طريقتان لتحضير أضلاع لحم الخنزير المطبوخة بالفاصوليا البيضاء اللذيذة التي يحبها الجميع، مفيدة جدًا لمرضى السكر والقولون

طريقة تحضير ضلوع الظهر مع الفاصوليا البيضاء

المكونات

500 غرام من ضلوع الظهر الصغيرة، 100 غرام من الفاصوليا البيضاء، 100 غرام من البطاطس، 100 غرام من الجزر، 1 حبة طماطم، 20 غرام من الكرفس، 2 ملعقة صغيرة من الكراث المفروم، 3 ملاعق صغيرة من الثوم المفروم، ½ بصلة، 1 لتر من ماء جوز الهند الطازج، 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، 3 ملاعق صغيرة من صلصة السمك، 1 ملعقة صغيرة من لون زيت الأناتو، 4 ملاعق صغيرة من نشا التابيوكا، 3 ملاعق كبيرة من زيت الطهي، التوابل، السكر، الفلفل المطحون.

كيفية اختيار الأضلاع الطازجة واللذيذة

الأضلاع الطازجة وردية اللون وغير متغيرة اللون. لا تشترِ أضلاعًا داكنة اللون، فقد تكون مُنقوعة في مواد كيميائية للحفاظ عليها لفترة أطول. اختر أضلاعًا ذات عظام مسطحة وصغيرة للحصول على لحم أكثر.

طريقة طهي الأضلاع مع الفاصوليا

تحضير الأضلاع وتتبيلها

اغسلي الأضلاع وقطعيها إلى قطع صغيرة. ضعي القدر على الموقد مع 500 مل من الماء، واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي أضلاع لحم الخنزير واتركيها تُسلق لمدة 5-7 دقائق، ثم أخرجيها وصفّيها.

تبّلي الأضلاع بملعقتين كبيرتين من الثوم والبصل المفرومين، وملعقتين كبيرتين من الكراث المفروم، وملعقة كبيرة من مسحوق التوابل، وملعقة كبيرة من السكر، وملعقتين كبيرتين من صلصة السمك، وملعقة صغيرة من الفلفل المطحون، وملعقة صغيرة من زيت الأناتو. اخلطي الأضلاع مع التوابل واتركيها لمدة 15-30 دقيقة تقريبًا حتى تتشرب التوابل.

تحضير المكونات الأخرى

اغسل الفاصوليا البيضاء وانقعها في الماء لمدة ٢٠-٣٠ دقيقة تقريبًا. قشّر الجزر والبطاطس، واغسلهما، وقطّعهما إلى قطع صغيرة. قشّر البصل وقطّعه إلى قسمين، افرم بعضه ناعمًا، والباقي إلى أسافين. اغسل الكرفس وقطّعه إلى قطع صغيرة. اغسل الطماطم وافرمها ناعمًا.

الجزر والبطاطس المقلية

أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي إلى المقلاة، وسخّنها على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت، أضف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم وقلّب حتى تفوح رائحته. ثم أضف الجزر وقلّب لمدة 3-5 دقائق، ثم أضف البطاطس وقلّب لمدة 5 دقائق أخرى، ثم أطفئ النار.

أضلاع مقلية وأضلاع مطهية مع الخضار والفواكه

ضع مقلاة أخرى على الموقد مع ملعقة كبيرة من زيت الطهي على نار متوسطة. سخّن الزيت، ثم أضف شرائح الكراث. أضف الأضلاع المتبلة وملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم، واطبخها لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج الأضلاع.

أضف لترًا واحدًا من ماء جوز الهند الطازج والفاصوليا البيضاء، واتركها على نار متوسطة مع الأضلاع لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة. عندما تنضج الفاصوليا، أضف الطماطم والبطاطس والجزر والكرفس والبصل المفروم.

أضف ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل، وملعقتين صغيرتين من السكر، وملعقة صغيرة من صلصة السمك، و4 ملاعق صغيرة من نشا التابيوكا المخفف بالماء (اخلط المكونات بنسبة 1:1 من الماء ونشا التابيوكا). اخلط المكونات جيدًا واتركها على النار لمدة 3-5 دقائق أخرى. عندما يصبح المرق كثيفًا، تبّله حسب الرغبة، ثم أطفئ النار واسكبه في وعاء.

طريقة طهي ضلوع الظهر الصغيرة مع الفاصوليا البيضاء

المكونات

500 غرام من ضلوع الظهر الصغيرة، 50 غرام من الفاصوليا البيضاء، 500 مل من مرق الدجاج (أو الماء)، 2 حبة طماطم، ½ جزرة، 1 بصلة، القليل من الكزبرة، 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم، 2 ملعقة كبيرة من زيت الطهي، مسحوق التوابل، الملح، السكر، الفلفل المطحون.

كيفية التحضير

تحضير الأضلاع وتتبيلها

اغسل الأضلاع وقطّعها إلى قطع صغيرة. ثم ضعها في وعاء وتبّله بملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل المطحون. اخلط المكونات جيدًا واتركها تتشرب التوابل لمدة 15 دقيقة.

تحضير المكونات الأخرى

يمكنكِ استخدام سكين لقطع أربعة خطوط قطرية خفيفة، ثم سلق الطماطم لمدة 5-7 دقائق لتطريتها. ثم أخرجيها وضعيها في وعاء من الماء البارد، ثم قشريها وقطّعيها. قشري البصل والجزر وقطّعيهما إلى مكعبات.

أضلاع مقلية

أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الطهي إلى المقلاة، وسخّنها على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت، أضف الأضلاع المتبلة واقليها لمدة ١٠-١٥ دقيقة تقريبًا، ثم أطفئ النار وارفعها إلى طبق.

اصنع صلصة الطماطم

أضف الجزر والبصل المقطع والطماطم المفرومة إلى المقلاة التي استخدمتها لقلي الأضلاع. أضف ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم، وقلّب المكونات على نار هادئة لمدة عشر دقائق، ثم أطفئ النار وانقلها إلى وعاء.

ضلوع مطهوة مع الفاصوليا البيضاء وصلصة الطماطم

ضعي القدر على الموقد، وأضيفي إليه صلصة الطماطم، والأضلاع المقلية، و50 غرامًا من الفاصوليا البيضاء، و500 مل من مرق الدجاج (أو الماء).

اطبخ على نار عالية حتى تغلي الأضلاع قليلاً، ثم أضف نصف ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل ونصف ملعقة صغيرة من السكر. قلّب جيداً، ثم خفّض الحرارة واتركها على النار لمدة ساعة. عندما تنضج الأضلاع والفاصوليا، تبّلها حسب الرغبة وأطفئ النار للاستمتاع بها.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/hai-cach-lam-suon-non-nau-hat-dau-trang-thom-ngon-ai-an-cung-me-rat-tot-cho-nguoi-tieu-duong-va-dai-trang-172250313151614593.htm