Maden øger en turistdestinations attraktivitet.

Ifølge Nguyen Xuan Quynh, generalsekretær for Vietnam Chefs Association, Vietnam Tourism Association: Køkken er en styrke, der bidrager til udviklingen af ​​turisme i mange lande verden over, herunder Vietnam. Derfor har Vietnams turismeudviklingsstrategi frem til 2030 identificeret kulinarisk turisme som en vigtig produktlinje, der bidrager til at styrke konkurrenceevnen og brandet for vietnamesisk turisme. Og det vietnamesiske køkken har bevist sin attraktivitet og spredt sin værdi globalt med mange retter, der er anerkendt og tildelt adskillige prestigefyldte internationale priser og titler.

Senest, i juni, annoncerede Michelin-gruppen det første udvalg af restauranter, der opfyldte Michelin-guidens standarder i Hanoi og Ho Chi Minh City. Dette omfattede fire restauranter, der modtog én Michelin-stjerne (tre i Hanoi og én i Ho Chi Minh City) for deres køkken af ​​høj kvalitet; 29 steder, der blev anerkendt af dommerne for deres værdifulde kulinariske oplevelser med Bib Gourmand-prisen – en kategori, der hylder restauranter, der serverer lækker mad til overkommelige priser; og 70 restauranter, der modtog Michelin Selected-prisen. Derudover er mange berømte vietnamesiske retter som pho, banh mi, bun cha og banh cuon blevet hyldet på adskillige prestigefyldte internationale mediekanaler.

"Dette bekræfter yderligere, at vietnamesisk køkken er en ressource, der er med til at øge turistdestinationers attraktivitet og dermed forbedre landets konkurrenceevne på verdensturismekortet," bekræftede hr. Nguyen Xuan Quynh.

I erkendelse af køkkenets potentiale til at fremme kultur, stimulere turisme og tiltrække besøgende har mange lokaliteter i de senere år fokuseret på at udvikle deres kulinariske scene og planlægge og skabe "kulinariske kort" for at tiltrække turister. For eksempel har Hai Phong by med succes udviklet produkter til madrejser takket være oprettelsen af ​​et digitalt kulinarisk kort, der giver turister mulighed for nemt at opleve korte ture. Thua Thien Hue-provinsen har også tilbudt mange oplevelser for turister, hvor de kan nyde kongelig mad.

Ifølge hr. Nguyen Xuan Quynh har det vietnamesiske køkken dog et stort potentiale, men det er ikke blevet udnyttet effektivt. De nuværende kulinariske turismeprodukter opfylder kun delvist turisternes behov og er hovedsageligt koncentreret i store byer. I de fleste områder er turismeprodukterne små og mangler en systematisk tilgang, hvilket gør det vanskeligt for turister at finde dem. Salgsfremmende aktiviteter er ofte spontane og mangler planlægning og en langsigtet strategi.

Med samme synspunkt udtalte vicedirektør for Asian Tourism Development Institute, Tuong Huu Loc, at kulinarisk kultur er en af ​​de største attraktioner for vietnamesisk turisme. Lokaliteter kæmper dog stadig med at promovere deres lokale køkken. Berømte madboder findes i alle provinser, men for at gøre en ret populær og berømt verden over mangler vi i øjeblikket de nødvendige skridt til at promovere den. Dette er en stor udfordring, når man forsøger at udvikle den kulinariske scene og vælger køkken som en måde at tiltrække turister på.

Vi skal skabe en unik kulinarisk historie.

For at gøre køkken til en styrke, der tiltrækker turister og fremmer turismeudvikling, mener hr. Nguyen Xuan Quynh derfor, at køkken bør betragtes som en kultur, der skal integreres i turismeudvikling.

Hr. Nguyen Xuan Quynh delte: "At adskille køkken og kultur, eller at forsømme udviklingen af ​​køkken, er en mangel. Når vi kombinerer køkken og kultur, vil kulinariske turismeprodukter have værdi og skabe et unikt salgsargument. Vi har brug for et program på nationalt niveau, hvis vi ønsker at promovere vietnamesisk køkken. Især skal vi identificere, hvilket produkt der er kerneproduktet, der skal promoveres i en bestemt periode. For eksempel, når vi identificerer køkken som kultur og en af ​​Vietnams særlige styrker, skal investeringer og promoveringer være omfattende, ikke kun i Vietnam, men også globalt. Der skal være særlige programmer om køkken, der kan introduceres til internationale venner, eller kulturelle udvekslingsprogrammer om køkken med andre lande."

Derudover bør der lægges særlig vægt på kokkeuddannelse. Der er behov for passende politikker for at udvikle kokkefaget i overensstemmelse med samfundets behov og krav. Kvaliteten af ​​uddannelsen og de professionelle fordele bør overvejes for at anerkende kokkefaget i en ny æra af kulinarisk udvikling.

Ifølge Le Cong Nang, administrerende direktør for WonderTour Travel Company, har lokaliteter brug for en specifik, klar og langsigtet strategi for udvikling af kulinarisk turisme. Denne plan bør omfatte planlægning af kulinariske områder, uddannelse af menneskelige ressourcer og investering i infrastruktur. Investering i infrastruktur og relaterede tjenester vil skabe gunstige betingelser for, at turister kan opleve disse tjenester. Kulinariske områder skal også sikre fødevaresikkerhed og hygiejne og tilbyde et behageligt og attraktivt miljø.

Derudover er det nødvendigt at styrke reklame- og markedsføringskampagner for kulinarisk turisme gennem mediekanaler, events, madmesser og brugen af ​​moderne teknologier såsom sociale medier og turismeapplikationer for at introducere lokale specialiteter og kulinarisk kultur til internationale og indenlandske turister. Især skal hver lokalitet identificere og udvikle unikke specialretter og kulinariske historier for at skabe højdepunkter, der tiltrækker turister. Hver lokalitets særpræg og unikke karakter vil være nøglen til at tiltrække de besøgendes opmærksomhed.

"Ved at implementere disse foranstaltninger på en koordineret måde kan Vietnam maksimere sit potentiale inden for kulinarisk turisme, omdanne køkkenet til en attraktiv konkurrencefordel og tiltrække internationale turister," understregede hr. Le Cong Nang.