VietNamNet•01/09/2024نظرة عامة سريعة:
فطر القش: 500 غرام
توفو مقلي مسبقًا: 4 قطع
التوابل (مادة غلوتامات أحادية الصوديوم، صلصة الصويا، السكر، الفلفل): قليل
البصل الأخضر: 40 غرام
الفلفل الحار: 3
زيت الطهي: كمية صغيرة
مكونات فطر القش المطهو مع التوفو. الصورة: مجلة الأدب والفنون.
الخطوة الأولى: تحضير المكونات
اقطع فطر القش إلى نصفين وانقعه في ماء مالح مخفف لمدة 5 دقائق.
اغسل التوفو وقطّعه إلى أرباع. يمكنك تقطيعه إلى قطع أصغر، لكن لا تفرمه ناعماً جداً، وإلا سيتفتت عند قليه.
اغسل البصل الأخضر، ثم افرم السيقان والجزء الأبيض بشكل منفصل. اغسل الفلفل الحار وافرمه فرماً ناعماً.
الخطوة الثانية : تتبيل الفطر
أضف نصف ملعقة كبيرة من السكر، وملعقة صغيرة من مسحوق الغلوتامات أحادية الصوديوم، وملعقة صغيرة من الفلفل، وملعقة كبيرة من صلصة الصويا، ونصف ملعقة كبيرة من زيت الطهي، وملعقة صغيرة من سيقان البصل الأخضر المفروم لتتبيل الفطر.
امزج جميع المكونات جيداً واتركها لتتبل لمدة 10-15 دقيقة حتى يمتص الفطر التوابل بالتساوي.
الخطوة 3 : شوّح الفطر قليلاً.
أضيفي القليل من زيت الطهي إلى المقلاة وقلّبي البصل الأخضر المفروم حتى تفوح رائحته. ثم أضيفي فطر القش وقلّبيه على نار عالية حتى يذبل قليلاً.
طبق مغذٍّ من فطر القش المطهو مع التوفو. الصورة: dienmayxanh
الخطوة الرابعة : طهي الفطر والتوفو على نار هادئة.
شوّحي التوفو قليلاً. ثم أضيفي 200 مل من الماء، و3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا، وملعقة كبيرة من السكر. قلّبي جيداً واتركي المزيج على نار هادئة لبضع دقائق حتى تنضج المكونات تماماً.
وأخيراً، أضيفي البصل الأخضر المفروم والفلفل الحار، ثم أطفئي النار.
الخطوة 5 : الإكمال
ضع الفطر المطهو ببطء والتوفو على طبق واستمتع بتناوله.
لإعداد فطر القش المطهو مع التوفو، عليك اختيار مكونات طازجة وعالية الجودة.
يكون التوفو عالي الجودة، الخالي من أي شوائب جبسية، أبيض اللون. وكلما كان لون التوفو مائلاً إلى الصفرة، زادت نسبة الجبس فيه.
يُنصح بشراء التوفو متوسط الليونة وخفيف الوزن. يتميز التوفو الطازج عالي الجودة برائحة فول الصويا المميزة؛ تجنب التوفو ذو الرائحة الحامضة أو التي تشبه رائحة الليمون.
يتميز التوفو عالي الجودة بمذاق فول الصويا الكريمي المميز، بينما يتميز التوفو الذي يحتوي على الكثير من الجبس بمذاق مر.
ينبغي عليك شراء التوفو من مصادر موثوقة لضمان الجودة.
عند اختيار فطر القش، اختر الفطر المستدير والسليم وغير المتضرر والذي لا يزال يحتفظ ببراعمه. كما يجب أن تكون له رائحة فطر خفيفة عند شمه.
يساعد نقع الفطر في الماء المالح على إزالة بعض المواد الضارة. بعد غسله، يمكنك وضع الفطر في مصفاة وفركه برفق لإزالة أي شوائب خارجية.
أثناء طهي الفطر والتوفو على نار هادئة، تذكر أن تقلب باستمرار وتزيل أي رغوة للحفاظ على المرق صافياً.
يُعدّ فطر القش المطهو مع التوفو طبقاً سهل التحضير للغاية، بمكونات متوفرة بسهولة، وصلصة غنية ولذيذة، ولون جذاب. استمتع بتناوله مع الأرز لتستمتع بمذاقه الرائع.
باتباع الخطوات المذكورة أعلاه، يمكنك بسهولة تحضير فطر القش المطهو مع التوفو. بالتوفيق!
>> اطلع على المزيد من أحدث الوصفات اللذيذة لكل يوم
طريقة تحضير صلصة معكرونة بالفطر الكريمية اللذيذة والأصلية. المعكرونة طبق شهي يستمتع به الكثيرون. دعونا نتعرف مع فيتنام نت على طريقة تحضير صلصة معكرونة بالفطر الكريمية اللذيذة والأصلية.
