هذا هو متجر لو كي لنودلز الدجاج التابع لعائلة السيد كوانج كووك هوي (46 عامًا) والذي يقع في زقاق هادئ في شارع نجوين تراي. على مدى أكثر من 30 عامًا، وبعد أن ورث المطعم من أقاربه، قام السيد هوي ببناء هذا المطعم ليصبح مطعمًا مشهورًا في منطقة تشو لون.

طاولة مليئة بالضيوف

في أحد أيام الأسبوع الباردة بعد الظهر، ذهبت إلى متجر هوي وزوجته، والذي لم يكن بعيدًا عن المنزل. في الساعة 3 ظهرًا، فتح المطعم أبوابه للعمل. وصلت حوالي الساعة الرابعة عصرًا وفوجئت برؤية حشد من الزبائن يجلسون على جميع الطاولات في المساحة المريحة للمطعم.

عندما رأى المالك دهشتي، ابتسم وقال إن هذا لم يكن وقت الذروة بعد، وبحلول المساء، سيكون هناك المزيد من الزبائن. وهذا هو السبب أيضًا وراء قيام المطعم مؤخرًا بفتح مساحة واسعة جديدة، على بعد أمتار قليلة، لخدمة العملاء بشكل مريح.

السيد هوي وزوجته وأقاربه والموظفون مشغولون، كل واحد منهم لديه عمل، ويقومون بشكل مستمر بتحضير الشعيرية والمعكرونة وما إلى ذلك حتى لا يضطر العملاء إلى الانتظار لفترة طويلة. هكذا، كانت مجموعات من العملاء واحدة تلو الأخرى تدخل وتخرج باستمرار.

وبكل ثقة قال لنا صاحب المحل أنه بدأ بيع هذا المحل منذ أكثر من 30 عاماً، أي منذ عام 1991. وقبل ذلك كان المحل قد افتتحه أحد أقاربه، وكان مزدحماً أيضاً. وفي وقت لاحق، انتقلت عائلته إلى أستراليا للاستقرار، وتركت له هذا المطعم ليبدأ عملاً تجارياً.

ومن هنا، كرّس كل شبابه للمطعم. حتى عندما كان لديه زوجة وطفلين، كانت عائلته لا تزال تعيش من هذه المهنة. كانت السيدة لي نغوك فونغ (47 عامًا)، زوجة السيد هوي المجاور، فخورة أيضًا بسماع ذلك، لأنه بفضل مطعم العائلة، قام زوجها وزوجته بتربية أطفالهما للدراسة بشكل صحيح، وأصبحوا فخرًا لوالديهم.

"المطعم مزدحم، هل لديك سر خاص؟"، سمع المالك سؤالي، فأجاب ببطء، معظمهم من العملاء الدائمين الذين يتناولون الطعام هنا منذ عقود ويحبون طعم الطعام. وبحسب قوله، ربما يكون الطعام في المطعم غني النكهة، ويناسب أذواق الكثير من الناس، لذلك يدعمه الزبائن. جميع المكونات المستخدمة طازجة. سيشعر الزبائن بذلك، كما قدّم المالك.

هنا، يبيعون العديد من الأطباق المختلفة، ولكن الأكثر شهرة وشعبية هو الشعيرية الدجاج. أسعار جميع الوجبات في المطعم متوسطة، وأرخصها يصل إلى 50 ألف دونج. ابتسم السيد هوي وقال لا يوجد وعاء أغلى من هذا، لأن المطعم سوف يستوعب الزبائن بقدر ما يريدون.

يؤكل منذ الطفولة

ومن بين الزبائن الذين زاروا المطعم، كان هناك السيد نجوين نهات (28 عامًا) وزوجته. قال إن منزله يقع في المنطقة الثامنة، وفي كل مرة يشتهي فيها الدجاج أو المعكرونة الصينية، يتوقف عند هذا المطعم لأنه يأكل هناك منذ أن كان طفلاً.

في الماضي، عندما كنت لا أزال في المدرسة، كان والداي يصطحبانني إلى هذا المطعم لتناول الطعام. لم يكن ما أكلته هو الطعام فحسب، بل الذكريات أيضًا. عندما كنت حزينًا أو سعيدًا، كنت أتوقف في هذا الزقاق وأتناول هذا الطبق، لأنني وجدت السكينة في المطعم الصيني. في سايغون، أحب مطعمي النودلز أكثر من غيرهما، مطعم كي دونغ لنودلز الدجاج ومطعم لو كي لنودلز الدجاج،" هذا ما قاله أحد الزبائن.

وفي الغرفة المجاورة، قالت السيدة هوا (زوجة السيد نهات) أيضًا إنه منذ أن التقيا لأول مرة، كان يأخذها إلى هنا لتناول الطعام في كثير من الأحيان. أنا لست من محبي الشعيرية، ولكنني أحب تناول المعكرونة هنا، ذات النودلز الناعمة والمضغوطة، والمرق الصافي، والطعم الحلو.

ولذلك فهي تطلب في كثير من الأحيان المعكرونة مع أحشاء الدجاج وفخذ الدجاج لأن هذا هو الطبق المفضل لديها. يتم تقديمه مع صلصة الزنجبيل الحلوة، ويستحق الطبق تقييم 9/10. والمطعم أيضًا هو ذكرى حبهم وقالوا مازحين أنه عندما ينجبون أطفالًا فإن العائلة بأكملها ستأتي إلى هنا لتناول الطعام بالتأكيد.

وقال السيد هوي إن المتجر مفتوح من الساعة 3 مساءً حتى الساعة 11 مساءً. إنه سعيد كل يوم بالارتباط بالمطعم، لتقديم أشهى الوجبات لإرضاء رواد المطعم الذين زاروا المطعم لسنوات عديدة لدعمه...

بالنسبة لي، سواءٌ أكان المطعم في زقاق أم على واجهة شارع، ليس مهمًا جدًا. المهم هو أنه عندما أطهو طعامًا لذيذًا وينال إعجاب الزبائن، أينما كنت، سيزورني الزبائن.