"كشف" سر الشاي القديم في جبل تام داو في تاي نجوين - الجزء الثاني: صنف شاي شان الثمين

سعد أعضاء فريق المسح بالعثور على شجرة الشاي القديمة.

شجرة الشاي الأولى

في المقال السابق، عبر فريق المسح الجبال والغابات للعثور على أول شجرة شاي قديمة. شاركت الحرفي نجوين ثي هاي، رئيسة جمعية شاي داي تو، ورئيسة مجلس إدارة تعاونية شاي لا بانج، التي شاركت في رحلة للعثور على أشجار الشاي القديمة في يناير 2025: في الرحلة التي قمنا بها في وقت سابق من هذا العام، صعدنا إلى قمة الجبل للعثور على شجرة الشاي القديمة، ولكن هذه المرة في الطريق اكتشفنا شجرة شاي قديمة أخرى. تم العثور على شجرة الشاي هذه لأول مرة. ومع موقعها بعيدًا عن علامة الحدود بين مقاطعتي تاي نجوين - توين كوانج، تم تحديدها على أنها أقرب شجرة شاي قديمة إلى بلدية لا بانج حتى الآن.

يقوم الأستاذ المشارك، الدكتور ها دوي ترونج، بقياس حجم شجرة الشاي الأولى المكتشفة.

أول شجرة شاي قديمة تم اكتشافها كان محيط قاعدتها 88 سم.

بعد فحص شجرة الشاي، أجرى الأستاذ المشارك، الدكتور ها دوي ترونغ، تقييمًا: أخذنا عينات من الأوراق والأغصان والبراعم، وتأكدنا في البداية من تشابهها الكبير مع سلالة شاي شان. وتحديدًا، تشبه براعم الخيزران في شجرة الشاي براعم شاي شان. يبلغ ارتفاع هذه الشجرة المكتشفة أولًا 12-13 مترًا، ويبلغ محيط قاعدتها 88 سم عند قياسه على بُعد 20 سم من القاعدة، ويُقدر عمرها بأكثر من 150 عامًا.

صنف شاي شان

واصل فريق المسح صعوده إلى قمة جبل تام داو، حيث عثر على مجموعة من أشجار الشاي القديمة. وصرح الأستاذ المشارك، الدكتور ها دوي ترونغ: "عثر الفريق على 18 شجرة يتراوح محيط قاعدتها بين 80 و150 سم تقريبًا. ومن خلال عينات الأوراق وبراعم الشاي، خلصنا إلى أن جميع هذه الأشجار تنتمي إلى سلالة شاي، تميل إلى سلالة شاي شان الثمينة، وربما صنف شاي شان الأخضر أو الأبيض الذي ينمو عادةً على ارتفاع يزيد عن 1200 متر فوق مستوى سطح البحر. ومع ذلك، لتحديد أي صنف من شاي شان تنتمي إليه هذه المجموعة من أشجار الشاي، يجب تسلسل الجينوم للحصول على تقييم أدق.

علماء وخبراء الشاي يحددون مواقع أشجار الشاي القديمة باستخدام نظام تحديد المواقع العالمي (GPS)

وفقًا للأستاذ المشارك الدكتور ها دوي ترونغ، فيما يتعلق بعمر الشجرة، من خلال المسح وقياس بعض المؤشرات، وخاصة محيط القاعدة، فإن الأشجار التي يتراوح محيطها بين 100 و150 سم يبلغ عمرها أكثر من 200 عام؛ أما الأشجار التي يزيد محيطها عن 80 سم فيبلغ عمرها أكثر من 150 عامًا. وبالتالي، فإن الشعور الأولي هو أن معظم أشجار الشاي المكتشفة يزيد عمرها عن 200 عام، ولكن لتقييم عمر الشجرة بدقة، من الضروري استخدام طريقة الحفر النموي العلمي للحفر إلى مركز جذع الشجرة لتحديد عمرها.

مراسل صحيفة تاي نجوين، عالم وخبير شاي بجوار شجرة شاي قديمة

أوراق الشاي القديمة

بمواصلة المسح، وجدت المجموعة أن براعم الشاي، المعروفة أيضًا باسم براعم الشاي، تتميز بشكل مميز - يشبه شكل مخلب التنين. وصرحت الحرفية نجوين ثي هاي: "نعتقد أن هذا شاي شان مونغ رونغ قيّم للغاية".

يعتقد الكثير من أعضاء فريق المسح أن هذا الشاي ثمين للغاية. في الصورة: براعم أو براعم الخيزران لشجرة الشاي القديمة.

يتم تقشير براعم الخيزران وتحتوي على براعم صغيرة في الداخل.

شاي نوي بونغ القديم - تام داو: نوعان لهما خصائص مورفولوجية مختلفة

أثناء إجراء بحث على أشجار الشاي القديمة على قمة جبل بونغ، بلدية مينه تيان، منطقة داي تو، عند رؤية شجرة الشاي القديمة هذه على قمة تام داو، لاحظ الأستاذ المشارك، الدكتور ها دوي ترونج، نوعين مختلفين من الشاي من حيث شكل الأوراق.

قام فريق المسح بالتقاط صورة بجوار شجرة شاي قديمة على جبل تام داو في بلدية لا بانج.

قام الأستاذ المشارك الدكتور ها دوي ترونغ بتحليل ما يلي: يتميز الشاي القديم المكتشف حديثًا في قمة جبل تام داو بأوراق مسننة غائرة، وبراعم الشاي على شكل براعم الخيزران ومغطاة بقشرة صلبة تُعرف أيضًا باسم براعم الخيزران، بينما يتميز شاي جبل بونغ بأسنان مسننة واضحة ومتفرقة، مما يُشكل براعم شاي طبيعية. تتميز أوراق شاي جبل تام داو بسماكتها، بينما يتميز شاي جبل بونغ بأوراق طويلة ورفيعة وأطراف مدببة. في البداية، ظننت أن النوعين مختلفان في الشكل، ولكن لتحديد الفرق بدقة، من الضروري تحديد تسلسل مصدر الجين.

لحاء شجرة شاي عتيقة على جبل تام داو أحمر وردي. في الصورة: الأستاذ المشارك، الدكتور ها دوي ترونغ، بجوار شجرة شاي عتيقة.

أضافت الحرفيّة نجوين ثي هاي: قمتُ أيضًا بمسح منطقتي الشاي في جبل بونغ وجبل تام داو، ووجدتُ أن أشجار الشاي في هاتين المنطقتين تختلف. تتميز أشجار الشاي في جبل تام داو ببراعم كبيرة جدًا، داخل أكياس براعم صغيرة، وتبدو مختلفة عن أشجار الشاي في جبل بونغ التي تحتوي على براعم تشبه الشاي العادي. بالنظر إلى جذع الشجرة، نرى أن لحاء أشجار الشاي في جبل تام داو أحمر-وردي، بينما يتميز لون أشجار الشاي في جبل بونغ باللون الأبيض-الأخضر.

استخدم فريق المسح أنابيب الخيزران لتحضير الشاي القديم في قمة تام داو الضبابية.

أفاد علماء وخبراء في صناعة الشاي بأن أشجار الشاي القديمة على قمة جبل تام داو تختلف في شكل أوراقها وبراعمها عن تلك الموجودة في جبل بونغ، لذا يلزم إجراء بحث علمي قريبًا لتحديد سلالة الشجرة ومصدرها الجيني. وكان المجلس العلمي لمقاطعة تاي نغوين قد وافق سابقًا على مشروع "بحث وحفظ وتطوير الموارد الوراثية لأشجار الشاي القديمة في جبل بونغ، بلدية مينه تيان، مقاطعة داي تو، مقاطعة تاي نغوين". وتُجرى حاليًا أنشطة بحثية لتحديد المصدر الجيني لأشجار الشاي القديمة في جبل بونغ.

قام أعضاء فريق المسح بتذوق الشاي ومناقشة نكهة الشاي المصنوع من براعم شجرة الشاي القديمة.

مع اكتشاف أشجار الشاي القديمة على جبل تام داو، وللتوصل إلى استنتاج أدق، يقترح العلماء وخبراء الشاي أن تُجري مقاطعة تاي نجوين قريبًا بحثًا علميًا حول الموارد الوراثية لأشجار الشاي القديمة على قمة تام داو في المقاطعة. وبناءً على ذلك، ستصبح هذه الأشجار قريبًا شجرةً تراثيةً للحفاظ على قيمتها الثمينة وتعزيزها.

مجموعة من المراسلين والمحررين في صحيفة تاي نجوين بجوار شجرة شاي قديمة

يرى العديد من العلماء أن اكتشاف مجموعة قديمة من أشجار الشاي في جبل تام داو، في مقاطعة لا بانغ (داي تو)، له أهمية بالغة. ويشكل هذا أساسًا للبحث في تاريخ أشجار الشاي في تاي نجوين.