طريقة عمل ضلوع مشوية بالمقلاة الهوائية لذيذة وطرية وغير جافة

المكونات اللازمة لتحضير الأضلاع المشوية:

- ضلوع الظهر الصغيرة: 0.5 كجم.

- العسل، الثوم، البصل، صلصة السمك، زيت الأناتو، زيت الطهي.

- التوابل تشمل: الملح، مسحوق التوابل، غلوتامات أحادية الصوديوم.

كيفية اختيار الأضلاع الطازجة والجيدة

عند اختيار الأضلاع، انتبه للون. الأضلاع الجيدة عالية الجودة غالبًا ما تكون وردية فاتحة أو حمراء فاتحة ومرنة عند الضغط عليها.

يجب إعطاء الأولوية لاختيار الأضلاع ذات العظام الصغيرة والمسطحة لأن هذا النوع يحتوي على كمية أكبر من اللحم من الأضلاع الكبيرة والمستديرة.

تجنب اختيار الأضلاع ذات اللون الغريب، أو الشاحبة، أو الأرجوانية، أو ذات الرائحة الزنخة الكريهة، أو ذات سطح اللحم اللامع، أو ذات الملمس اللزج عند أطراف الأصابع. قد يكون هذا لحم خنزير مريض.

لضمان الجودة، يجب عليك الشراء من عناوين ذات سمعة طيبة، ومعرفة مصدر وتاريخ انتهاء صلاحية الأضلاع.

طريقة عمل الأضلاع المشوية باستخدام المقلاة الهوائية:

تحضير الأضلاع:

لإزالة الرائحة، قومي بتقطيع الأضلاع إلى قطع بحجم اللقمة، ثم افركي الملح على الأضلاع (أو انقعي الأضلاع في ماء مملح مخفف لمدة 5 دقائق) واشطفيها جيدًا بالماء النظيف عدة مرات، ثم صفيها.

قومي بتقشير الثوم والبصل ثم اغسليهما وصفيهما ثم استخدمي السكين لتقطيعهما ناعماً.

تتبيل الأضلاع:

تبلي الأضلاع بخليط من المكونات بما في ذلك: ملعقتين كبيرتين من العسل، نصف ملعقة كبيرة من مسحوق التوابل، ملعقة كبيرة من صلصة السمك، نصف ملعقة كبيرة من غلوتامات أحادية الصوديوم، نصف ملعقة كبيرة من زيت الأناتو، 1.5 ملعقة كبيرة من زيت الطهي والبصل المفروم والثوم.

قومي بخلط جميع المكونات جيدًا مع الأضلاع واتركيها تتبل لمدة ساعة تقريبًا حتى تتشرب البهارات.

الأضلاع المشوية:

أولاً، قم بتسخين المقلاة الهوائية على درجة حرارة 200 مئوية لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق.

بعد ذلك، قومي بتغطية المقلاة الهوائية بقطعة من ورق القصدير، وأضيفي الأضلاع المتبلة واخبزيها على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة أو 10 دقائق اعتمادًا على حرارة المقلاة الهوائية.

ثم قومي بقلب الأضلاع واستمري في الخبز على درجة حرارة 160 مئوية لمدة 15 دقيقة أو 10 دقائق.

المنتج النهائي:

الأضلاع المشوية تُكتسب لونًا بنيًا داكنًا لامعًا، واللحم مطبوخ بالتساوي ولذيذ، والأضلاع طرية وغير جافة. يمكنك الاستمتاع بها في يوم ماطر مع قليل من النبيذ أو مع الأرز الأبيض، فكلاهما لذيذ.

حظا سعيدا واستمتع!