تعزيز المنتجات الزراعية المحلية نحو هدف تصدير 25 مليار دولار أمريكي من منتجات الكسافا

في 31 يوليو، عقد مركز أبحاث الأعمال ودعم المشاريع وجمعية شركات السلع الفيتنامية عالية الجودة ندوة تحت عنوان "الابتكار الأخضر - جلب الكسافا إلى المطبخ الفيتنامي".

وفي الآونة الأخيرة، حققت عمليات إنتاج وتجهيز واستهلاك المعكرونة نتائج ملحوظة في كل من قيمة الإنتاج وحجم الصادرات.

منذ أبريل 2024، وافقت وزارة الزراعة والتنمية الريفية على مشروع "التنمية المستدامة لصناعة الكسافا حتى عام 2030، مع رؤية حتى عام 2050" لتحديد هدف مفاده أنه بحلول عام 2030، سيصل إنتاج المعكرونة الطازجة في البلاد إلى حوالي 11.5 - 12.5 مليون طن.

منها حوالي 85% من إنتاج المعكرونة الطازجة المستخدمة في المعالجة العميقة لبعض المنتجات (النشا والإيثانول والغلوتامات أحادية الصوديوم وغيرها)؛ وتصل مساحة المعكرونة المزروعة باستخدام أصناف الجودة القياسية إلى 40-50%؛ وتصل مساحة المعكرونة المزروعة باستخدام عمليات الزراعة المستدامة إلى 50%؛ ويبلغ حجم صادرات المعكرونة ومنتجات المعكرونة 1.8-2.0 مليار دولار أمريكي.

بحلول عام 2050، ستستمر صناعة المعكرونة في فيتنام في التطور بشكل مستدام، حيث ستطبق عمليات الزراعة المستدامة على 70-80% من مساحة زراعة المعكرونة، وسيشكل إنتاج المعكرونة الطازجة المستخدمة في المعالجة العميقة لبعض المنتجات (النشا والإيثانول وغلوتامات أحادية الصوديوم وما إلى ذلك) أكثر من 90%، وسيصل حجم مبيعات المعكرونة ومنتجات المعكرونة إلى حوالي 2.3-2.5 مليار دولار أمريكي.

وفي مقاطعة تاي نينه وحدها، تبلغ مساحة الأراضي الزراعية الحالية حوالي 341,897.0 هكتارًا، منها 61,000 هكتارًا تُستخدم لإنتاج الكسافا (تمثل 23٪).

من الأطباق الريفية إلى الحلويات الراقية في المطاعم الفاخرة، يتم استخدام الكسافا في تحضير الكعك والحلويات.

يمكن أيضًا تخمير هذا المنتج الزراعي لإنتاج المشروبات الغازية والنبيذ وغيرها من المنتجات المخمرة؛ أو استخدامه كعلف للحيوانات، وخاصة كمادة مدخلة مهمة لمؤسسات إنتاج ورق الأرز في العديد من المناطق.

تناولت الندوة، من خلال قصص حقيقية وإمكانات الكسافا، دور الكسافا في المطبخ الحديث، بالإضافة إلى طرق إنشاء وتطوير منتجات الكسافا، لتعزيز الزراعة المستدامة وصناعة الأغذية.

وشددت الندوة على دور الكسافا ليس فقط كمصدر غذائي للمواد الخام ولكن أيضًا كعامل يعزز الإبداع في فن الطهي، ويساهم في الحفاظ على الثقافة الطهوية الفريدة في فيتنام وتطويرها.