ভিয়েতনামের মসলা এখন ১২৫টিরও বেশি দেশে রপ্তানি করা হয় এবং এর মাধ্যমে অনেক গুরুত্বপূর্ণ বাজার দখল করেছে। যেহেতু এর উৎপাদনের ৯৫% রপ্তানি করা হয়, তাই এই শিল্পের সংযোজিত মূল্য বৃদ্ধির জন্য গভীর প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং বাণিজ্য প্রসারের উপর বিনিয়োগ কেন্দ্রীভূত করার প্রয়োজন রয়েছে।
উৎপাদিত পণ্যের ৯৫ শতাংশই রপ্তানি করা হয়।
ভিয়েতনাম পেপার অ্যান্ড স্পাইস অ্যাসোসিয়েশন (ভিপিএসএ)-এর সভাপতি মিসেস হোয়াং থি লিয়েন বলেছেন যে, মসলা রপ্তানিতে ভিয়েতনাম বর্তমানে বিশ্বে তৃতীয় স্থানে রয়েছে এবং অনেক গুরুত্বপূর্ণ বাজারে এর আধিপত্য রয়েছে। বিশেষ করে, গোলমরিচ উৎপাদন ও রপ্তানিতে ভিয়েতনাম বিশ্বে শীর্ষস্থানে আছে। ২০২২ সাল থেকে দারুচিনি রপ্তানিতেও দেশটি বিশ্বে শীর্ষস্থানে রয়েছে এবং স্টার অ্যানিস রপ্তানিতে ভিয়েতনাম বিশ্বে তৃতীয় স্থানে আছে।
মিস হোয়াং থি লিয়েনের মতে, বিশ্বব্যাপী গোলমরিচের বাজারের মূল্য প্রতি বছর ৫.৪৩ বিলিয়ন মার্কিন ডলার এবং ২০২৪-২০৩২ সময়কালে এর গড় প্রবৃদ্ধি ২০%-এর বেশি হবে বলে পূর্বাভাস দেওয়া হয়েছে। ভিয়েতনাম ২০ বছরেরও বেশি সময় ধরে বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় গোলমরিচ উৎপাদনকারী ও রপ্তানিকারক দেশ, যা বিশ্বব্যাপী মোট উৎপাদনের ৪০% এবং রপ্তানি বাজারের ৬০% দখল করে আছে।
 |
| ভিয়েতনামের মসলা শিল্পে গোলমরিচ একটি প্রধান পণ্য। ২০২৪ সালে গোলমরিচ রপ্তানির মূল্য ১ বিলিয়ন মার্কিন ডলারে পৌঁছাবে বলে আশা করা হচ্ছে। (প্রতীকী চিত্র) |
ভিপিএসএ-এর তথ্য অনুযায়ী, ২০২৪ সালের জুলাই মাসে ভিয়েতনাম বিভিন্ন ধরণের ২১,৭৭১ টন গোলমরিচ রপ্তানি করেছে, যার মধ্যে ১৯,৩৭১ টন কালো গোলমরিচ এবং ২,৪০০ টন সাদা গোলমরিচ অন্তর্ভুক্ত। ২০২৪ সালের জুলাই মাসে গোলমরিচের মোট রপ্তানি মূল্য ছিল ১২৯.৯ মিলিয়ন মার্কিন ডলার, যার মধ্যে কালো গোলমরিচের মূল্য ছিল ১১২.২ মিলিয়ন মার্কিন ডলার এবং সাদা গোলমরিচের মূল্য ছিল ১৭.৭ মিলিয়ন মার্কিন ডলার। জুন মাসের তুলনায় রপ্তানির পরিমাণ ২২.৭% এবং মূল্য ৭.৯% হ্রাস পেয়েছে। ২০২৩ সালের জুলাই মাসের একই সময়ের তুলনায় রপ্তানির পরিমাণ ৪৩.৭% এবং মূল্য ১২৮.৯% বৃদ্ধি পেয়েছে।
বছরের প্রথম সাত মাসে গোলমরিচ রপ্তানির পরিমাণ দাঁড়িয়েছে ১,৬৪,৩৫৭ টন, যার মধ্যে রয়েছে ১,৪৫,৩৩০ টন কালো গোলমরিচ এবং ১৯,০২৭ টন সাদা গোলমরিচ। মোট রপ্তানি মূল্যের পরিমাণ ছিল ৭৬৪.২ মিলিয়ন মার্কিন ডলার, যার মধ্যে কালো গোলমরিচের পরিমাণ ৬৫২.০ মিলিয়ন মার্কিন ডলার এবং সাদা গোলমরিচের পরিমাণ ১১২.২ মিলিয়ন মার্কিন ডলার।
মসলার মধ্যে, গোলমরিচের পর দারুচিনি দ্বিতীয় সর্বাধিক মূল্যবান রপ্তানি পণ্য, এবং উৎপাদনের পরিমাণের দিক থেকেও ভিয়েতনাম বিশ্ব বাজারে শীর্ষস্থানে রয়েছে। গত ছয় মাসে ভিয়েতনাম প্রায় ৪৫,০০০ টন দারুচিনি রপ্তানি করেছে, যার মোট মূল্য ছিল ১২৭ মিলিয়ন মার্কিন ডলার। ২০২৩ সালের একই সময়ের তুলনায় রপ্তানির পরিমাণ ৩.৯% বৃদ্ধি পেলেও, মূল্য ১.৮% হ্রাস পেয়েছে। এর প্রধান রপ্তানি বাজারগুলো হলো ভারত, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং বাংলাদেশ।
স্টার অ্যানিস প্রসঙ্গে মিসেস লিয়েন বলেন যে, স্টার অ্যানিস উৎপাদনে ভিয়েতনাম বিশ্বে দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে (চীনের পরে), যেখানে ২০২৩ সালে ৫৫,০০০ হেক্টর জমিতে এর চাষ হয় এবং ২২,০০০ টন স্টার অ্যানিস ফুল উৎপাদিত হয়। স্টার অ্যানিস একটি উচ্চ অর্থনৈতিক মূল্যসম্পন্ন উদ্ভিদ, যা থেকে প্রাপ্ত পণ্য ওষুধ, স্বাদবর্ধক, রন্ধনশিল্প এবং হস্তশিল্পের মতো বিভিন্ন ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।
২০২৪ সালের জুলাই মাসে ভিয়েতনাম ১,৬৬২ টন স্টার অ্যানিস রপ্তানি করে ৭.৮ মিলিয়ন ডলার আয় করেছে, যা জুনের তুলনায় ৭.৪% বেশি। স্টার অ্যানিসের প্রধান রপ্তানি বাজার ছিল ভারত, যেখান থেকে ১,০৬২ টন বা মোট রপ্তানির ৬৩.৯% এসেছে। ২০২৪ সালের প্রথম সাত মাসে ভিয়েতনাম ৮,৬৮৫ টন স্টার অ্যানিস রপ্তানি করেছে, যার মোট রপ্তানি মূল্য ছিল ৪১.৯ মিলিয়ন ডলার। গত বছরের একই সময়ের তুলনায় রপ্তানির পরিমাণ ৫.১% বাড়লেও, রপ্তানি মূল্য ১৭.১% কমেছে।
গোলমরিচ, দারুচিনি এবং তারা মৌরি ছাড়াও ভিয়েতনামে আরও অনেক মশলা উদ্ভিদ রয়েছে যেগুলোরও বিকাশের সম্ভাবনা আছে। দেশটিতে প্রায় ৬৮,১০০ হেক্টর জমিতে মরিচের চাষ হয় এবং বার্ষিক প্রায় ১,০০,০০০ টন শুকনো মরিচ উৎপাদিত হয়।
ভিয়েতনাম পেপার অ্যাসোসিয়েশন (ভিপিএ)-এর প্রাথমিক পরিসংখ্যান অনুযায়ী, ২০২৪ সালের জুলাই মাসে দেশটি ৬৯৭ টন মরিচ রপ্তানি করে ১.৬ মিলিয়ন মার্কিন ডলার আয় করেছে। আগের মাসের তুলনায় রপ্তানির পরিমাণ ১৪.৫% কমেছে।
 |
| ভিয়েতনাম বিশ্বের অন্যতম প্রধান মসলাজাত পণ্য সরবরাহকারী দেশ, যার বার্ষিক রপ্তানি আয় প্রায় ১.৫ বিলিয়ন মার্কিন ডলার। (ছবি: ভিএনএ) |
সামগ্রিকভাবে, বছরের প্রথম সাত মাসে দেশব্যাপী মোট ৮,০২৩ টন মরিচ রপ্তানি হয়েছে, যা ২০২৩ সালের একই সময়ের তুলনায় ৩.৫% বেশি। এর মধ্যে, এশীয় বাজার ৭,৭২৭ টন রপ্তানি করে শীর্ষস্থান ধরে রেখেছে, যা ২০২৩ সালের একই সময়ের তুলনায় ২.১% বেশি; আমেরিকান বাজারে রপ্তানির পরিমাণ ১২৩.৪% বেড়ে ১৪৩ টন হয়েছে; ইউরোপীয় বাজারে ৮০ টন এবং আফ্রিকান বাজারে ৭৩ টন রপ্তানি হয়েছে।
আদা ও হলুদের বিষয়ে, ভিপিএ-র তথ্য থেকে আরও জানা যায় যে, বছরের প্রথম ছয় মাসে আদা, হলুদ এবং অন্যান্য মশলার রপ্তানি ১৭,২৮০ টনে পৌঁছেছে, যার মূল্য ৩৩ মিলিয়ন মার্কিন ডলার। ২০২৩ সালের একই সময়ের তুলনায় রপ্তানির পরিমাণ ৩৩.৬% কম হলেও মূল্য ৫.১% বৃদ্ধি পেয়েছে। ভিয়েতনামের আদা ও হলুদের প্রধান রপ্তানি বাজারগুলোর মধ্যে রয়েছে ভারত (৬,৬৩৫ টন, যা মোট রপ্তানির ৩৮.৪%), বাংলাদেশ (৩,৫৬১ টন, যা মোট রপ্তানির ২০.৬%) এবং ইন্দোনেশিয়া (১,৩৯৬ টন, যা মোট রপ্তানির ৮.১%)।
বর্তমানে, মসলা সরবরাহ ও প্রক্রিয়াকরণে ভারত ও চীনের পর ভিয়েতনাম বিশ্বে তৃতীয় স্থানে রয়েছে এবং সমগ্র ভিয়েতনামী মসলা শিল্পে উন্নত প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তিসম্পন্ন ১৪টি কারখানা রয়েছে।
মসলা শিল্পের রপ্তানি মূল্য বৃদ্ধি করা প্রয়োজন।
মসলা শিল্পের বিকাশের পাশাপাশি, বিশ্বব্যাপী এই পণ্যের চাহিদা বৃদ্ধির কারণে গোলমরিচ শিল্পেরও রপ্তানি মূল্য বাড়ানোর সুযোগ রয়েছে। ব্যবসায়ীরা আশা করছেন যে গোলমরিচ আবারও শত কোটি ডলারের পণ্যে পরিণত হবে। এটি ভিয়েতনামের ব্যবসায়ীদের জন্য একটি সুযোগ, তবে বাজারের চাহিদা মেটাতে পণ্যের মান উন্নত করা এবং প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ ও উৎপাদনের উপর মনোযোগ দেওয়ার চ্যালেঞ্জও তৈরি করে। ভিয়েতনামের মসলার প্রধান রপ্তানি বাজারগুলোর মধ্যে রয়েছে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইউরোপীয় ইউনিয়ন, ভারত এবং চীন।
মসলা ফসল উন্নয়নে সুবিধাজনক অবস্থানে থাকা একটি দেশ হিসেবে, ডেস এনভায়রনমেন্টাল ডেভেলপমেন্ট অ্যান্ড কনসাল্টিং কোম্পানি লিমিটেডের পরিচালক জনাব ট্রান ভ্যান হিউ বলেন: বর্তমানে ভিয়েতনামের মসলা অনেক বাজারে রপ্তানি করা হয়, যা বাজার সম্প্রসারণের সুযোগ তৈরি করছে, কিন্তু এর সাথে কিছু অসুবিধাও রয়েছে। বিশেষ করে, প্রতিটি বাজারের কৃষি পণ্যের জন্য নিজস্ব নিয়মকানুন ও মানদণ্ড রয়েছে, তাই অনেক বাজারে রপ্তানি করার জন্য ভিয়েতনামের উৎপাদকদের অবশ্যই এর সাথে নিজেদের মানিয়ে নিতে হবে।
এছাড়াও, ইউরোপের মতো বাজারে রপ্তানি প্রক্রিয়া থেকে দেখা যায় যে, তাজা ও অপরিশোধিত কৃষিভিত্তিক মসলা আমদানির পাশাপাশি অংশীদাররা বিভিন্ন রন্ধনশৈলীর চাহিদা মেটাতে, মুসলিম সম্প্রদায়ের প্রয়োজন মেটাতে ইত্যাদি ক্ষেত্রে আরও বেশি প্রক্রিয়াজাত, মিশ্রিত এবং জৈব মসলা পণ্যের চাহিদা রাখে ও তাদের ব্যাপক প্রয়োজন রয়েছে।
সিমেক্সকো ডাক লাক ইমপোর্ট-এক্সপোর্ট কোম্পানির ডেপুটি জেনারেল ডিরেক্টর জনাব থাই আন তুয়ান বলেন, "আমরা রোপণ এবং উৎপাদন পর্যায় জুড়ে পরিবেশবান্ধব উৎপাদন পদ্ধতি বাস্তবায়নের জন্য কৃষকদের সাথে সরাসরি যোগাযোগ করি এবং তাদের নির্দেশনা দিই। এরপর, আমাদের প্রক্রিয়াজাতকরণ, জীবাণুমুক্তকরণ এবং অন্যান্য সুবিধা রয়েছে যা পরিদর্শন সংস্থাগুলোর নির্ধারিত মান পূরণ করে এবং চাহিদাসম্পন্ন বাজারগুলোতে রপ্তানির জন্য যোগ্যতাসম্পন্ন।"
কারখানাটি প্রতিদিন ৩০-৪০ টন প্রক্রিয়াজাত মরিচ উৎপাদন করতে পারে এবং বছরে ৭,০০০-১০,০০০ টন মরিচ মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইউরোপীয় ইউনিয়ন, মধ্যপ্রাচ্য এবং অন্যান্য অনেক দেশে রপ্তানি করতে পারে। এর প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং প্রস্তুতির প্রক্রিয়াটি অত্যন্ত কঠোর; কাঁচামাল গ্রহণের পর্যায় থেকেই কারখানাকে এর গুণমান পরীক্ষা করতে হয়, যাতে পরিচ্ছন্নতা নিশ্চিত করা যায় এবং কোনো কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ না থাকে।
টেকসই উৎপাদনের জন্য কৃষকদের সাথে সংযোগ স্থাপন এবং পণ্যের মান বৃদ্ধি ও আমদানিকারকদের ক্রমবর্ধমান চাহিদা মেটাতে আধুনিক প্রযুক্তি ও যন্ত্রপাতিতে বিনিয়োগ, বিশেষ করে গোলমরিচের এবং সাধারণভাবে ভিয়েতনামের মসলা শিল্পের রপ্তানি মূল্য বৃদ্ধিতে সহায়তা করছে।
কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন মন্ত্রণালয়ের উদ্ভিদ সুরক্ষা বিভাগের উপ-পরিচালক জনাব নগুয়েন কুই ডুয়ং বলেন: "ইইউ সহ বিভিন্ন দেশে রপ্তানির জন্য টেকসই উৎপাদন অপরিহার্য। কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন মন্ত্রণালয়, পেপার অ্যাসোসিয়েশন এবং বিশেষ করে ব্যবসায়িক প্রতিষ্ঠানগুলোকে অবশ্যই নতুন ইইউ বিধিমালা মেনে চলার জন্য সম্পৃক্ত হতে হবে।"
বিশ্বের মোট গোলমরিচ উৎপাদনের ৪০ শতাংশেরও বেশি এবং রপ্তানি বাজারের ৬০ শতাংশেরও বেশি ভিয়েতনামের দখলে। তবে, এই মশলাটি এখনও প্রধানত কাঁচা অবস্থাতেই রপ্তানি করা হয়। বিশেষ করে গোলমরিচের এবং সাধারণভাবে মশলা শিল্পের রপ্তানি মূল্য আরও বাড়ানোর জন্য, বিভিন্ন বাজারের চাহিদা মেটাতে ভিয়েতনামের ব্যবসায়ীদের এটি প্রক্রিয়াজাতকরণে বিনিয়োগ করা প্রয়োজন।
ভিপিএসএ নেতারা আরও পরামর্শ দিয়েছেন যে ভিয়েতনামের মরিচের টেকসইতা নিশ্চিত করার জন্য কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন মন্ত্রণালয়ের উপযুক্ত সমাধান থাকা উচিত। দারুচিনি শিল্পের ক্ষেত্রে, ভিয়েতনামে টেকসই উন্নয়নের জন্য একটি জাতীয় কৌশলগত দিকনির্দেশনার অভাব রয়েছে; বাজারের চাহিদা অনুযায়ী দ্রুত সাড়া দেওয়ার জন্য গবেষণা পরিচালনার পদ্ধতিরও অভাব রয়েছে। এদিকে, দারুচিনির ছালে আগাছানাশক ও কীটনাশকের রাসায়নিক অবশিষ্টাংশের সমস্যা এখনও রয়ে গেছে...
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস: https://congthuong.vn/nang-cao-gia-tri-gia-tang-cho-san-pham-gia-vi-viet-nam-338483.html
