باعتباره عضوًا في المجموعة الأفريقية التي تعمل مع Quang Linh Vlogs منذ سنوات عديدة في أنغولا، يحظى دونج باولو (38 عامًا، من هونغ ها، ثاي بينه) وشريكه فام باو بحب العديد من الأشخاص بسبب شخصيتهما الأصيلة والبسيطة واهتمامهما الدائم بالجميع.

في الوقت الحالي، بالإضافة إلى الزراعة ودعم الأشخاص في القرى النائية في أنغولا بالزراعة، ينشر دونج باولو وفام باو بانتظام مقاطع فيديو توضح كيفية طهي الأطباق الفيتنامية النموذجية مثل: الدجاج المقلي بالليمون، والدجاج المطهو ​​بالكركم، وحساء الفاصوليا السوداء الحلو، والأرز اللزج بالكسافا، ولحم الخنزير المطهو، وما إلى ذلك.

ويأملون أن تساعد الوجبات البسيطة السكان المحليين على الحصول على المزيد من الطاقة للعمل ونشر الثقافة الطهوية الفريدة لوطنهم.

في أحدث فيديو تم نشره على قناة دونج باولو على يوتيوب والتي يتابعها أكثر من 880 ألف شخص، استعرض فام باو موهبته في إعداد طبق مألوف لدى الشعب الفيتنامي ولكنه لا يزال غريبًا جدًا بالنسبة للأنغوليين. إنه طبق البطاطا الحلوة.

أحضرتُ اليوم بعض المكونات لأُحضّر شرانق البطاطا الحلوة للجميع. ولأنّ البطاطا الحلوة متوفرة بكثرة في المزرعة، استفدتُ من المكونات المتوفرة، بالإضافة إلى الترويج للأطباق الفيتنامية اللذيذة للجميع، كما قال باو.

قال هذا الرجل أنه يوجد في المزرعة حاليًا نوعان من البطاطا الحلوة: الحمراء والبيضاء. كلا النوعين رقيقان، عطريان وحلوان بشكل خاص. لذلك عند الطبخ لا يحتاج إلى إضافة السكر.

اشتريتُ سكرًا، لكنني بالتأكيد لن أضيف المزيد لأن هذه البطاطس حلوة جدًا. هذه المرة عندما أقليها، سأضع السكر في الطبق، ومن يُحبّها أكثر حلاوةً يمكنه غمسها فيه، أضاف.

نظرًا لأن عدد الأشخاص العاملين في المزرعة كبير جدًا، يستخدم باو بضعة كيلوغرامات من البطاطس. قام بغسل البطاطس بعناية لإزالة كل الطين منها، ثم قشرها ونقعها في الماء لمنعها من التحول إلى اللون البني وفقدان عصارتها.

بعد تنظيف البطاطس، يتم طهيها بالبخار في قدر كبير. تساعد هذه الطريقة البطاطس على الاحتفاظ بحلاوتها الطبيعية ونكهتها اللذيذة بدلاً من غليها بالطريقة التقليدية.

عندما تم طهي البطاطس، استخدم باو ملعقة لهرسها حتى أصبحت ناعمة، ثم أضاف الدقيق وعجنها جيدًا. ثم قام بتشكيلها على شكل كرات طويلة بحجم الإبهام. بينما كان يعمل بسرعة، كان يوجه الناس بدقة ويقدم لهم كيفية تحضير شرانق البطاطا الحلوة.

"انتبهوا جميعًا وشاهدوني وأنا أفعل ذلك. في المستقبل، إذا رغب أحدكم بتناوله، فليفعل. هذا الطبق بسيط وسهل التحضير. البطاطا الحلوة حلوة المذاق أصلًا، فلا حاجة لإضافة السكر"، شارك باو.

وأكد الرجل الفيتنامي أن البطاطا الحلوة تعد أيضًا مكونًا مألوفًا لدى العديد من العائلات الأنغولية التي يعيش فيها. ولذلك، فإن تعريف الناس وإرشادهم إلى كيفية صنع شرانق البطاطا الحلوة على الطريقة الفيتنامية سيساعدهم على تعلم طريقة جديدة للطهي، وتحسين وجباتهم اليومية.

بعد تشكيلها على شكل شرانق، سيتم قلي البطاطس في مقلاة مملوءة بالزيت. ضعي البطاطس في الزيت المغلي حتى لا تتكسر.

كان جميع الأفارقة الذين تعلموا لأول مرة عن شرانق البطاطا الحلوة الفيتنامية متحمسين للغاية، ووقفوا حولها وشاهدوا باهتمام كيفية صنعها. شهق الجميع عندما انبعثت رائحة الطعام.

"يجب أن يؤكل هذا الطبق ساخنًا ليكون لذيذًا، مقليًا ويؤكل كما هو"، قال باو أثناء دعوة الجميع للاستمتاع بشرانق البطاطا الحلوة.

وبما أن الطعام كان قد تم قليه للتو وكان ساخنًا جدًا لدرجة أنه "أحرق أفواههم"، لم يتمكن الأعضاء الأنغوليون من إخفاء تعابيرهم المضحكة، حيث كانوا يلوحون بأيديهم ويفتحون أفواههم باستمرار. لكن الجميع أعربوا عن سعادتهم بالاستمتاع بالمأكولات الغريبة التي يقدمها الشعب الفيتنامي.

وعندما سألهم باو عن طبق البطاطا الحلوة، أومأ الجميع برؤوسهم في رضا وقالوا كلمة واحدة فقط: "تشابيبا" (ممتاز - بالبرتغالية). وهذا جعل الرجل الفيتنامي سعيدًا لأنه كان قادرًا على تقديم طبق فيتنامي آخر للشعب الأفريقي.

"نفدت جميعها. لا نستطيع مواكبة الطلب"، عبّر باو مازحًا.

الصورة: دونغ باولو فلوجز - الحياة في أفريقيا

لا يبيع متجر أرز الكسافا اللزج سوى بضعة أشهر في العام، ولا يستطيع سوى العملاء المحظوظين شراءه في هاي فونج . يفتح متجر السيدة ثوي للأرز اللزج المصنوع من الكسافا أبوابه في الساعة التاسعة صباحًا ويبيع فقط من اليوم السابع إلى نهاية الشهر القمري الثاني، ويطلق عليه العملاء مازحين "يجب أن يكون لديك منزل لشرائه" في هاي فونج. تبيع كل ما لديها يومياً خلال ساعات قليلة، مستخدمة نحو 100 كيلوغرام من المواد الخام (بما في ذلك الكسافا والأرز اللزج).