الموز الأخضر غني بالألياف. تتمتع هذه المادة الأخيرة بالقدرة على المشاركة في عملية مضادات الأكسدة، مما يمنع العدوى البكتيرية. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الموز الأخضر أيضًا على الفيتامينات والمعادن المفيدة. إن المحتوى الغذائي لكل موزة خضراء يساوي تقريبًا المحتوى الغذائي للموز الناضج.

التركيب الغذائي للموز الأخضر

الموز الأخضر غني بالنشا. على وجه الخصوص، النشا الموجود في الموز الأخضر عادة لا يتم امتصاصه بواسطة الأمعاء الدقيقة، بل يبدأ امتصاصه فقط من الأمعاء الغليظة. ومن هناك، فإنه يخلق بيئة مناسبة لتكوين البكتيريا المخمرة في القولون، مما يحفز النشاط الهضمي.

كما أن الموز الأخضر غني جدًا بالألياف. تتمتع هذه المادة الأخيرة بالقدرة على المشاركة في عملية مضادات الأكسدة، مما يمنع العدوى البكتيرية. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الموز الأخضر أيضًا على الفيتامينات والمعادن المفيدة مثل المغنيسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد...

في المتوسط، يحتوي 100 غرام من الموز الأخضر على المكونات التالية: الماء 74.91 غرام، الطاقة 89 سعرة حرارية، البروتين 1.09 غرام، إجمالي الدهون (الدهون) 0.33 غرام، 22.84 غرام من الكربوهيدرات، إجمالي الألياف 2.6 غرام، إجمالي السكر 12.23 غرام، الكالسيوم 5 ملغ، الحديد 0.26 ملغ، المغنيسيوم 27 ملغ، الفوسفور 22 ملغ، البوتاسيوم 358 ملغ، الصوديوم 1 ملغ، الزنك 0.15 ملغ، فيتامين سي 8.7 ملغ، الثيامين 0.031 ملغ وعشرات الفيتامينات والمواد المغذية الأخرى.

فوائد الموز الأخضر

تعزيز الهضم

تحتوي الموز الأخضر على النشا المقاوم - وهو نوع من الكربوهيدرات التي لا يتم هضمها في الأمعاء الدقيقة. يتم بعد ذلك تخمير النشا المقاوم في الأمعاء الغليظة ويغذي البكتيريا المعوية المفيدة مثل بكتيريا البيفيدوباكتيريا واللاكتوباسيلوس.

ستساعد البكتيريا المعوية المفيدة المزدهرة الجسم على هضم وامتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل. ومن المعروف أيضًا أن البريبايوتكس الموجودة في الموز الأخضر تعمل على تقليل الانتفاخ والإمساك ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى.

تنظيم مستويات السكر في الدم

الكربوهيدرات الموجودة في الموز الأخضر تكون في الغالب على شكل نشا ولكنها تتحول تدريجيا إلى سكر أثناء النضج. ولهذا السبب فإن الموز الناضج له طعم أحلى ويحظى بشعبية أكبر بين الناس.

على العكس من ذلك، فإن الكربوهيدرات الموجودة في الموز الأخضر تكون في الغالب على شكل نشا، وليس سكر، لذلك عند تناوله، يكون المؤشر الجلوكوزي أقل من الموز الناضج ويمكن أن يساعد في الحفاظ على مستويات صحية للسكر في الدم.

ومن ناحية أخرى، تحتوي كل موزة خضراء على كمية كبيرة من فيتامين ب6. يشارك هذا الفيتامين في مئات من التفاعلات الإنزيمية، ويحفز إنتاج الهيموجلوبين الجديد، ويعزز عملية التمثيل الغذائي للأكسجين، ويساهم بشكل فعال في عملية التحكم في الأنسولين. ولذلك، فإن الموز الأخضر يدخل ضمن قائمة أفضل الأطعمة لمرضى السكري من النوع الثاني.

على الرغم من أن الموز الأخضر يحمل العديد من الفوائد الصحية العظيمة، إلا أنه لا ينبغي الإفراط في استخدامه. بالنسبة لمرضى السكري بشكل خاص، يجب تناول الموز الأخضر بكميات محدودة فقط حسب ما يقترحه الخبراء أو المتخصصون الطبيون.

يساعد على الوقاية من سرطان القولون

تحتوي الموز الأخضر على النشا المقاوم، والذي يشبه البريبايوتيك، مما يخلق بيئة مناسبة لنمو البكتيريا المفيدة. وفي الوقت نفسه، يمنع نمو البكتيريا المسببة لالتهاب الأمعاء، مما يمنع بشكل فعال سرطان القولون.

دعم فقدان الوزن

عندما تأكل الموز الأخضر فإنك غالباً ما تشعر بالشبع لفترة أطول من المعتاد. لأن هذه الفاكهة تساعد على إضافة كمية كبيرة من الألياف والنشويات. ستعمل هاتين المجموعتين من المواد على إبطاء معدل الامتصاص، مما يجعل الجسم لا يرغب في تناول الطعام بعد الآن.

لا تحتوي الموز الأخضر على الكثير من السعرات الحرارية، مما يجعله مفيدًا بشكل خاص للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن. تعتبر هذه الفاكهة مناسبة بشكل خاص كإضافة صحية للنظام الغذائي لكل من الرجال والنساء.

تحسين صحة القلب والأوعية الدموية

على غرار الموز الناضج، يعتبر الموز الأخضر أيضًا مفيدًا جدًا لصحة القلب. يعد المصدر الغني بالبوتاسيوم الموجود في هذه الفاكهة معدنًا مهمًا يساعد العضلات على الانقباض وضربات القلب بشكل أكثر انتظامًا كما يساعد أيضًا في التحكم في ضغط الدم.

كما أن الكميات الكافية من البوتاسيوم الموجودة في الموز الأخضر تضمن أيضًا وظيفة العضلات بشكل صحيح في الجسم، مما يقلل من خطر تقلصات العضلات والتعب وتحسين أداء التمارين الرياضية.

يساعد على امتصاص الحديد بشكل أفضل

وجدت دراسة نشرت في مجلة أبحاث الغذاء والتغذية أن الموز النيء والمطبوخ لا يؤثر على امتصاص الحديد ويمكن أن يساعد في زيادة مستويات الحديد في الجسم.

تحسين ترشيح الدم

يعد البوتاسيوم معدنًا أساسيًا يتواجد بكثرة في الموز الأخضر. يتمتع معدن البوتاسيوم بالقدرة على التأثير بشكل إيجابي على الجهاز العصبي، وتصفية الدم، ومساعدة الجسم على التحرك بشكل أكثر مرونة. لإضافة البوتاسيوم إلى نظامك الغذائي اليومي، تناول المزيد من الموز الأخضر. يمكن أن تحتوي كل موزة خضراء على أكثر من 500 ملجم من البوتاسيوم.

وفقًا لتوصيات جمعية القلب الأمريكية، يحتاج الشخص البالغ إلى استهلاك ما معدله 4700 ملجم من البوتاسيوم. ومع ذلك، فإن التركيز على الأطعمة الغنية بالبوتاسيوم ليس دائمًا فكرة جيدة. بالنسبة للأشخاص الذين يقومون بغسيل الكلى، يجب استشارة الطبيب بشأن إضافة الموز الأخضر إلى نظامهم الغذائي اليومي.

هل يجب عليك تناول الكثير من الموز الأخضر؟

بشكل عام، الموز الأخضر يعتبر غذاءً صحيًا إذا تم تناوله بشكل علمي. ومع ذلك، فإن تناول الكثير من الموز الأخضر يمكن أن يسبب مخاطر صحية مثل:

- تناول كميات كبيرة من الموز الأخضر قد يسبب الانتفاخ والغازات والإمساك.

- إذا كنت تعاني من حساسية تجاه مادة اللاتكس، تجنب تناول الموز الأخضر لأنه يحتوي على بروتينات مشابهة للبروتينات المسببة للحساسية الموجودة في مادة اللاتكس.