এক কাপ রান্না করা কালো শিমে প্রায় ১৫ গ্রাম ফাইবার, ৬১০ মিলিগ্রাম পটাশিয়াম, ২৪০ মিলিগ্রাম ফসফরাস, ১২০ মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম, ৪৬ মিলিগ্রামের বেশি ক্যালসিয়াম এবং আরও অনেক গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি উপাদান থাকে। যুক্তরাষ্ট্রের চিকিৎসা বিষয়ক তথ্য ওয়েবসাইট মেডিসিন নেট-এর মতে, কালো শিমে ফাইটোকেমিক্যাল এবং অ্যামিনো অ্যাসিডও থাকে যা রক্তনালীর কার্যকারিতা এবং ঘুমের উন্নতি করতে পারে।
কালো শিম শুধু রক্তচাপ কমাতেই সাহায্য করে না, ঘুমের উন্নতিতেও সহায়তা করে।
এই সমস্ত প্রভাব উচ্চ রক্তচাপযুক্ত ব্যক্তিদের রক্তচাপ উন্নত করতে সাহায্য করতে পারে। উচ্চ রক্তচাপ এমন একটি অবস্থা যেখানে রক্ত সঞ্চালন প্রক্রিয়া ধমনীর প্রাচীরের উপর চাপ সৃষ্টি করে। যখন এই চাপ স্বাভাবিক মাত্রা অতিক্রম করে, তখন তা উচ্চ রক্তচাপের কারণ হয়।
স্বাভাবিক রক্তচাপের মাত্রা প্রায় ১২০/৮০ mmHg। তবে, উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের ক্ষেত্রে এই মাত্রা ১৩০/৮০ mmHg বা তারও বেশি হতে পারে।
নিউট্রিয়েন্টস জার্নালে প্রকাশিত ইঁদুরের উপর পরিচালিত একটি গবেষণায়, বিজ্ঞানীরা উচ্চ রক্তচাপযুক্ত ইঁদুরের রক্তনালীর কার্যকারিতার উপর কালো ও সাদা শিমের প্রভাব পরীক্ষা করেছেন।
ফলাফলে দেখা গেছে যে, কালো শিম রক্তনালীর স্থিতিস্থাপকতা উন্নত করতে সাহায্য করে, যার ফলে রক্তচাপ কমে। তবে, সাদা শিমের ক্ষেত্রে এমনটা দেখা যায়নি। গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে, কালো শিমের রক্তচাপ কমানোর উপকারিতা কেবল নিয়মিত সেবনের মাধ্যমেই বজায় থাকে। এর অর্থ হলো, কালো শিমের উপকারিতা পেতে হলে মানুষের উচিত তাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় এই উদ্ভিদটি অন্তর্ভুক্ত করা।
রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করার পাশাপাশি, কালো শিমে থাকা উচ্চ মাত্রার ট্রিপটোফ্যানের কারণে এটি ভালো ঘুমেও সহায়তা করে। এটি একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড যা ঘুম সহায়ক দুটি হরমোন—মেলাটোনিন এবং সেরোটোনিন—এর সংশ্লেষণে সাহায্য করে।
অসংখ্য গবেষণায় আরও দেখা গেছে যে, শুধু কালো শিমই নয়, ট্রিপটোফ্যান সমৃদ্ধ অন্যান্য শিমও ঘুমের মান ও সময়কাল উন্নত করতে সাহায্য করে এবং একই সাথে অস্থির ঘুম ও রাতে বারবার জেগে ওঠার সংখ্যা কমায়। মেডিসিন নেট-এর মতে, এছাড়াও পেশীর কার্যকারিতা, নিউরোট্রান্সমিটারের ভারসাম্য এবং আরও অনেক কাজের জন্য ট্রিপটোফ্যান অপরিহার্য।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস: https://thanhnien.vn/tac-dung-ha-huyet-ap-it-nguoi-biet-cua-dau-den-185240811163013081.htm
