Introduktion af kassava i køkkenet for at 'eksportere' det internationalt.

Kassava, et beskedent landbrugsprodukt, der tidligere ofte blev brugt til at bekæmpe sult, er nu en vigtig national afgrøde , der tjener som råmateriale i madlavnings-, forarbejdnings-, biobrændstof- og dyrefoderindustrien. Den er nummer tre i eksportsalg efter ris og kaffe. I øjeblikket er Vietnam verdens næststørste eksportør af kassava efter Thailand.

En af de succesfulde startups, der har udnyttet kassava til at øge produktværdien, er Tan Nhien Co., Ltd. (byen Hoa Thanh, Tay Ninh-provinsen). Efter næsten 10 års forskning og udvikling og adskillige tilbageslag har Tan Nhien nu lanceret flere serier af rispapirprodukter lavet af kassavamel. Blandt dem er den mest bemærkelsesværdige det ultratynde kassava-rispapir, der ikke behøver at iblødsættes før spisning, som er blevet bestilt af mange indenlandske distributører.

Fra de tidlige dage satte Tan Nhien Co., Ltd.s administrerende direktør, hr. Dang Khanh Duy, sig som mål at producere rene og sikre fødevarer i henhold til internationale standarder for at betjene indenlandske forbrugere. Derfor investerede virksomheden i en fabrik med 5 produktionslinjer, der opfylder ISO 22000-standarderne og løbende opgraderes for at opfylde FSSC 22000-standarderne. Den anvender de mest optimale, lukkede, moderne teknologiske processer uden fødevaretilsætningsstoffer for at skabe produkter af høj kvalitet og ensartethed, der er "rene fra tanke til produkt".

Dette har fået mange internationale kunder til at kontakte Tan Nhien Co., Ltd. for at bestille rispapir. Siden 2020 har virksomhedens ultratynde rispapir været tilgængeligt på mange markeder såsom Kina, Sydkorea, Taiwan og Japan, og vil snart modtage ordrer fra USA.

Senest har virksomheden fået tildelt beskyttelsescertifikater i Japan, hvilket åbner op for yderligere vækstmuligheder på dette krævende marked.

Hr. Dang Duy Khanh udtalte, at virksomheden for at opnå bæredygtig udvikling og nå Netzero-målet inden 2050, som regeringen har forpligtet sig til, har transformeret sig selv og fortsat skabt nye værdiskabende produkter fra kassavablade til knolde, skabt arbejdspladser til lokale arbejdere og bidraget til forbruget af kassava i provinsen.

Mai Tuan Anh, administrerende direktør for Cusami Kitchen, har også startet sin forretning med kassava og udtalt, at han med ønsket om at introducere kassava-baseret køkken fra sin hjemby Cu Chi (Ho Chi Minh City) til folk over hele landet og internationale venner har forsket i og skabt lækre, bekvemme og sunde retter, især til mennesker med fedme, diabetes og stofskifteforstyrrelser, såsom kassavakager med kødfyld, dampede riskager med kassava, frossen kassava-pizza osv.

"Vietnamesere, der bor i udlandet, nyder virkelig traditionelle kager, men vi er nødt til at sikre os, at de opfylder standarderne for at kunne eksportere dem. Derfor er vi ved at perfektionere vores frosne kassavakage med kødfyld og vil snart kunne eksportere den til det amerikanske marked," sagde Tuan Anh og tilføjede, at målet er at eksportere til mere krævende markeder. For at være mere proaktiv i indkøbet af råvarer vil Cusami Kitchen derfor bygge en kassavafarm, der opfylder USDA's økologiske standarder, og udvikle flere kassavabaserede produkter, så vietnamesere over hele verden kan nyde retter lavet af vietnamesiske landbrugsprodukter.

Den 17. april 2024 udstedte Ministeriet for Landbrug og Udvikling af Landdistrikter en beslutning om godkendelse af projektet "Bæredygtig udvikling af kassavaindustrien indtil 2030, med en vision for 2050". Målet for 2030 er at opnå en eksportværdi af kassava og kassavaprodukter på 1,8-2 milliarder USD. Visionen for 2050 er at opnå en eksportværdi på cirka 2,3-2,5 milliarder USD.