LeLeMan هو الاسم الذي تطلقه الابنة على والدتها - السيدة Le Le Man (62 عامًا)، صاحبة مطعم نباتي يتمتع بخبرة تزيد عن عشر سنوات في شارع Dinh Hoa (المنطقة 8، مدينة هوشي منه).

مطعم خاص بالنساء فقط

في أحد أيام الثلاثاء بعد الظهر، توقفت عند مطعم السيدة لومان. اليوم، يبيع المطعم الشعيرية مع حساء السلطعون، بنفس القائمة المألوفة منذ سنوات عديدة. على الرغم من أنه ليس يومًا نباتيًا، إلا أن المطعم لا يزال يحظى بزبائن منتظمين يأتون لدعمه، عميلًا تلو الآخر.

وفي المتجر، عملت شقيقة السيدة لو مان الصغرى وعدد قليل من الأشخاص الآخرين بشكل متواصل حتى لا يضطر العملاء إلى الانتظار لفترة طويلة. مفتوح من الساعة 9 صباحًا حتى 6 مساءً، ولكن في بعض الأيام، بحلول الساعة 4 مساءً، ينفد الطعام من المطعم.

وأشارت صاحبة المطعم إلى أن هذا المطعم تم افتتاحه من قبل شقيقتها منذ أكثر من 10 سنوات. في ذلك الوقت، عملت السيدة مان كبائعة للتوابل المصنوعة منزليًا وصلصات الغمس (صلصة الصويا، وفول الصويا المخمر، والساتيه، وصلصة الفلفل الحار، وما إلى ذلك). باعت أخت زوجي لمدة بضعة أشهر ثم توقفت. وبعد رؤية ذلك، "ورثت" السيدة مان المطعم على الفور، وافتتحته لبيع الأطباق النباتية حتى يومنا هذا.

وأضافت صاحبة المطعم أنها بدلاً من بيع طبق واحد، تبيع يومياً طبقاً نباتياً مختلفاً لتغيير ذوق الزبائن. لن يشعر الزبائن بالملل ويمكنهم القدوم إلى المطعم طوال الأسبوع.

وبناءً على ذلك، تتنوع قائمة الطعام في المطعم بين حساء المعكرونة أو الشعيرية مع لفائف الربيع (ثانياً)؛ شوربة الشعيرية مع السلطعون - شوربة الشعيرية (الثلاثاء)؛ معكرونة وونتون (الأربعاء)؛ المعكرونة التايلاندية (الخميس)؛ نودلز هوي (الجمعة)؛ فو (السبت). في اليوم الأول والخامس عشر من كل شهر قمري، يبيع LeLeMan الكاري ولفائف الربيع.

الكاري هو أيضًا الطبق الأكثر شعبية في مطعمي، لكن الزبائن أيضًا يؤيدون الأطباق الأخرى كثيرًا. أطهو هذه الأطباق بنفسي، وأبحث عنها بنفسي، وأُعلّمها باحترافية، ولا أتعلمها من أحد. أطهوها في المنزل لأن أقاربي يقولون إنها لذيذة، لذا أطهوها للزبائن بهذه الطريقة،" ابتسم صاحب المطعم وبكى.

أحد الأشياء المميزة في هذا المطعم هو أن المالك والنادلات جميعهم من النساء. وأشارت السيدة مان إلى أنه في أيام اكتمال القمر والقمر الجديد، عندما يكون المطعم مزدحمًا، يقوم ابنها بجمع أموال إضافية. في الأيام العادية، يتم إدارة المطعم من قبل النساء.

فخورة بابنتي

باعتبارها ناقدة طعام مشهورة على شبكات التواصل الاجتماعي، قامت السيدة تيو نهو، ابنة LeLeMan، مؤخرًا بصنع العديد من المقاطع التي تحكي قصصًا عن مطعم والدتها وحصلت على الكثير من القلوب. ومن هنا، أصبحت أعمال المطعم أكثر شعبية أيضًا.

ابنتي هي فخري. إنها موهوبة جدًا، عاطفية، نشيطة، ولطيفة. بفضلها، يعرفني الكثير من الناس، ويأتي العديد من العملاء لدعمي، كما عبّر ليلمان.

وقالت تيو نهو إن مطعم والدتها النباتي له معنى خاص بالنسبة لها، لأنه بفضله، تمكنت والدتها من توفير المال لإعالة الأسرة، فضلاً عن إرسال شقيقتيها إلى المدرسة. كما أنها سعيدة أيضًا لأنها تمكنت من تقديم الأطباق اللذيذة التي أعدتها والدتها لعدد أكبر من الأشخاص.

هنا، كل طبق يكلف 35000 دونج. يبلغ سعر طبق Hu Tieu Mi Hoan Thanh الذي يُباع يوم الأربعاء 40 ألف دونج. وقال السيد هونغ نجوين (42 عامًا، يعيش في المنطقة 8)، بصفته عميلًا منتظمًا منذ ما يقرب من 6 سنوات، إن هذا السعر ليس مرتفعًا.

وبحسب قوله، فإن الأطباق هنا لذيذة وتشبه الأكل في المنزل. وهذا هو السبب أيضًا الذي يجعله يأتي إلى هنا 3-4 مرات في الأسبوع، وخاصة أنه لا يفوت أيام الطعام النباتي عندما يبيع المطعم طبق الكاري المفضل لديه.

"أحب الكاري كثيرًا، لكنني لا أتناوله إلا يومين في الشهر. أحيانًا أتمنى لو كانت تبيعه أسبوعيًا لأتمكن من تناوله. لكن الانتظار سعادة، والأطباق الأخرى لذيذة،" شارك مازحًا.

بالنسبة لليمان، المطعم هو الشغف الذي بنته على مر السنين، "وعاء الأرز" الذي تطعمه مالكته لأطفالها. سعادتها اليومية هي إعداد الأطباق اللذيذة لزبائنها…