تدخل الجسيمات البلاستيكية الدقيقة إلى الغذاء بصمت

وفقا للعلماء، فإن المواد البلاستيكية الدقيقة هي قطع بلاستيكية أصغر من 5 ملم في الحجم. ومع ذلك، فإن معظم جزيئات البلاستيك الدقيقة موجودة بحجم الميكرومتر، بالإضافة إلى وجود جزيئات بلاستيكية دقيقة بحجم النانو بقطر أقل من 0.001 مم.

قال الدكتور نجوين هوي هوانج، رئيس قسم علاج الأكسجين عالي الضغط في المركز الاستوائي الفيتنامي الروسي، إن جزيئات البلاستيك الدقيقة صغيرة جدًا بحيث لا يمكن رؤيتها بالعين المجردة، لذلك غالبًا ما نأكل جزيئات البلاستيك الدقيقة دون أن نعرف ذلك.

تتواجد المواد البلاستيكية الدقيقة في الهواء والماء والغذاء. يقول العلماء إن الناس يأكلون عشرات الآلاف من جزيئات البلاستيك الدقيقة من الطعام كل عام دون أن يعرفوا ذلك.

حتى الأطعمة الصحية مثل الأرز تحتوي على جزيئات بلاستيكية دقيقة. قال الدكتور هوي هوانج إن المواد البلاستيكية الدقيقة تلوث الأرز أثناء المعالجة والإنتاج والتعبئة والتغليف.

وفقًا لدراسة أجرتها جامعة كوينزلاند (أستراليا)، يبتلع الناس ما لا يقل عن 3 - 4 ملغ من البلاستيك الدقيق لكل نصف كوب من الأرز الذي نتناوله.

قال الأستاذ المشارك الدكتور نجوين دوي ثينه، خبير تكنولوجيا الأغذية، إن الإنتاج الزراعي يستخدم حاليًا العديد من المنتجات البلاستيكية مثل: فيلم تغطية التربة، وتغليف البذور والأسمدة...

السبب هو أن المنتجات البلاستيكية لها العديد من المزايا: خفيفة الوزن، ومتينة، ومنخفضة التكلفة. ويؤدي هذا إلى تراكم المواد البلاستيكية الدقيقة تدريجيا في التربة الزراعية ودخولها إلى جسم الإنسان عبر السلسلة الغذائية.

وقال الخبير إنه من الممكن أن يحتوي الأرز على جزيئات بلاستيكية دقيقة، خاصة وأن كمية النفايات البلاستيكية في فيتنام كبيرة للغاية. تشكل إدارة ومعالجة النفايات البلاستيكية تحديًا للسلطات.

الحد من المواد البلاستيكية الدقيقة في الأرز

وقال الدكتور هوانج إنه لتقليل المواد البلاستيكية الدقيقة في الأرز، يمكن للناس القيام بأمر بسيط للغاية، وهو غسل الأرز. يمكن أن يؤدي غسل الأرز إلى إزالة جزيئات البلاستيك الدقيقة التي تلتصق بسطح الأرز أثناء النقل والتعبئة. يساعد غسل الأرز أيضًا على إزالة جزيئات الرمل والحصى والنخالة والغبار والأوساخ الموجودة في الأرز.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الأرز على كميات صغيرة جدًا من الزرنيخ غير العضوي، وغسل الأرز يساعد على تقليل هذه المادة. كما أن شطف الأرز قبل الطهي يساعد أيضًا على جعل حبوب الأرز أكثر نعومة وأقل لزوجة عند طهيها.

وبحسب علماء من جامعة كوينزلاند وجامعة كالياري (إيطاليا) وجامعة أمستردام (هولندا)، يجب غسل الأرز في عصر التلوث بالبلاستيك الدقيق، لأن الأرز يمكن أن يكون ملوثًا أيضًا بالبلاستيك الدقيق.

يمكن أن يؤدي شطف الأرز إلى إزالة ما يصل إلى 0.9 ملغ من البلاستيك الملوث لكل 100 جرام من الأرز.

في عام 2019، أوصت منظمة الصحة العالمية بإجراء المزيد من الأبحاث حول الآثار الضارة للجسيمات البلاستيكية الدقيقة على صحة الإنسان.

أظهر تقرير حديث أجراه علماء حول تأثيرات الجسيمات البلاستيكية الدقيقة على الصحة أن التورم والاحتقان في الدماغ هما نتيجة لتراكم جزيئات البلاستيك الدقيقة. تسبب الجسيمات البلاستيكية الدقيقة إجهادًا تأكسديًا وهي سامة للخلايا البشرية، مما يسبب السمية الخلوية في الدماغ والخلايا الظهارية.

وتؤثر المواد البلاستيكية الدقيقة أيضًا بشكل مباشر على عملية التمثيل الغذائي عن طريق تغيير الإنزيمات الأيضية أو التسبب في اختلال التوازن في الطاقة.

بالإضافة إلى ذلك، فقد ثبت أن الأمراض المتعلقة بالجهاز العصبي، واضطراب نقص الانتباه وفرط النشاط عند الأطفال، والتوحد، والأمراض العقلية، وأمراض القلب والأوعية الدموية، مرتبطة أيضًا بالجسيمات البلاستيكية الدقيقة.