وصفة عمل صدور الدجاج مع صلصة فاكهة الباشن

تحضير المكونات

صدور الدجاج: 200 غرام، فاكهة العاطفة: 3 فاكهة، السمن: 1 ملعقة صغيرة، سكر 2 ملعقة صغيرة، شالوت 2، زيت الطهي، التوابل، الفلفل المطحون.

كيفية اختيار صدور الدجاج الجيدة

كلما زادت الألياف البيضاء في صدور الدجاج، قلت نسبة البروتين، وارتفعت نسبة الدهون، وهي غير مناسبة للأشخاص الذين يتناولون طعامًا نظيفًا ويريدون إنقاص الوزن.

اختاري فقط لحم الصدر الذي يحتوي على اللون الوردي الفاتح الطبيعي. إن لحم الصدر الأبيض للغاية قد تم نقعه في المواد الكيميائية، ولحم الصدر الداكن للغاية قد فسد ولم يعد طازجًا.

المس اللحم لتشعر بالنعومة، اضغط باليد على اللحم، فهو يتمتع بمرونة عالية، ويعود بسرعة إلى شكله الأصلي، وهو لحم طازج ولذيذ.

كيفية اختيار فاكهة العاطفة اللذيذة

اختاري شراء الفاكهة ذات اللون الأرجواني الداكن أو البني المحمر، فكلما كان اللون أغمق كانت الفاكهة أكثر عطراً وحلاوة.

يجب اختيار فاكهة العاطفة ذات القشرة المتجعدة والمتشققة، ويجب حملها برفق، فهي فاكهة ناضجة.

لا تأخذ الفاكهة ذات القشرة المتجعدة، ولكن ذات القوام الطري، السائل، ذات الرائحة الحامضة من الخارج، تلك هي الفاكهة التي تركت لفترة طويلة، أو فاسدة، أو مصابة بكدمات.

لا تشتري الليمون ذو القشرة اللامعة، الصلبة، الثقيلة، فهو ليمون خام، غير مناسب لهذا الطبق.

تحضير صدور الدجاج وتتبيلها

اغسلي صدور الدجاج بالماء البارد. استخدمي القليل من الملح لفرك صدر الدجاج بلطف لتنظيف سطح الدجاج وإزالة الرائحة، ثم اشطفيه بالماء البارد عدة مرات لإزالة الملح. استخدم منشفة للتجفيف. نتبل الدجاج بالقليل من الفلفل المطحون والملح لمدة 15 دقيقة.

اصنعي صدور الدجاج مع صلصة فاكهة العاطفة

ضعي مقلاة غير لاصقة على الموقد وأضيفي إليها القليل من الزيت. عندما يسخن الزيت، أضيفي صدور الدجاج واتركيها حتى تكتسب اللون البني الذهبي على الجانبين، ثم ارفعيها. أضيفي المزيد من الزيت إلى المقلاة، أضيفي الثوم المفروم واقليه حتى تفوح رائحته، ثم أخرجي الثوم المقلي وضعيه جانبًا مع التخلص من الزيت.

أضيفي ملعقة صغيرة من الزبدة إلى المقلاة، وعندما تذوب الزبدة، أضيفي الثوم المقلي، وعصير 3 حبات من فاكهة العاطفة، وملعقتين صغيرتين من السكر، وتبلي حسب الرغبة.

عندما تغلي الصلصة، أضيفي صدور الدجاج، اقلبيها على جانبي الدجاج لتمتص الصلصة بالتساوي لمدة 2-3 دقائق أو حتى تصبح الصلصة سميكة حسب رغبتك، ثم أطفئي النار.

المنتج النهائي

صدور الدجاج المتبلة بالفاكهة العاطفية المطهوة بشكل مثالي سيكون لها طعم حلو وحامض معتدل، وستظل اللحوم تحتفظ بالرطوبة والحلاوة، وعند تناولها ستشعر وكأن اللحوم تذوب في فمك. قطعي الدجاج إلى قطع بحجم اللقمة، ثم رصيها في طبق، ورشيها بصلصة فاكهة العاطفة، وزينيها بقليل من الكزبرة والفلفل المطحون لجعل الطبق أكثر جاذبية.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cong-thuc-lam-uc-ga-sot-chanh-day-chua-ngot-hap-dan-cuc-don-gian-172250402110641889.htm