১. হলুদ নাশপাতি ও লাল আপেলের রসের সাথে লেবুর রস
প্রধান উপকরণ: ২টি নাশপাতি, ২টি আপেল এবং অর্ধেক লেবু।
নির্দেশনা (রস তৈরি): নাশপাতি ও আপেলের খোসা ছাড়িয়ে রস বের করুন। সবশেষে লেবুর রস মেশান।
দ্রষ্টব্য: নাশপাতি প্রকৃতিগতভাবে "শীতল" বলে বিবেচিত হয়, বিশেষ করে বয়স্কদের জন্য; বিকল্প হিসেবে আপনি আরও আর্দ্র পদ্ধতিতে রান্না করতে পারেন।
এই সুস্বাদু খাবারটির বেশ কিছু উপকারিতা রয়েছে: এটি ফুসফুসকে আর্দ্র রাখে ও পেট ফাঁপা কমায়, এবং এতে লেবু থাকায় এর শোষণ ক্ষমতা বাড়ে ও শুষ্ক ত্বকের উন্নতি ঘটে।
২. লেবুর রস দিয়ে হলুদ নাশপাতি ও লাল আপেল সেদ্ধ করুন।
নির্দেশনা (অল্প আঁচে রান্না করার জন্য): আপেল ও নাশপাতির খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, দেড় ঘণ্টা অল্প আঁচে রান্না করুন, তারপর লেবুর রস যোগ করুন।
ব্যবহার ও উপকারিতা: ফলের রসের তুলনায় ঝোলের পুষ্টিকর ও আর্দ্রতাদানকারী প্রভাব বেশি; এই রস প্লীহা ও পাকস্থলীর পুষ্টি জোগায়, যা সব বয়সের পুরুষ ও মহিলাদের জন্য উপযুক্ত।
৩. চর্বিহীন শূকরের মাংস দিয়ে করলার স্যুপ
উপকরণ: চর্বিহীন শূকরের মাংস, করলা।
তৈরি করা:
প্রথমে করলা থেকে শাঁস আলাদা করে ভালোভাবে ধুয়ে টুকরো করে নিন। চর্বিহীন শূকরের মাংস পাতলা করে কেটে নিন।
চর্বিহীন মাংস ভালোভাবে ধুয়ে নিন, পানিতে বুদবুদ ওঠা পর্যন্ত ভাপিয়ে নিন, তারপর তুলে নিয়ে ভালোভাবে ধুয়ে নিন।
একটি পাত্রে ঝোল ঢেলে ফুটিয়ে নিন, তাতে চর্বিহীন মাংস, কুচানো করলা এবং কুচানো আদা দিয়ে প্রায় আধ ঘণ্টা অল্প আঁচে রান্না করুন। তারপর স্বাদমতো লবণ দিন।
প্রভাব ও উপকারিতা: করলা ক্লান্তি দূর করে এবং দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে, অন্যদিকে শূকরের মাংস পাকস্থলী ও শরীরকে আর্দ্র রাখে। এই দুটির সংমিশ্রণ শরীরের তাপ দূর করে গ্রীষ্মের উত্তাপ কমাতে, দৃষ্টিশক্তি উন্নত করতে এবং বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে পারে।
৪. শূকরের পাঁজরের মাংস দিয়ে পদ্মমূলের স্যুপ
প্রধান উপকরণ: শূকরের পাঁজরের মাংস, তাজা পদ্মমূল।
তৈরি করা:
পদ্মমূলের টুকরোগুলো সামান্য লবণ দিয়ে প্রায় ১০ মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করুন।
একটি পাত্রে ধোয়া আদা ও পাইন পাতা দিয়ে অল্প আঁচে ফোটান এবং উপরে ভেসে ওঠা ফেনা তুলে ফেলুন। ফুটন্ত জল যোগ করুন, তারপর আঁচ কমিয়ে ১ ঘণ্টা ধরে ফোটান।
একটি পাত্রে পদ্মমূলের টুকরোগুলো দিয়ে প্রায় ১ ঘন্টা রান্না করুন। পদ্মমূল নরম হয়ে গেলে স্বাদমতো সামান্য লবণ দিন।
কার্যকারিতা ও প্রভাব: শরীরের উত্তাপ দূর করে ও কফ নির্মূল করে, মুখের ত্বক সুন্দর করে, প্রাণশক্তি ও রক্তের পুষ্টি যোগায়। এটি বিশেষত রক্তাল্পতা, প্রাণশক্তির ঘাটতি, রক্তাল্পতা, বুক ধড়ফড়, অনিদ্রা এবং স্বপ্নদোষে ভোগা ব্যক্তিদের জন্য উপযোগী।
5. জিনসেং এবং সেন্টেলা এশিয়াটিকার সাথে পেঁপের স্যুপ
প্রধান উপকরণ: বচ, কাঁচা পেঁপে, ফালি করা প্যানাক্স নটোগিনসেং, কুচি করা প্যানাক্স নটোগিনসেং পাতা, শুকনো কমলার খোসা।
তৈরি করা:
পেঁপের খোসা ছাড়িয়ে, বীজগুলো ফেলে দিয়ে টুকরো করে কেটে নিন। শুকনো কমলালেবুর খোসা জলে ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপর ভেতরের সাদা অংশটি চেঁছে ফেলে দিন। সেন্টেলা এশিয়াটিকা পাতা এবং সেন্টেলা এশিয়াটিকা জিনসেং-এর টুকরোগুলো জলে ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপর ভালোভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।
হাড়টি ফুটন্ত জলে দিয়ে ফেনা ওঠা পর্যন্ত আঁচ কমিয়ে দিন, তারপর তুলে ভালোভাবে ধুয়ে নিন।
অন্য একটি পাত্রে স্যুপ তৈরি করুন, তাতে জল দিয়ে বেশি আঁচে ফুটিয়ে নিন, সমস্ত উপকরণ দিয়ে দিন, ১০ মিনিট বেশি আঁচে রান্না করুন, তারপর আঁচ কমিয়ে ২ ঘণ্টা অল্প আঁচে রান্না করুন, স্বাদমতো সামান্য নুন দিন।
এই সুস্বাদু খাবারটির নিম্নলিখিত উপকারিতা রয়েছে: জিনসেং এবং সেন্টেলা এশিয়াটিকা শরীরকে পুষ্টি জোগায়, শক্তি পুনরুদ্ধার করে, শরীরের তাপ দূর করে এবং শরীরকে শক্তিশালী করে। এটি বিশেষ করে সেইসব মানুষের জন্য উপযোগী যারা প্রায়শই রাত জাগেন অথবা গরম, ভাজা খাবার খান, যার ফলে মুখ শুকিয়ে যায় এবং মুখে ঘা হয়। পেঁপে জিনসেং এবং সেন্টেলা এশিয়াটিকার মিষ্টতা প্রশমিত করতে পারে।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/5-mon-ngon-va-do-uong-lam-am-phoi-thanh-nhiet-thai-doc-trong-nhung-ngay-lap-thu-172240804145908739.htm
