet, planlagde Thua Thien Hue-provinsens ministerium for kultur og sport oprindeligt at foreslå anerkendelse af traditionel skrædderi af ao dai (vietnamesisk traditionel klædedragt) som en kulturarv i hele provinsen.

Efter at have gennemgået situationen fastslog afdelingen imidlertid, at den traditionelle skrædderi af ao dai (traditionel vietnamesisk dragt) udført af lokalsamfundsgrupper og folkekundskab hovedsageligt er koncentreret i 36 bydele og kommuner i Hue City. Andre steder har også traditionelle ao dai-skrædderiaktiviteter, men de er meget begrænsede.

I bund og grund handler dette om viden om håndværket, skikke og måder at bære den traditionelle Hue ao dai på.

"Kultur-, Sport- og Turismeministeriets afgørelse indeholder ingen yderligere specifik forklaring af de anvendte termer i afgørelsen."

"Vi vil helt sikkert have en proces med at præcisere information og formidle den, så folk forstår og dermed spreder bevidstheden om denne immaterielle kulturarv," sagde hr. Hai.