تحضير
قومي بقطف جذور القطيفة وإزالتها، ثم غسلها وتصفيتها.
يقشر الثوم ويقطع إلى قطع صغيرة.
ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي في مقلاة ساخنة. أضيفي الثوم وقلبيه حتى ينضج وتفوح رائحته، ثم أضيفي القطيفة ونصف كوب من الماء (وعاء الأرز) إلى المقلاة واتركيها تغلي حتى تنضج ثم اطهي الخضار لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
ثم تبلي حسب الرغبة وأطفئي الموقد وانتهيت.
ولجعل القلي أكثر عطراً، يمكنك إضافة القليل من الفلفل المطحون.

شوربة القطيفة مع اللحم المفروم

المكونات:

400 جرام من القطيفة؛ 200 غرام من اللحم المفروم؛ 3 بصل أخضر؛ ملعقة كبيرة من زيت الطهي

الملح والسكر ومسحوق التوابل والفلفل…
تحضير:
ضعي اللحم في وعاء، أضيفي إليه ملعقة صغيرة من البهارات، ملعقة صغيرة من الملح، ملعقتين صغيرتين من السكر، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل، اخلطي المكونات جيداً، غطي الوعاء جيداً بغلاف بلاستيكي، اتركيه في التتبيلة لمدة 15 دقيقة تقريباً.
أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الطهي واتركيها على نار متوسطة، ثم أضيفي لحم الخنزير المتبل إلى القدر وقلبيه لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم أضيفي لترًا واحدًا من الماء المصفى إلى القدر، ثم ضعيه على نار عالية واتركيه حتى يغلي.
عندما يغلي حساء اللحم، أضيفي القطيفة إلى القدر واطهيها لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم تبليها حسب الرغبة.

شوربة القطيفة والروبيان

قومي باختيار الأوراق التالفة من القطيفة، ثم انقعيها في الماء المملح المخفف لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم اغسليها وصفيها.

ضعي القدر على النار وأضيفي زيت الطهي والبصل واتركيه حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي الروبيان وقلبيه حتى ينضج، ثم امزجي عصير الروبيان المصفى مع وعائين من الماء المصفى واسكبيه في قدر الروبيان واتركيه حتى يغلي.

أضيفي القطيفة إلى القدر، ثم ضعيها على نار عالية واتركيها حتى تنضج الخضار، ثم تبليها حسب الرغبة وأطفئي النار.

ضع الحساء في الأوعية، وزينه بشكل جميل واستمتع به.

شوربة القطيفة مع بيض القرن

المكونات:

بيضتان عمرها قرنان
1 حزمة من القطيفة
صلصة السمك، مسحوق التوابل…
تحضير
قومي باختيار الأوراق التالفة من القطيفة، ثم انقعيها في الماء المملح المخفف لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم اغسليها وصفيها.
قومي بإزالة القشرة الخارجية من بيض القرن، ثم اغسليه وصفيه وضعيه في قدر حتى يغلي. عندما تنضج البيض، أخرجيها وانقعيها في الماء المثلج لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم قشريها وقطعيها إلى قطع بحجم اللقمة.

ضعي القدر على النار وأضيفي 1.5 لتر من الماء المغلي وأضيفي القطيفة واتركيها تغلي حتى تنضج، ثم أضيفي البيض المسلوق واتركيه ينضج لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم تبلي حسب الرغبة وأطفئي النار.