أعلنت إدارة السياحة في مقاطعة ثوا ثين - هوي يوم 8 نوفمبر أن جمعية الثقافة الطهوية الفيتنامية (VCCA) أقامت حفلًا لمنح الشهادات لستة أطباق نموذجية من مقاطعة ثوا ثين - هوي. وبناءً على ذلك، تتضمن الأطباق: حساء المعكرونة باللحم البقري، وفطائر التابيوكا الملفوفة في لحم الخنزير المشوي، وأرز بلح البحر، وفطائر التابيوكا، والفواكه النباتية المختلطة، والأرز النباتي المطهو ​​على البخار في أوراق اللوتس.

هذه هي الأطباق المدرجة في قائمة 121 طبقًا مطبخيًا نموذجيًا في المرحلة الأولى - 2022، في إطار مشروع "بناء وتطوير الثقافة الطهوية الفيتنامية إلى علامة تجارية وطنية، المرحلة 2022 - 2024" التابع لـ VCCA.

تين مخلوط مع ألوان نباتية.

ثوا ثين - هوي هي المنطقة التي تقدم الأطباق الأكثر تكريمًا في المرحلة الأولى من "رحلة البحث عن القيم الثقافية الفيتنامية النموذجية" - 2022.

بهدف البحث عن الثقافة الطهوية الفيتنامية واستعادتها والحفاظ عليها وتعزيزها وتطويرها إلى آفاق جديدة، مع التوجه إلى تحويل التراث إلى أصول، نفذت VCCA مشروع "بناء وتطوير الثقافة الطهوية الفيتنامية إلى علامة تجارية وطنية".

يقوم المشروع بإجراء مسوحات وجمع بيانات حول الثقافة الطهوية الفيتنامية لبناء "رحلة للعثور على قيم الثقافة الطهوية الفيتنامية النموذجية - مجموعة من 1000 طبق طهي فيتنامي نموذجي" وتحويل تلك القاعدة البيانات إلى "خريطة على الإنترنت للمطبخ الفيتنامي" و "متحف على الإنترنت للمطبخ الفيتنامي". وستساهم منتجات المشروع في خلق حجر الأساس لجلب العلامات التجارية الفيتنامية إلى العالم من خلال الثقافة الطهوية، وتعزيز القدرة التنافسية الوطنية وتكون بمثابة أساس للتنمية الاقتصادية في فيتنام.

وفي هذه المناسبة، أطلقت جمعية VCCA رسميًا المرحلة 2023 من المشروع ببرنامج "أطباق مدينتي اللذيذة" الذي رشحه مجتمع الخبراء والطهاة والمطاعم والشركات الطهوية والوكالات والأقسام والفروع في مجال المطبخ والسياحة في مقاطعة ثوا ثين - هوي. سيتم تحديد نتائج البرنامج من خلال التقييم والتصويت من قبل الخبراء والمجتمع في مقاطعة ثوا ثين - هوي.

لآلئ التابيوكا ملفوفة في لحم الخنزير المشوي