توقعات سوق القهوة سريعة التحضير

وفقًا لأحدث تقرير صادر عن منظمة القهوة الدولية (ICO)، شهد سوق القهوة الفورية العالمي في عام 2023 معدل نمو قوي إلى حد ما مقارنة بالسنوات السابقة. وفي العام الماضي أيضا، بلغت صادرات فيتنام من القهوة المحمصة والقهوة سريعة التحضير حوالي 90 ألف طن، بقيمة تصديرية بلغت حوالي 510 مليون دولار أمريكي.

بعض ماركات القهوة سريعة التحضير في فيتنام

وشهد عام 2023 أيضًا قيام شركات القهوة العملاقة مثل ستاربكس ونسكافيه بإطلاق خطوط القهوة الفورية الفاخرة، مستهدفة شرائح العملاء الراقية، مما يشير إلى تحول إيجابي في الصناعة.

وخاصة في آسيا، حيث يعد سوق القهوة الأسرع نمواً في العالم، أصبحت القهوة سريعة التحضير تهيمن على السوق بشكل متزايد. ويقول السيد خوسيه سيتي - مدير منظمة القهوة الدولية، عبر صفحة السوق الزراعية، إن السبب الرئيسي يأتي من الراحة وسهولة الحصول على القهوة سريعة التحضير للمستهلكين.

وفي الصين، موطن سوق القهوة سريعة التحضير الرائدة في المنطقة، يركز المستهلكون على السعر أكثر من التركيز على التنوع أو طريقة التحضير. وفي مقابلة مع Perfect Daily Grind، قال السيد جريج سافاريسي، الرئيس التنفيذي لشركة Sinotaste (الصين): "القهوة سريعة التحضير تلبي الاحتياجات الخاصة للمستهلكين ذوي الدخل المتوسط، ولكن مع قدرة عالية على استهلاك القهوة".

كما أن القهوة سريعة التحضير هي أيضًا الخطوة الأولى نحو تعريف المستهلكين بالقهوة الفاخرة. تعتقد السيدة ماريا إدواردا بيكر بافاني - مؤسسة شركة تريس مارياس (الإمارات العربية المتحدة) أن القهوة سريعة التحضير الممتازة يمكن أن تجلب للمستهلكين مذاقًا رائعًا دون الحاجة إلى المعرفة أو الظروف اللازمة لصنع القهوة العادية. وبمشاركة نفس الرأي، شارك السيد هينجي لي، ممثل شركة Secre Coffee Company في مقاطعة قوانغدونغ (الصين): "يختار العديد من الأشخاص القهوة الفورية لفهم خطوط القهوة الراقية بشكل أفضل ، ثم يتحولون تدريجيًا إلى الاستثمار وشراء معدات صنع القهوة ".

ولتلبية الطلب على القهوة الفاخرة، تعتقد السيدة كريستينا مادرينان، المديرة العامة لشركة Buencafé (كولومبيا)، أنه من الضروري أن يكون هناك ابتكار مستمر لتحسين جودة القهوة في سوق القهوة سريعة التحضير. وأضافت كريستينا مادرينان: " إن عمليات الدمج والاستحواذ الجديدة بين الشركات ونمو قدرة مرافق الإنتاج العالمية تظهر نموًا مستدامًا للقهوة سريعة التحضير".

وبالإضافة إلى ذلك، هناك حاجة إلى سياسة لتشجيع المزيد من العلامات التجارية على تضمين القهوة سريعة التحضير في منتجاتها، كما أكدت إليانا ريلفاس، مستشارة القهوة في البرازيل، في كتابها Perfect Daily Grind. وأضافت: " هدفنا الرئيسي ليس تشجيع الاستهلاك النقي فحسب ، بل الاستهلاك الشامل أيضًا، بما في ذلك جعل القهوة سريعة التحضير أحد مكونات المشروبات والآيس كريم والكبسولات والأغذية الوظيفية ...".

هل ستستمر أسعار القهوة في الارتفاع؟

مع هذه التقييمات الواعدة للقهوة سريعة التحضير، فمن الواضح أن هذه فرصة عظيمة لصناعة القهوة الفيتنامية. ومع ذلك، في الأيام الأخيرة، شهدت أسعار القهوة عالميا ومحليا تقلبات مستمرة في اتجاه تصاعدي. ومن المتوقع أن يؤثر ذلك على سعر بيع منتجات القهوة في المستقبل.

في نهاية جلسة التداول اليوم (11:00 صباحًا يوم 21 مارس 2024)، انخفضت أسعار قهوة روبوستا في بورصة لندن، بعد جلسات عديدة من الارتفاع، بشكل طفيف، وتراوحت بين 3,302-3,379 دولارًا أمريكيًا للطن. وتحديدًا، فإن فترة التسليم لشهر مايو 2024 هي 3,315 دولارًا أمريكيًا للطن؛ مدة التسليم في يوليو 2024 هي 3221 دولارًا أمريكيًا للطن؛ سعر التسليم في سبتمبر 2024 هو 3150 دولار أمريكي/طن وسعر التسليم في نوفمبر 2024 هو 3075 دولار أمريكي/طن.

وعلى نحو مماثل، كان سعر قهوة أرابيكا في بورصة نيويورك عند الظهر في 21 مارس/آذار 2024 يميل أيضًا إلى الانخفاض قليلاً بعد الزيادة السابقة. وعلى وجه التحديد، فإن مدة التسليم لشهر مايو 2024 هي 182.40 سنتًا للرطل؛ سيتم تسليم يوليو 2024 بسعر 181.40 سنتًا للرطل؛ سيتم تسليم شهر سبتمبر 2024 بسعر 181.00 سنتًا للرطل وسيتم تسليم شهر ديسمبر 2024 بسعر 180.50 سنتًا للرطل.

وفي ذات الوقت عند الساعة 11:00 من صباح اليوم 21 مارس 2024، انخفضت أسعار القهوة المحلية بشكل طفيف لكنها ظلت مرتفعة. في الوقت الحالي، يبلغ متوسط ​​سعر الشراء في مقاطعات المرتفعات الوسطى 94000 دونج/كجم، وأعلى سعر شراء في مقاطعة داك نونج هو 94100 دونج/كجم.

وعلى وجه التحديد، يبلغ سعر شراء القهوة في مقاطعتي جيا لاي وكون توم 94 ألف دونج/كجم؛ وفي مقاطعة داك نونغ، تم شراء القهوة بأعلى سعر وهو 94.100 دونج/كجم. يتم شراء سعر حبوب البن الخضراء (حبوب البن، حبوب البن الطازجة) في مقاطعة لام دونج في مناطق مثل باو لوك، دي لينه، لام ها بمبلغ 93600 دونج/كجم.

ويتوقع خبراء محليون استمرار الطقس الحار والجاف في جميع مناطق زراعة البن الرئيسية في فيتنام، مما يتسبب في ارتفاع درجات الحرارة مما يثير المخاوف بشأن احتمالات العرض السلبية لمحصول فيتنام الجديد. وفي الوقت نفسه، أصبحت فيتنام حاليا أكبر مصدر لروبوستا في العالم. ولذلك، يظل خطر نقص المعروض في السوق هو العامل الرئيسي الذي يدعم ارتفاع أسعار قهوة روبوستا في الأسابيع الأخيرة.