নিরাপদ, জৈব এবং পরিবেশবান্ধব পণ্যের সুযোগ অপরিসীম। তাই, উৎপাদকদের প্রথমে তাদের পণ্যের স্বচ্ছতা নিশ্চিত করতে হবে।
৭ই আগস্ট, দেশীয় ও আন্তর্জাতিক বাজারের চাহিদা, পছন্দ এবং নিয়মকানুন সম্পর্কিত তথ্য হালনাগাদ করার একটি সেমিনারের অংশ হিসেবে, কৃষি ও পল্লী উন্নয়ন মন্ত্রণালয়ের অধীনস্থ গুণমান, প্রক্রিয়াকরণ ও বাজার উন্নয়ন বিভাগ ভিন ফুচ প্রদেশ এবং হ্যানয়- এ কয়েকটি আদর্শ কৃষি উৎপাদন ও ব্যবসায়িক মডেল পরিদর্শনের আয়োজন করে।
প্রতিনিধিদলটি তাম দাও মৌমাছি পালন যৌথ স্টক কোম্পানি (হনেকো)-এর নেতাদের সাথে মধু পণ্যের বাজার সম্ভাবনা নিয়ে আলোচনা করেছে। ছবি: ট্রুং কুয়ান।
মধু উৎপাদন প্রক্রিয়ার ওপর কঠোর নিয়ন্ত্রণ রপ্তানির শর্তাবলী পূরণ নিশ্চিত করে।
ভিন ফুকে , প্রতিনিধিদলটি ট্যাম দাও বিকিপিং জয়েন্ট স্টক কোম্পানি (হোনেকো) পরিদর্শন ও মূল্যায়ন করেছে। এটি ভিয়েতনামে উচ্চমানের মধু উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাতকরণের অন্যতম শীর্ষস্থানীয় একটি কোম্পানি। দেশজুড়ে হোনেকোর ৫০টিরও বেশি অধিভুক্ত মৌমাছি খামার রয়েছে, যা প্রতি বছর বিভিন্ন ফুলের উৎস থেকে হাজার হাজার টন মধু সরবরাহ করে। এছাড়াও, কোম্পানিটির আধুনিক প্রক্রিয়াজাতকরণ প্ল্যান্টের মাসিক ধারণক্ষমতা ৫০০ টনেরও বেশি, যার মধ্যে বিভিন্ন ধারণক্ষমতার একাধিক বোতলজাতকরণ ব্যবস্থা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
কোম্পানির জেনারেল ডিরেক্টর মিস লে থি এনগা জানান যে, মধু উৎপাদনের জন্য মৌমাছি পালনের বিকাশের ক্ষেত্রে ভিয়েতনামে অনেক অনুকূল পরিস্থিতি রয়েছে। আমাদের মধুর গুণমান বিশ্বের কোনো দেশের চেয়ে কোনো অংশে কম নয়। তবে, একটি দুঃখজনক বাস্তবতা হলো, অতীতে দেশীয় বাজারের ব্যবসায়ীরা কোনো সাধারণ বোঝাপড়ায় পৌঁছাতে পারেনি, যার ফলে এমন একটি পরিস্থিতির সৃষ্টি হয়েছে যেখানে ‘সবাই নিজের ইচ্ছামতো কাজ করে’, এবং তীব্র প্রতিযোগিতা মধুজাত পণ্যের বিক্রয়মূল্য কমিয়ে দিয়েছে।
এটি কেবল উৎপাদকদেরই অসুবিধায় ফেলে না, বরং ব্যবসায়ীদেরও সমস্যায় ফেলে, কারণ তারা অভ্যন্তরীণ বাজারে কম মুনাফার সম্মুখীন হয় এবং বৈদেশিক বাজারে তাদের পণ্য রপ্তানি করতেও অসুবিধার সম্মুখীন হয়। এর কারণ হলো, দেশগুলো বাণিজ্য সুরক্ষা ব্যবস্থা এবং অ্যান্টি-ডাম্পিং অনুশীলনকে ক্রমবর্ধমানভাবে শক্তিশালী করছে, বিশেষ করে মুক্ত বাণিজ্য চুক্তির মাধ্যমে শুল্ক বাধা অপসারণ করার ফলে।
মধুজাত পণ্যের সফল রপ্তানি নিশ্চিত করতে ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলোকে সমগ্র উৎপাদন প্রক্রিয়া কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে হবে। ছবি: ট্রুং কুয়ান।
তাই, নিজের অবস্থান ধরে রাখতে, হোনেকো আধুনিক প্রক্রিয়াকরণ লাইন ও প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ করেছে এবং বাজারের ক্রমবর্ধমান উচ্চ চাহিদা ও রুচির সাথে সঙ্গতি রেখে মধুর সাথে বিভিন্ন ভেষজ ও ফল, যেমন: টাকুমিন, কর্ডিসেপস ও রয়্যাল জেলি, প্যাশন ফ্রুট মধু, কুমকোয়াট মধু, আদা, লেমনগ্রাস ইত্যাদি মিশিয়ে অনেক উচ্চমানের পণ্য উৎপাদন করছে।
হোনেকোর উদ্বেগ ও সুপারিশের জবাবে, প্রতিনিধিদলের পক্ষ থেকে বাজার উন্নয়ন বিভাগের (গুণমান, প্রক্রিয়াকরণ ও বাজার উন্নয়ন বিভাগ) উপ-প্রধান মিসেস নগুয়েন থি হং নুং সুপারিশ করেন: ভিয়েতনাম অনেক মুক্ত বাণিজ্য চুক্তিতে অংশগ্রহণ করেছে, যা সাধারণভাবে কৃষি পণ্য এবং বিশেষভাবে মধুর জন্য উচ্চ-মূল্যের বাজারে প্রবেশের একটি বড় সুযোগ। তবে, উচ্চ-মূল্যের বাজার মানেই তীব্র প্রতিযোগিতা এবং কঠোর শর্তাবলী।
অতএব, নতুন বাজার সন্ধান ও সম্প্রসারণের পাশাপাশি, হোনেকোকে সমগ্র উৎপাদন প্রক্রিয়াটি নিবিড়ভাবে পরিচালনা অব্যাহত রাখতে হবে, বিশেষ করে অধিভুক্ত খামারগুলোকে পশুপালন কৌশল, মান নিয়ন্ত্রণ, পণ্য সংরক্ষণ এবং খাদ্য নিরাপত্তা সংক্রান্ত আইনি বিধিবিধানের তথ্যের উপর প্রশিক্ষণ ও নির্দেশনা জোরদার করার মাধ্যমে… যাতে উৎপাদিত পণ্যগুলো রপ্তানিযোগ্য মানের প্রয়োজনীয়তা ও মানদণ্ড পূরণ করে।
জৈব সবজির দাম বেশি হলেও এর প্রতিটি পয়সা সার্থক।
হ্যানয়তে, প্রতিনিধিদলটি বাই থুওং জৈব কৃষি সমবায় (থান জুয়ান কম্যুন, সোক সন জেলা) এবং ট্রুং হা রাইস পেপার অ্যান্ড স্প্রিং রোল মেকিং ভিলেজ কো-অপারেটিভ (তিয়েন থিন কম্যুন, মে লিন জেলা)-এর নিরাপদ সবজি উৎপাদন মডেল পরিদর্শন করে। বাই থুওং জৈব কৃষি সমবায়ের পরিচালক জনাব হোয়াং ভান হুং জানান যে, সমবায়টিতে বর্তমানে ৮ জন সদস্য রয়েছেন এবং ৩ হেক্টরেরও বেশি জমিতে জৈব সবজি ও ফল উৎপাদনকারী ৪টি গোষ্ঠীর (২০টি পরিবার) সাথে সংযোগ স্থাপন করেছে। সমবায়টি গড়ে প্রতিদিন বাজারে ৩০০-৪০০ কেজি বিভিন্ন ধরনের সবজি ও ফল বিক্রি করে, যা ভরা মৌসুমে প্রায় ১ টনে পৌঁছায় (প্রধানত এইওন সুপারমার্কেটগুলোতে)।
বাই থুয়ং জৈব কৃষি সমবায়ের পরিচালক জনাব হোয়াং ভান হুং-এর মতে, সমবায়গুলোকে নিরাপদ, জৈব ও টেকসই উৎপাদন বজায় রাখতে হলে পুরো সমাজকে একযোগে কাজ করতে হবে। ছবি: ট্রুং কুয়ান।
পণ্যের ধারাবাহিক গুণমান নিশ্চিত করতে এবং ক্রয়কারী ইউনিটগুলির চাহিদা মেটাতে, সমবায়টি একটি অভিন্ন উৎপাদন প্রক্রিয়া অনুসরণ করে তার সদস্য ও অধিভুক্ত গোষ্ঠীগুলির জন্য একটি বিশদ উৎপাদন পরিকল্পনা তৈরি করেছে। সমবায়ের ব্যবস্থাপনা ও তত্ত্বাবধায়ক পর্ষদ নিয়মিতভাবে খাদ্য নিরাপত্তা এবং জৈব চাষ পদ্ধতির নিয়মকানুন সম্পর্কে অবহিত ও প্রচার করে এবং কাঁচামাল সংগ্রহ থেকে শুরু করে পণ্যের উৎপাদন পর্যন্ত সমগ্র প্রক্রিয়াটি নিবিড়ভাবে পর্যবেক্ষণ করে।
নির্বিঘ্ন সমন্বয় এবং সুসংগঠিত কার্যক্রমের ফলে, সমবায়টির পণ্যের গড় বিক্রয়মূল্য প্রতি কেজি ২৪,০০০ - ২৫,০০০ VND হওয়া সত্ত্বেও (যা এই অঞ্চলের সাধারণ উৎপাদকদের তুলনায় ৭,০০০ - ৮,০০০ VND/কেজি), সেগুলোর চাহিদা সবসময়ই বেশি থাকে।
তবে, ক্রমবর্ধমান তীব্র জলবায়ু পরিবর্তন, তরুণ কৃষি শ্রমিকের অভাব এবং সীমিত পুঁজির প্রেক্ষাপটে, সমগ্র সমাজের সম্মিলিত প্রচেষ্টা ছাড়া সমবায় সমিতি ও কৃষকদের পক্ষে জৈব এবং টেকসই জৈব উৎপাদনের উন্নয়ন ও রক্ষণাবেক্ষণ সহজ হবে না।
সমবায় সমিতিগুলোকে উৎপাদন শৃঙ্খলে জড়িত পক্ষগুলোর মধ্যেকার বাধ্যবাধকতা ও শর্তাবলী আরও সুনির্দিষ্ট করার মাধ্যমে পণ্যের স্বচ্ছতা নিশ্চিত করতে হবে। ছবি: ট্রুং কুয়ান।
সমবায় সমিতিগুলোর সাথে মতামত বিনিময়, আলোচনা এবং তাদের উদ্বেগ শোনার পর, গুণমান, প্রক্রিয়াকরণ ও বাজার উন্নয়ন বিভাগের প্রতিনিধিরা উল্লেখ করেছেন যে নিরাপদ ও পরিবেশবান্ধব পণ্যের সুযোগ অপরিসীম। তাই, সবচেয়ে বিস্তারিত শনাক্তকরণযোগ্যতা নিশ্চিত করার জন্য সমবায় সমিতিগুলোকে প্রথমে উৎপাদন, সরবরাহ, প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ এবং প্রক্রিয়াকরণ শৃঙ্খলের সাথে জড়িত সকল পক্ষের মধ্যে বাধ্যবাধকতা ও প্রয়োজনীয়তাগুলো আরও সুনির্দিষ্ট করে পণ্যের স্বচ্ছতা নিশ্চিত করতে হবে।
এছাড়াও, উৎপাদন কার্যক্রম তত্ত্বাবধান এবং কোল্ড স্টোরেজ ব্যবস্থাপনার জন্য পেশাগতভাবে প্রশিক্ষিত কর্মী দিয়ে জনবলকে শক্তিশালী করা; সুযোগ-সুবিধা, বিশেষ করে প্রক্রিয়াকরণ, জীবাণুমুক্তকরণ এবং পৃথকীকরণ ব্যবস্থার উন্নতি করা; ভোক্তাদের কাছে আকর্ষণ বাড়াতে পণ্যের মোড়ক উন্নত করা; এবং মেয়াদোত্তীর্ণ বা মেয়াদের কাছাকাছি থাকা পণ্যগুলির জন্য আরও বিস্তারিত ও সুনির্দিষ্ট ব্যবস্থাপনার ব্যবস্থা করা প্রয়োজন…
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/co-hoi-cua-san-pham-huu-co-than-thien-voi-moi-truong-rat-lon-d395546.html
