بيرند زينر هو منشئ محتوى ألماني يسافر حاليًا إلى هانوي لتجربة الأطباق المحلية.

أنا في عاصمة فيتنام، وسأستمتع بالأطباق الشهيرة هنا، بما في ذلك فو. فو هانوي رائع، ويُحضّر بأنواع متعددة وبأسعار متفاوتة. هذا ما أرغب في تجربته.

"سأبدأ رحلتي للعثور على أفضل حساء فو في هانوي وأتساءل عما إذا كان السعر المرتفع يعني طعمًا أفضل؟"، كتب بيرند على قناته الشخصية على يوتيوب والتي يتابعها أكثر من 200 ألف متابع.

وقال سائح ألماني إنه وجد مطعمين للفو في هانوي، بما في ذلك مطعم للفو بالدجاج كان يعتبر الأفضل والأرخص في المدينة. المطعم الآخر يقدم أغلى أنواع فو لحم البقر الذي يعرفه هنا.

كنتُ متشوقًا لمعرفة أيّ فو كان ألذّ طعمًا. هل كان فو اللحم البقري باهظ الثمن يستحقّ التجربة، أم كان فو الدجاج الرخيص خيارًا أفضل؟ قال بيرند.

كان أول مكان زاره هو مطعم فو الدجاج في منطقة هوان كيم. لقد تم افتتاح المطعم منذ 15 عامًا وتم إدراجه بواسطة دليل ميشلان كواحد من أفضل المطاعم ذات الأسعار المعقولة (Bib Gourmand) في هانوي في عام 2023.

في المطعم، طلب بيرند طبق فو الدجاج العادي، بسعر 1.8 يورو (ما يعادل 50 ألف دونج). وقال إنه قبل الأكل، أول شيء هو تذوق المرق. وهذا يساعد الزبائن على الشعور بنكهة الطبق بشكل أكثر وضوحًا ويمكنهم إضافة التوابل وفقًا لتفضيلاتهم.

«المرق صافي وله طعم حلو قليلاً. والأطباق الجانبية مُقدّمة بشكل جميل»، هذا ما قاله.

ثم واصل بيرند عصر المزيد من الليمون، وإضافة القليل من خل الثوم وصلصة الفلفل الحار إلى الفو. وعلق قائلاً: "إن القليل من الفلفل الحار الطازج يحدث فرقًا كبيرًا".

وأضاف الضيف الغربي أن معكرونة الفو عندما تؤكل مع مرق ساخن لا تصبح طرية أو مهروسة ولكنها لا تزال تضمن الجودة. تتمتع معكرونة الفو بنكهة جيدة ولذيذة ورائحة عطرة. لحم فخذ الدجاج طري، والجلد مقرمش وغريب.

"أعشق الأعشاب والتوابل في فو الدجاج هنا. الفو واللحم والمرق جميعها لذيذة. الفو لذيذ، حتى النسخة الاقتصادية التي تقل تكلفتها عن 2 يورو تحظى بإعجاب الكثير من الزبائن"، علّق مستخدم يوتيوب الألماني.

كان المكان التالي الذي استكشفه بيرند هو مطعم يقع في منطقة با دينه، وهو متخصص في تقديم أطباق الفو التي تجمع بين النكهات التقليدية والحديثة.

هنا، طلب الضيف الألماني طبق فو خاص من لحم واغيو البقري مقابل 36.37 يورو (حوالي مليون دونج). وبحسب ملاحظاته، تم الاحتفاظ بالمكونات منفصلة وترتيبها بشكل جميل. يتم تقديم المرق الساخن في وعاء حجري كبير.

يتم تقديم الفو مع 4 أنواع مختلفة من لحم البقر، مقطعة إلى قطع رقيقة بحجم اللقمة.

لم يتمكن بيرند من إخفاء حماسه، فغمس على الفور شرائح اللحم في المرق الساخن، وانتظر لحظة حتى أصبح اللحم نادرًا، ثم استمتع به. تفاجأ الضيف لأن اللحم كان طازجًا ودسمًا ولذيذًا بمجرد تناوله.

قال بيرند: "لحم البقر طري جدًا، يذوب في فمك. يتميز هذا الجزء من اللحم بدهنه وقشرته المقرمشة، إنه لذيذ جدًا. أعجبني حقًا".

بعد إضافة لحم البقر ومعكرونة الأرز والخضروات إلى وعاء الحجر، أضاف عصير الليمون والفلفل الحار الطازج لجعل الطبق أكثر نكهة.

يقدّر اليوتيوبر الألماني بشكل كبير نكهة مرق الفو، الذي يتميز بحلاوة طبيعية ممزوجة بقليل من الثراء، ورائحة العظام المطهوة على نار هادئة والعديد من الأعشاب. تعتبر معكرونة الفو رقيقة ولكنها مطاطية، ولا تنكسر عند غمسها في المرق الساخن.

وفي نهاية الوجبة، علق بيرند أن حساء الفو المصنوع من لحم البقر في وعاء حجري كان لذيذًا للغاية وكان راضيًا عن مذاقه. ومع ذلك، فهو يعتقد أنه ليس من الضروري إنفاق الكثير من المال للاستمتاع بهذا الطبق "الوطني"، لأن مجرد تناول الفو على الرصيف لذيذ وجذاب بدرجة كافية.

أنصحكم بتجربة فو هانوي بزيارة مطاعم الأرصفة، فهي لذيذة وأسعارها مناسبة. أو يمكنكم زيارة مطعم فو الدجاج الذي جربته. أعتقد أن فو الدجاج هذا يستحق التجربة أكثر من فو اللحم البقري الذي تناولته اليوم. فو اللحم البقري لذيذ ولكنه غالي الثمن، كما قال الضيف الألماني.

الصورة: deliziös

زوجان من باك ليو ينفقان 200 مليون دولار لبناء مقهى "علاجي" يشبه نسخة مصغرة من دا لات . بدلاً من الذهاب إلى دا لات عدة مرات، كل مرة لمدة أسبوع كامل كما في السابق، قرر السيد دونج والسيدة ترانج "إعادة المدينة بأكملها المليئة بالآلاف من الزهور إلى مسقط رأسها".