Helt konkret underskrev kultur-, sports- og turismeminister Nguyen Van Hung en beslutning om at inkludere den folkelige viden om Quang-nudler på listen over national immateriel kulturarv. Denne beslutning kræver, at formændene for folkeudvalg på alle niveauer forvalter og bevarer kulturarven i overensstemmelse med loven om kulturarv.
Quang-nudler er blevet anerkendt som en national immateriel kulturarv.
Ifølge hr. Nguyen Thanh Hong, direktør for afdelingen for kultur, sport og turisme i Quang Nam, omfatter den folkelige viden om Quang Nam-nudler hele processen fra forskning, dyrkning af råvarer, produktion af råvarer til forarbejdning af nudler og brugen af krydderier og bouillon. Denne proces afspejler dybe folkelige elementer og lokal kultur og skaber den autentiske skål med Quang Nam-nudler.
"Processen med risdyrkning, risproduktion, nudelforarbejdning, ingrediensudvælgelse og krydderiudvælgelse ... er en tradition, der er gået i arv gennem generationer, og som tydeligt afspejler folkekulturen i denne region," forklarede hr. Hong.
Anerkendelsen af den folkelige viden om Quang Nam-nudler som en national immateriel kulturarv bekræfter ikke blot den kulturelle værdi af Quang Nams nudelhåndværk, men bidrager også til bevarelsen og fremmelsen af denne unikke kulinariske kultur. Gennem dette har Quang Nam-provinsen mulighed for at styrke turismeudviklingen, skabe arbejdspladser til befolkningen og udvikle den traditionelle håndværkslandsby.
Tidligere, i august 2023, sendte Folkeudvalget i Quang Nam-provinsen et brev til Ministeriet for Kultur, Sport og Turisme med en anmodning om, at nudelfremstillingshåndværket i Quang Nam blev anerkendt som en national immateriel kulturarv. Quang Nam-nudler er ikke kun en ret, men også et kulturelt symbol og essensen af Quang Nams folk, fra Nguyen-herrernes tid til i dag.
For folket i Quang Nam er Quang-nudler ikke bare en kulinarisk fryd, men også en smag, der fremkalder en følelse af tilhørsforhold, en tilbagevenden til deres hjemland og grænseløs nostalgi og kærlighed.
Quang Nam-nudler fulgte i migranternes fodspor på deres rejse sydpå og absorberede og tilpassede forskellige ingredienser undervejs, hvilket skabte en rig og karakteristisk smag. Denne ret afspejler både den historiske udvikling og folkelige viden i Quang Nam-regionen.
I øjeblikket er Quang-nudler tilgængelige i de fleste provinser og byer over hele landet og i nogle lande som USA, Japan og Australien, hvilket demonstrerer den stærke vitalitet og indflydelse, som denne ret har på strømmen af vietnamesisk kulinarisk kultur.
Trong Nhan
[annonce_2]
Kilde: https://www.congluan.vn/mi-quang-duoc-cong-nhan-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post307435.html
