Forlader byen for at vende tilbage til landet og starte en virksomhed, der laver Lai Vung fermenteret svinekødspølse.

"Efter at have færdiggjort universitetet og arbejdet på kontor i et stykke tid, indså jeg, at dette job ikke var egnet til mig. Efter at have tænkt over det besluttede jeg at vende tilbage til min hjemby for at opretholde min familie og lokale traditioner," delte Huynh Ngoc Hau.

I 2022 lancerede hr. Hau officielt Huynh Hau-anlægget til produktion og forretningsbrug af fermenterede svinekødspølser i Tan Thanh kommune, Lai Vung-distriktet. Anlægget sælger i øjeblikket fire hovedprodukter: fermenteret svinekødspølse, svineskindspølse, svinekødspølse og paté. Produkterne sælges primært til lokale ordrer og til provinser og byer landsdækkende. Hver dag producerer hans anlæg mellem 10.000 og 20.000 pølser. I løbet af helligdage og Tet (månatår) kan anlæggets produktion stige to til tre gange på grund af øget efterspørgsel.

Ligesom mange andre stod hr. Hau også over for mange vanskeligheder, da han startede sin virksomhed. Han sagde: "Fordi jeg arbejdede i et andet miljø og skiftede til produktion og forretning, var alt ukendt for mig på det tidspunkt. Det tog mig næsten 5 år at undersøge alt grundigt, før jeg kunne begynde at lancere mine første produkter."

I sin virksomheds tidlige dage stødte han på mange vanskeligheder med at finde pålidelige kilder til kvalitetsingredienser. Ifølge ham er valget af de rigtige ingredienser en af ​​nøglefaktorerne for at lave lækre forårsruller. Alle produkter på hans fabrik er lavet af frisk kød, hvilket sikrer overholdelse af fødevaresikkerheds- og hygiejneforskrifter. Kun ved at bruge frisk kød kan han producere forårsruller, der er seje, lækre og af garanteret kvalitet.

Som et relativt nyt mærke sammenlignet med etablerede lokale forårsrullemærker var det en stor bekymring for hr. Hau at finde en måde at differentiere sit produkt på. Han forklarede, at hver forårsrulleproducent har sin egen opskrift, men at de alle deler den karakteristiske smag af Lai Vungs forårsruller. For at få sit produkt til at skille sig ud, valgte han derfor at investere i attraktiv emballage og design, der appellerer til en bredere kundekreds.

Udover at producere efter lokale ordrer, promoverer hr. Hau også sine produkter via massemedier og sociale netværk som Facebook og Zalo. Produkterne fra hans virksomhed er også listet på e-handelsplatforme som Shopee og TikTok Shop. Dette bidrager til at udvide markedet for produktet, hvilket gør Lai Vungs fermenterede svinekødspølse let tilgængelig for kunder over hele landet. Kundeanmeldelser efter køb af produktet hjælper også virksomheden med at forbedre produktdesign og kvalitet, promovere sine produkter og tiltrække flere nye kunder.

"Når jeg lægger produkter op på e-handelsplatforme, fokuserer jeg ikke så meget på salgstal; mit hovedmål er at promovere min virksomheds og mit lokalområdes brand til en bredere kundebase landsdækkende," delte hr. Hau yderligere.

Etableringen af ​​Huynh Haus forårsrulleproduktion har også bidraget til at skabe arbejdspladser for mange lokale arbejdere. I øjeblikket beskæftiger hr. Haus fabrik omkring 10 medarbejdere, der starter arbejdet dagligt fra kl. 5:30 til 17:00, hvor de udfører opgaver som forberedelse af råvarer, forarbejdning og emballering af produkter. Hver person tjener cirka 4,5 millioner VND om måneden.

I fremtiden vil hr. Hau fortsætte med at opretholde den nuværende produktion af sine produkter, samtidig med at han intensiverer sine salgsfremmende aktiviteter på medier, sociale netværk og e-handelsplatforme, så Lai Vungs fermenterede svinekødspølse kan nå ud til flere forbrugere landsdækkende.

Lai Vung fermenteret svinekødspølse (Nem Lai Vung) er en berømt specialitet fra Lai Vung-distriktet i Dong Thap-provinsen. Den er lavet af frisk svinekød blandet med svineskind og krydderier som hvidløg og chili, hvilket skaber en unik smagsprofil: syrlig, diskret sød og krydret – en smag, der kun findes i Lai Vung-pølse. Hver Lai Vung-pølse er pakket ind i friske bananblade, bundet i bundter af 10, hvilket giver en naturlig aroma og den rustikke charme, der er karakteristisk for landskabet.

Den 25. januar 2024 blev håndværket med at lave Lai Vung forårsruller officielt optaget på listen over national immateriel kulturarv af Ministeriet for Kultur, Sport og Turisme.